El sèsam és ara un al·lergen alimentari important! Descobrim exactament què és.

I si de sobte desenvolupessis una al·lèrgia a una galeta, una salsa o un altre aliment que no indica clarament a l'etiqueta que conté sèsam? Imagineu-vos la por que sentiries en aquell moment. Per a algunes persones, pot ser una picor lleu, però per a altres, pot ser tan forta que no puguin respirar. A causa d'aquests riscos, la Food and Drug Administration (FDA), l'agència líder mundial que pren decisions sobre seguretat alimentària, ha designat oficialment el sèsam com un dels principals al·lergògens alimentaris.

Quin és aquest nou canvi?

En poques paraules, a partir de l'1 de gener de 2023, qualsevol aliment produït als Estats Units que contingui sèsam haurà d'indicar clarament que és un al·lergen. Anteriorment, només la llet, els ous, els cacauets, el peix, el marisc, la soja i els fruits secs figuraven com a al·lergens principals. Ara, el sèsam s'ha afegit a aquesta llista.

Tot i que això no és una llei al nostre país, ens envia un missatge molt important. És a dir, l'al·lèrgia al sèsam pot ser molt més greu del que pensem i hem de tenir-ne molta cura.

Una al·lèrgia al sèsam no és cap broma!

Les llavors de sèsam són molt nutritives i delicioses. No només es troben a les boles de sèsam, aperitius i chutneys que mengem, sinó també en moltes altres coses com el pa, els panets d'hamburguesa, les amanides, les salses i l'oli de gingebre. Tanmateix, per a algú al·lèrgic a les llavors de sèsam, això pot ser molt perillós.

Els símptomes d'aquesta al·lèrgia poden variar de persona a persona. Per a algunes persones, poden començar lleus i gradualment esdevenir més greus.

Si es produeix algun d'aquests símptomes greus, es tracta d'una emergència mèdica . Cal que us traslladin immediatament a la Unitat de Tractament d'Urgències (UTU) de l'hospital més proper.

Per què és tan important aquesta diferència?

Potser penseu: "Llavors, quin sentit té tenir sèsam a l'etiqueta?" Però la veritat és que és més complicat que això. En el passat, molts fabricants d'aliments utilitzaven sèsam i simplement l'etiquetaven com a "sabors naturals" o "espècies".

Imagineu-vos que algú amb una al·lèrgia greu al sèsam mirés una etiqueta com aquesta i pensés: "Quin tipus de perill podria haver menjat aquest aliment perquè no deia 'sedum'?". Aquesta persona no tindria manera de prendre una decisió sobre la seva vida. Havia de trucar al fabricant i preguntar, o arriscar-se i menjar aquell aliment.

Amb aquesta nova llei, aquesta incertesa ja ha desaparegut. Això és una gran victòria per a les persones que pateixen al·lèrgies i les seves famílies.

Què hauríem de fer ara?

Tot i que aquesta llei no s'aplica al nostre país, en podem aprendre molt per protegir-nos de les al·lèrgies alimentàries.

1. Llegiu sempre l'etiqueta

Quan compreu alguna cosa al supermercat, feu-vos el costum de llegir atentament la llista d'ingredients. De vegades, fins i tot coses en què no pensem poden contenir al·lèrgens, com el sèsam.

2. "Si tens dubtes, no mengis"

Si teniu el més mínim dubte sobre un aliment o no esteu segurs del que conté, és millor evitar-lo. Penseu-ho dues vegades, sobretot si vosaltres o algú de la vostra família teniu al·lèrgies.

3. Parla amb el teu metge

Si creieu que teniu símptomes inusuals (picor, inflor, malestar estomacal) després de menjar un determinat aliment, assegureu-vos de parlar-ne amb el vostre metge. És molt important esbrinar exactament de quin tipus d'al·lèrgia es tracta.

4. Prepareu-vos per a al·lèrgies greus

Si un metge us ha diagnosticat a vosaltres o al vostre fill una al·lèrgia alimentària greu, tingueu un pla clar sobre què cal fer en cas d'emergència. Pregunteu al vostre metge si heu de portar medicaments d'emergència (per exemple, EpiPen) i com utilitzar-los.

Aquesta informació no és per espantar-nos, sinó per educar-nos. Tot i que les llavors de sèsam són un aliment saludable, és important per a la nostra pròpia seguretat entendre que poden ser perilloses per a algunes persones i ser conscients del que mengem.