Quan mireu els prestatges de formatges del supermercat, probablement heu vist un tipus de formatge que sembla iogurt, amb petits grumolls? Molta gent el mira i pensa: "Què és això?". D'això és del que parlem avui. És deliciós, nutritiu, ric en proteïnes i un berenar fantàstic. També té molt poques calories en comparació amb altres tipus de formatge.
El formatge cottage no és res de nou. Aquest tipus de lactis existeix des de fa milers d'anys. Es va fer molt popular als Estats Units durant la Primera Guerra Mundial, quan el govern el va recomanar com una bona font de proteïnes per a la gent corrent, reservant la carn per als soldats. Va continuar sent popular fins i tot després d'això, especialment entre aquells que estaven preocupats pel seu pes. Tot i que ara no és tan popular com el iogurt, el formatge cottage és una gran opció per a aquells que busquen una alternativa saludable.
Com es fa aquest formatge cottage?
El procés és molt senzill. Els productors primer afegeixen un àcid a la llet pasteuritzada, que és llet purificada. Després, la llet coagula, separant-se en una part sòlida (mató) i una part líquida (formatge). Aquests matons es tallen i es treuen. Després es couen, reduint encara més el contingut de líquid. Finalment, s'hi afegeix una mica de sal per donar-li sabor. Així és com es fa el formatge cottage que menges.
Quins són els nutrients del formatge cottage?
Quan la majoria de la gent pensa en formatge cottage, pensa en calci. Però no és només calci, sinó que també conté molts altres nutrients que són bons per al nostre cos. En particular, ajuda a prevenir l'anèmia perquè és ric en vitamina B12.
A més, el formatge cottage també conté aquestes coses:
- Potassi
- fòsfor
- Seleni
- Vitamina A
Fem una ullada al valor nutricional d'una tassa (uns 226 grams) de formatge cottage baix en greixos.
| Secció de nutrients | Mida |
|---|---|
| Calories | Aproximadament 185 |
| Proteïna | 25 grams |
| Greixos totals | 2,7 grams (1,4 grams de greix saturat) |
| Hidrats de carboni | 11 grams |
| Sucre | 9 grams |
| Fibra | 0 grams |
La proteïna especial del formatge cottage
El formatge cottage conté un tipus de proteïna anomenada caseïna. Es considera una "proteïna completa". Això significa que conté tots els aminoàcids essencials que el nostre cos necessita. En comparació amb el iogurt grec, una tassa de formatge cottage amb tot el greix té aproximadament un 25% més de proteïnes que una quantitat igual de iogurt grec. El contingut de greix també és aproximadament el mateix.
El formatge cottage és realment bo per al cos?
Sí, el formatge cottage té molts beneficis per a la salut.
1. Enforteix els ossos
El formatge cottage és un aliment ric en calci. Com ja sabeu, el calci és essencial per mantenir els nostres ossos sans. Les persones que ingereixen prou calci tenen un menor risc de desenvolupar osteoporosi. També conté un mineral anomenat fòsfor, que ajuda al creixement i la força dels ossos.
2. Ajuda a controlar els nivells de sucre en sang
En comparació amb altres productes lactis, el formatge cottage té un impacte molt baix en els nivells de glucosa a la sang. Per tant, és una gran alternativa a altres formatges per a persones amb diabetis tipus 2 .
3. Ajuda amb el creixement i la reparació muscular
Aquest és un aliment fantàstic per a aquells que fan exercici. La recerca ha descobert que aquells que mengen un aliment ric en proteïnes com el formatge cottage abans d'anar a dormir han millorat la qualitat muscular i el metabolisme. La proteïna de caseïna que conté s'absorbeix lentament pel cos. Per tant, ajuda molt al creixement muscular.
4. Manté la salut de la tiroide
Seleni en formatge cottageÉs una bona font de seleni, un mineral essencial per al funcionament de la nostra glàndula tiroide. Per tant, pot ser beneficiós per a persones amb problemes de tiroide, per exemple, la tiroiditis de Hashimoto o la malaltia de Graves.
5. Dóna una sensació de sacietat i ajuda a perdre pes
Això és el més important per a molta gent. L'alt contingut en proteïnes del formatge cottage alenteix el nostre procés de digestió. Per tant , fins i tot si mengeu una mica, us sentireu plens (sacietat) durant molt de temps.
Imagina't que tens una mica de gana cap a les 4 de la tarda i, en comptes de menjar una galeta o alguna altra cosa, menges formatge cottage amb dues o tres peces de fruita, i no tindràs gana fins al sopar. D'aquesta manera, menjaràs menys menjar innecessari, cosa que també t'ajudarà a perdre pes.
Hi ha algun risc amb el formatge cottage?
Tot i que el formatge cottage té molts beneficis, també hi ha algunes coses a tenir en compte.
Alguns tipus de formatge cottage tenen un alt contingut en greixos saturats i calories. Per tant, quan compreu formatge cottage, llegiu atentament l'etiqueta. Si voleu afegir-hi sabor, proveu d'afegir fruites i verdures fresques al vostre formatge casolà en lloc de barreges ensucrades o salades comprades a la botiga.
El més important és que el formatge cottage pot tenir un alt contingut en sodi o sal.
Si teniu hipertensió arterial o malalties del cor, heu de tenir molta cura amb la ingesta de sal. La ingesta diària recomanada de sal és d'uns 1.500-2.000 mil·ligrams. Si mengeu formatge cottage, haureu de reduir la quantitat de sal que consumiu en altres aliments al llarg del dia.
Important: Si teniu alguna afecció com ara hipertensió arterial, malalties del cor o renals, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans d'afegir un aliment amb alt contingut en sal com el formatge cottage a la vostra dieta.
Missatge per emportar
- El formatge cottage és un aliment lacti ric en proteïnes, ric en calci i relativament baix en greixos.
- És una bona cosa per afegir a la dieta d'algú que intenta perdre pes, perquè et fa sentir ple.
- També ajuda amb la salut òssia, el control de la diabetis i la funció tiroïdal.
- Però recordeu que el formatge cottage pot tenir un alt contingut en sal (sodi). Les persones amb afeccions com la hipertensió arterial han de tenir especial cura amb això. És molt important llegir l'etiqueta abans de comprar-lo.
- Com amb qualsevol aliment, si no esteu segur de si el formatge cottage és adequat per a vosaltres, consulteu el vostre metge.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari