Les llavors de sèsam són molt presents en els nostres aliments, oi? No només en plats deliciosos com el kevum, el mung kevum, l'aluwa i el tala guli, de vegades s'afegeixen llavors de sèsam a chutneys i salses. Però per a algunes persones, fins i tot aquesta deliciosa llavor de sèsam pot ser un gran problema, és a dir, pot causar una al·lèrgia greu. Avui parlem d'aquesta al·lèrgia al sèsam que molta gent té, però no la sap exactament.
Què és exactament una al·lèrgia al sèsam?
En poques paraules, una al·lèrgia al sèsam és quan el sistema de defensa del cos, el sistema immunitari, identifica erròniament el sèsam alimentari com quelcom nociu per al cos i comença a lluitar contra ell. Aquesta lluita és el resultat de la qual experimentem els símptomes d' una al·lèrgia .
Aquesta és una de les al·lèrgies alimentàries més comunes al món actual. Per a algunes persones, pot durar tota la vida. Tanmateix, aproximadament entre el 20% i el 30% dels nens que desenvolupen aquesta al·lèrgia a la infància la superen als 6 anys. No obstant això, de vegades es pot desenvolupar una nova al·lèrgia al sèsam a l'edat adulta.
Una pregunta que molta gent es fa és si les llavors de sèsam són un tipus de fruit sec. No, les llavors de sèsam són una llavor , no un tipus de fruit sec. Tanmateix, algunes persones amb al·lèrgia al sèsam també poden ser al·lèrgiques als fruits secs i altres llavors, com ara els cacauets .
Quins són els símptomes d'aquesta al·lèrgia?
Els símptomes d'una al·lèrgia al sèsam poden variar de persona a persona. Algunes persones poden experimentar símptomes molt lleus, mentre que d'altres poden experimentar símptomes greus. Aquests símptomes solen començar al cap d'uns minuts de menjar alguna cosa que contingui sèsam. Tanmateix, de vegades poden aparèixer fins a dues hores després.
| Part del cos | Possibles símptomes |
|---|---|
| Sistema respiratori | Dificultat per respirar, opressió al pit, tos, ronquera a la gola |
| Sistema digestiu | Mal de panxa, vòmits, diarrea |
| Pell | Urticària, enrogiment de la pell, picor |
| Cara i gola | Inflor dels llavis, la llengua o la gola, picor i llagrimeig dels ulls |
| circulació sanguínia | Sensació de mareig o desmai a causa d'una baixada sobtada de la pressió arterial |
De vegades, una al·lèrgia al sèsam pot provocar una afecció molt greu, fins i tot mortal, anomenada anafilaxi . Això passa quan el sistema immunitari allibera sobtadament una gran quantitat de substàncies químiques al torrent sanguini. Això pot provocar que tot el cos entri en xoc. Recordeu, no doneu per fet que heu tingut una reacció menor abans. La propera vegada que compreu sèsam, hi ha moltes possibilitats que tingueu una reacció greu.
Per què tenim al·lèrgies d'aquesta manera?
El nostre sistema immunitari té uns soldats anomenats anticossos. La seva feina és protegir-nos identificant i combatent els gèrmens que entren al cos. En el cos d'una persona amb al·lèrgia al sèsam, aquest sistema immunitari confon un aliment inofensiu anomenat sèsam amb un gran enemic.
Aleshores, es produeix un tipus especial d'anticòs anomenat immunoglobulina E (IgE) . La propera vegada que mengeu una llavor de sèsam o una gota d'oli de sèsam, aquests anticossos IgE indicaran al sistema immunitari que alliberi moltes substàncies químiques com la histamina al torrent sanguini. Aquestes substàncies químiques són les que causen inflamació en llocs com la pell, els ulls, els pulmons, la gola i el tracte digestiu, causant els símptomes que hem comentat anteriorment.
Els científics encara no saben exactament per què això passa a algunes persones, però pot ser hereditari. A més, si ja teniu altres al·lèrgies alimentàries, febre del fenc o èczema, és més probable que desenvolupeu una al·lèrgia al sèsam.
Com saps amb certesa si tens alguna al·lèrgia?
Si teniu aquests símptomes, definitivament hauríeu de consultar un metge, en lloc de simplement decidir: "Podria ser una al·lèrgia al sèsam". El metge us examinarà, us preguntarà sobre els antecedents mèdics familiars i demanarà algunes proves si cal.
- Prova cutània: Aquí es col·loca una quantitat molt petita de llavors de sèsam a la pell de la mà o l'esquena i es punxa amb una agulla petita. Això permet que una petita quantitat de proteïna de les llavors de sèsam penetri a la pell. Si teniu alguna al·lèrgia, la zona es tornarà vermella i s'inflarà com una petita butllofa en pocs minuts.
- Anàlisi de sang: Aquí es pren una mostra de sang i es mesura la quantitat d'anticossos IgE produïts contra els al·lèrgens.
- Prova oral d'aliments: De vegades, les dues proves esmentades anteriorment poden no ser precises. Aleshores, el metge us pot derivar a aquesta prova. Aquesta és la manera més precisa de confirmar una al·lèrgia. Però això només es fa sota la supervisió total d'un metge, en un hospital. Perquè en cas d'emergència, hi ha totes les instal·lacions per tractar-la. El que es fa aquí és alimentar-vos amb una quantitat molt petita de llavors de sèsam, augmentant gradualment la quantitat i observant acuradament si hi ha alguna reacció.
Com tractar i gestionar?
Encara no hi ha cura per a això. El millor i l'únic que es pot fer és evitar completament menjar o utilitzar qualsevol cosa que contingui sèsam. Però què passa si ingereixes accidentalment llavors de sèsam? Cal estar preparat per a això.
El metge li donarà un document anomenat "pla d'acció per a l'al·lèrgia". Indica clarament quins són els símptomes menors, quins són els símptomes greus i què cal fer en cada cas.
- Per a una reacció lleu: podeu prendre una pastilla antihistamínica receptada pel vostre metge.
- En cas de reacció greu (anafilaxi): el metge li receptarà un autoinjector d'epinefrina en aquesta situació. Haurà de portar-ho sempre a mà.
Emergència! Si vostè o algú altre experimenta símptomes d'anafilaxi, com ara dificultat per respirar, opressió a la gola o pèrdua de consciència, es tracta d'una emergència mèdica.Injecteu-vos immediatament l'epinefrina que us ha receptat el metge. A continuació, sense esperar, aneu al servei d'urgències (UTE) de l'hospital més proper. Fins i tot si els símptomes disminueixen, és essencial romandre sota supervisió mèdica durant unes hores, ja que es pot produir una altra reacció.
Coses a tenir en compte quan es viu amb al·lèrgies
El sèsam és una cosa que es pot amagar en molts més aliments i altres productes dels que pensem.
Aneu amb compte amb el menjar i la beguda.
Llegiu atentament l'etiqueta de qualsevol aliment envasat que compreu a la botiga. Ara bé, segons la llei, si conté sèsam, ha d'estar clarament indicat a l'etiqueta. Tanmateix, els productes més antics poden no tenir aquesta informació.
Quan vagis a un restaurant, explica clarament al cambrer o al xef la teva al·lèrgia al sèsam. Pregunta també si el menjar conté sèsam o si els estris que s'hi fan servir (contacte creuat) s'han fet servir per a això. Quan vagis a casa d'algú, a una festa o a una festa, no dubtis a preguntar si el menjar conté sèsam. La teva vida val més que això. En cas de dubte, evita el menjar.
Aneu amb compte especialment amb aquests aliments.
| Coses que contenen llavors de sèsam directament | Aliments que poden contenir llavors de sèsam ocultes |
|---|---|
| llavors de sèsam | Cuina asiàtica, índia i de l'Orient Mitjà |
| Oli de sèsam | Hummus i falàfel |
| Tahina (pasta de sèsam) | Productes de forn (pa, panets, panets d'hamburguesa) |
| Halvah (un dolç fet amb llavors de sèsam) | Salses, amaniments i guarniments |
| Gomasio (sal de sèsam) | Patates fregides, galetes i granola |
No només menjar, aquestes coses també poden contenir sèsam!
Algunes de les coses que fas servir també poden contenir oli de sèsam. Tingues-ho en compte també.
- Alguns medicaments
- suplements nutricionals
- Cosmètics i productes de bellesa (sabó, pintallavis, crema hidratant)
- Perfum
- Menjar per a mascotes
Comproveu si l'etiqueta diu Sesamum indicum (el nom científic del sèsam).
Missatge per emportar
- Una al·lèrgia al sèsam és una reacció exagerada del sistema immunitari del cos al sèsam. No t'ho prenguis a la lleugera.
- Els símptomes poden variar des d'una picor lleu fins a anafilaxi potencialment mortal.
- El millor tractament és evitar completament els aliments i productes que contenen sèsam. És essencial llegir atentament les etiquetes dels aliments.
- Si sospiteu que teniu una al·lèrgia, assegureu-vos de consultar un metge per obtenir consell i un diagnòstic precís.
- Porteu sempre amb vosaltres un o dos bolígrafs d'epinefrina en cas que el metge us ho recepti per a una emergència. Assegureu-vos de saber exactament com utilitzar-lo.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari