La mostassa és un ingredient indispensable a la majoria de les nostres cuines, oi? La fem servir per condimentar verdures i fer deliciosos escabetxos. Però, heu pensat mai que aquesta petita llavor de mostassa pot causar una reacció greu en el cos d'algunes persones, és a dir, una al·lèrgia? Avui parlem d'aquesta al·lèrgia a la mostassa, de la qual molta gent no parla gaire, però és un tema que hauríeu de conèixer.
Què és exactament aquesta al·lèrgia a la mostassa?
En poques paraules, una al·lèrgia és quan el sistema immunitari del nostre cos confon alguna cosa que normalment és inofensiva, com la mostassa per exemple, amb un gran "enemic" i comença a lluitar contra ell.
Certes proteïnes de les llavors de mostassa causen aquesta reacció. Un cop el cos reconeix aquestes proteïnes, produeix anticossos per combatre-les. Com a resultat d'aquesta lluita, els nostres cossos comencen a desenvolupar diversos símptomes. Aquestes reaccions poden ser tan lleus com una picor lleu per a algunes persones, però per a altres, poden convertir-se en una afecció greu i potencialment mortal anomenada anafilaxi.
Quins són els símptomes comuns d'això?
Els símptomes d'una al·lèrgia a la mostassa poden variar de persona a persona. De vegades, aquests símptomes poden aparèixer al cap de pocs minuts de menjar mostassa, mentre que altres vegades poden trigar diverses hores. Vegem els principals símptomes que es poden observar.
| Símptoma | Una descripció senzilla |
|---|---|
| Enrogiment facial | De sobte la cara es posa vermella i se sent calor. |
| Urticària o picor de la pell | Bonets vermells i inflats a la pell i picor insuportable. |
| Opressió al pit | Dificultat per respirar, sensació de com si el pit s'estrenyés. |
| Rinorrea | Una condició sobtada semblant a un fred. |
| Nàusees o vòmits | Nàusees o vòmits amb dolor d'estómac. |
| Sibilàncies | Sent un so de "xiuxiueig" que surt del pit en exhalar. |
| Dermatitis de contacte | La zona on s'aplica la mostassa a la pell es torna vermella, amb butllofes i picor. |
| Llavis i llengua inflats | Aquest és un símptoma força greu. Pot causar dificultat per respirar. |
| xoc anafilàctic | Aquesta és una afecció potencialment mortal que requereix tractament mèdic d'emergència. Pot causar símptomes greus com ara dificultat per respirar, pressió arterial baixa i pèrdua de consciència. |
On es pot amagar la mostassa?
Quan pensem en mostassa, potser només pensem en crema de mostassa en una ampolla groga. Però la mostassa és molt més que això.
La mostassa és una espècia que s'utilitza arreu del món per afegir sabor i aroma als aliments. Per tant, pot estar amagada en aliments en què potser ni tan sols penses.
Hi ha mostassa blanca, marró i negra. S'utilitzen com a llavors, pols i pastes. La mostassa es pot trobar en molts productes, com ara salses, amaniments per a amanides, escabetxos, algunes sopes, salsitxes i carns processades.Per tant, si teniu al·lèrgia a la mostassa, és imprescindible llegir l'etiqueta de tots els aliments envasats que compreu a la botiga.
A més, alguns tipus d'oli de canola i oli de colza premsats en fred també poden contenir petites quantitats de proteïnes que poden causar reaccions en persones sensibles a la mostassa.
Com es tracta això?
Els mètodes de tractament depenen de la gravetat de la reacció al·lèrgica.
Per a reaccions menors
Si es tracta d'una cosa lleu, com una simple picor o una erupció cutània lleu, el metge pot receptar un antihistamínic. Aquests ajuden a controlar la reacció al·lèrgica del cos i a reduir els símptomes.
Per a reaccions greus
Si teniu al·lèrgies greus, el vostre metge probablement us dirà que sempre porteu un autoinjector d'epinefrina. Es tracta d'una injecció especial preomplerta que s'utilitza en cas d'emergència.
Això reduirà immediatament la inflamació del cos, restaurarà les vies respiratòries si la respiració és difícil i estabilitzarà la pressió arterial. Això pot salvar una vida.
Molt important: Fins i tot si s'utilitza aquesta injecció, només proporcionarà un alleujament temporal. Per tant, fins i tot després de rebre la injecció, és imprescindible anar al servei d'urgències (UTE) de l'hospital més proper el més aviat possible.
Com evitar i cuidar les al·lèrgies?
Viure amb una al·lèrgia a la mostassa pot ser un repte, però amb una mica de cura, aquest risc es pot reduir considerablement.
- Llegiu sempre les etiquetes: Quan compreu qualsevol aliment, salsa o galeta a la botiga, assegureu-vos de llegir la llista d'ingredients. Si els ingredients no estan clarament indicats o si hi ha paraules que no enteneu, el més segur és evitar aquest aliment.
- Aneu amb compte amb la contaminació creuada: Pot semblar una paraula complicada, però en realitat és força senzilla. La "contaminació creuada" és quan alguna cosa que conté mostassa entra accidentalment en un aliment que no en conté. Imagineu-vos que algú a casa us talla el pa amb un ganivet untat de mostassa? O si feu servir la mateixa cullera que es va utilitzar per posar mostassa a una amanida en un bufet i després la poseu en un altre plat? Això encara us pot causar al·lèrgia.
- Informa els teus amics: Fes saber als teus amics, familiars i companys de feina sobre la teva al·lèrgia. Això els ajudarà a anar amb compte. A més, sabran què fer en cas d'emergència.
- Quan mengeu fora: Quan aneu a un restaurant, assegureu-vos de preguntar si el vostre àpat porta mostassa abans de fer la comanda. Digueu al xef o a la persona que prepara el menjar que sou al·lèrgic a la mostassa.I tingueu especial cura a l'hora de preparar el menjar.
- Aneu amb compte als bufets i a les barres d'amanides: hi ha una alta probabilitat de contaminació creuada en llocs com aquests. Es poden utilitzar les mateixes culleres per a diferents plats. Així que aneu amb compte en llocs com aquests.
- Atenció: si vostè o el seu fill tenen aquesta al·lèrgia, prengui consciència de què cal fer en cas d'emergència i com utilitzar un autoinjector d'epinefrina. Parli amb el seu metge sobre això i demani consell.
Missatge per emportar
- No subestimis l'al·lèrgia a la mostassa. Per a algunes persones, pot ser mortal.
- Llegeix l'etiqueta de tots els aliments que compris a la botiga. Vigila paraules com ara mostassa, llavors de mostassa, mostassa en pols, etc. En cas de dubte, evita l'aliment.
- Si teniu antecedents d'al·lèrgies greus, parleu amb el vostre metge sobre la importància de portar sempre un autoinjector d'epinefrina.
- Aneu amb compte amb la contaminació creuada, sobretot quan mengeu fora i en esdeveniments públics.
- Si apareixen símptomes d'una reacció al·lèrgica greu (dificultat per respirar, inflor dels llavis/llengua, marejos), consulteu immediatament un metge o aneu al servei d'urgències (UTE) de l'hospital més proper.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari