لەوانەیە بیستبێتت کە ' جەستە زۆر ترشە , بۆیە باش نییە ئەم خواردنانە بخۆیت'؟ هەندێک کەس دەڵێن شتەکانی وەک گۆشت و هێلکە ترشی لەش زیاد دەکەن، هەروەها ڕەگی زۆرێک لە نەخۆشیەکانە. لە لایەکی ترەوە گوێبیستی ئەوە دەبین کە شتگەلێکی وەک سەوزە و میوە بۆ لەش بەسوودن، هەروەها ترشی لەش کەم دەکەنەوە. ڕاستی ئەم چیرۆکە چییە یان نا؟ با بە وردی، بە سادەیی باسی ئەم بابەتە بکەین.
با سەرەتا بزانین، ئەم ترشە و pH چییە؟
بە سادەیی، pH پێوەرێکە بۆ ئەوەی بزانێت ماددەیەک چەندە ترشە یان ئەلکالییە. پێوەرێکە لە 0 بۆ 14.
- pH ی 7 بێلایەنە (هەروەک ئاو).
- ئەگەر pH کەمتر بێت لە 7 ، ئەوا مادەکە ترشە، واتە زۆر ترشە (بۆ نموونە، لیمۆ).
- ئەگەر pH لە 7 زیاتر بێت ، ئەوا مادەکە ئەلکالییە (بۆ نموونە سابوون).
بەگشتی ئەگەر خۆراکێک بەهای pH ی لە خوار 4.6 بێت ، ئێمە پێی دەڵێین 'خۆراکی ترش'. بەو پێیەی وردە زیندەوەران لەم جۆرە خۆراکانەدا بە ئاسانی گەشە ناکەن، کەمێک زیاتر دەخایەنێت تا تێکدەچن.
هاوسەنگی ترش و باز لە جەستەماندا چۆنە؟
بیر لەوە بکەرەوە، جەستەمان ئامێرێکی زۆر سەرسوڕهێنەرە. تێکڕای pH ی جەستەمان بە تایبەت خوێنمان لە دەوروبەری 7.4 دایە. واتە کەمێک ئەلکالی. ئەم ئاستە ئەوەیە کە پێویستە بۆ هەموو پرۆسەکانی لەش، بەتایبەتی شتە گرنگەکانی وەک گواستنەوەی ئۆکسجین لە ڕێگەی خوێنەوە، بۆ ئەوەی بە باشی کاربکات.
گرنگ ئەوەیە کە گرنگ نییە چی دەخۆین، جەستەمان (بەتایبەت گورچیلە و سییەکان) زۆر کاردەکات بۆ پاراستنی ئەم ئاستەی pH کە 7.4 بێت .
ئەمەش مانای ئەوەیە کە زۆر ئەستەمە لە ڕێگەی ئەو شتانەی دەیخۆین و دەیخۆینەوە گۆڕانکاری بەرچاو لە pH ی خوێنماندا بگۆڕین. جەستە هەمیشە لە هاوسەنگیدا دەیهێڵێتەوە.
بەڵام بڕی ئەو ترشەی لە جەستەدا دەمێنێتەوە دوای ئەو خۆراکەی دەیخۆین پێی دەوترێت 'Potential Renal Acid Load' (PRAL) . هەندێک کەس هەوڵدەدەن ئەو خۆراکانە کەم بکەنەوە کە ترشی زیاد دەکەن بە بیرکردنەوە لەم بەهایەی PRAL.
| ئەو خۆراکانەی کە بەرهەمهێنانی ترشەڵۆک لە جەستەدا زیاد دەکەن (بەهای PRAL بەرزە) | ئەو خۆراکانەی کە حاڵەتێکی ئەلکالی لە جەستەدا دروست دەکەن (بە بەهای PRAL کەم) |
|---|---|
| گۆشتی تازە و ساڕێژکراو | زۆرێک لە سەوزەواتەکان (بۆ نموونە خەیار، سپێناخ، چەوەندەر) |
| هێلکە | زۆر جۆری میوە (بۆ نموونە مۆز، پرتەقاڵ، هەنار) |
| فاسولیا | پەتاتە، پەتاتەی شیرین |
| هەندێک جۆری پەنیر | سۆیا، تۆفۆ |
| خوێ و خواردنی خوێ | زەیتی زەیتون |
خواردنی ترش لە ڕاستیدا چۆن کاریگەری لەسەر جەستە دەبێت؟
بۆ ئەوەی ئەو خۆراکانەی دەیخۆین ببنە هۆی ناهاوسەنگییەکی گەورە لە جەستەدا و ببێتە هۆی حاڵەتێکی وەک 'ترشەڵۆکی میتابۆلیکی درێژخایەن' , دەبێت بۆ ماوەیەکی درێژ ڕووبدات. بەڵام ئەوە بەسەر کەسێکدا نایەت کە بەزۆری خۆراکی هاوسەنگ دەخوات . با بزانین ئەو چیرۆکە ڕاستە یان نا؟
کاریگەری لەسەر میز
ئەمە ڕاستە. ئەو شتانەی دەیخۆیت دەتوانن pH ی میزەکەت بگۆڕن . بۆ نموونە ئەگەر زۆر پرۆتینی ئاژەڵان (گۆشت، ماسی، هێلکە) و خواردنەوە شەکردارەکان (بەتایبەت خواردنەوە گازییەکان) بخۆیت، ئەوا ڕەنگە ئاستی ترشی یوریک لە میزەکەتدا زیاد بکات، ئەمەش مەترسی تووشبوونت بە 'بەردی ترشی یوریک' لە گورچیلەکانتدا دروست دەکات.
ئایا کاریگەری لەسەر خوێن هەیە؟
نەخێر وەک پێشتر ئاماژەمان پێدا ئەو خۆراکەی دەیخۆین گۆڕانی لە pH ی خوێنمان ناکات. ئەگەر ترشەڵۆکی خوێنمان زیاد بکات (Acidosis)، ئەوە بەهۆی ئەو خۆراکەوە نییە کە دەیخۆین، بەڵکو بەهۆی حاڵەتێکی پزیشکی بنەڕەتی جددی وەک شەکرە ، نەخۆشی گورچیلە ، یان نەخۆشی سییەکان . لە دۆخێکی وادا زۆر گرنگە دەستبەجێ داوای ڕاوێژی پزیشکی بکرێت.
کاریگەری لەسەر ئێسک و ماسولکەکان
لە مێژە باوەڕ بەوە کراوە کە زۆر خواردنی پرۆتینی ئاژەڵ دەبێتە هۆی لەدەستدانی ئێسک، یان پووکانەوەی ئێسک.دەوترێت مەترسی تووشبوون بە پووکانەوەی ئێسک زیاد دەکات. بەڵام لێکۆڵینەوە نوێیەکان بەڵگەی پێویستیان بۆ ئەم چیرۆکە نەخستۆتەڕوو.
بەڵام شتێک هەیە کە دەبێت ئاگاداری بین. هەندێک لە خواردنەوە گازییەکان، بە تایبەت سۆدەی تۆخ، ترشی فسفۆریکیان تێدایە . توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنەوەی ئەمانە بە شێوەیەکی ڕێکوپێک لەبری خواردنەوە خۆراکیەکان دەبێتە هۆی کەمبوونەوەی چڕی ئێسک.
کەواتە چی بخۆین؟
باشتر وایە خۆراکی هاوسەنگ بخۆیت نەک خۆراکەکان پۆلێن بکەیت بۆ خۆراکی ترش و ئەلکالی. پسپۆڕانی خۆراک پێشنیاری ئەوە دەکەن کە هەموو ڕۆژێک جۆرەها سەوزە و میوە بخەیتە ناو خۆراکەکەتەوە.
بیر لەوە بکەرەوە، هەرچەندە میوەکانی وەک پرتەقاڵ و ئەناناس تامێکی ترشیان هەیە کاتێک دەیخۆیت (چونکە ترشە)، کاتێک لە جەستەدا هەرس دەکرێن کاریگەری ئەلکالیکردنی هەیە. بۆیە زیان بە ئێسک و ماسولکەکان ناگەیەنن.
لە خوارەوە چەند سەوزە و میوەیەک دەخەینەڕوو کە سوودبەخشن بۆ جەستە و کاریگەری ئەلکالییان هەیە (بەهای PRAL ی نەرێنییان هەیە).
| میوە / سەوزە | کاریگەری ئەلکالی (بەهای PRAL) |
|---|---|
| هەنار | -8.1 |
| مۆز | -5.2 |
| چەوەندەر | -5.4 |
| ترێ | -4.7 |
| خیار | -2.0 |
| پرتەقاڵەکان | -1.6 |
بەڵام ئەمەیش لەبیرت بێت! ئەگەر حاڵەتێکی وەک هەوکردنی گەدە , دڵەکزێ , یان برینی گەدەت هەیە، زۆر گرنگە پێش خواردنی ئەم میوە ترشانە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت، چونکە لەوانەیە نیشانەکانت خراپتر بکەن.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- زۆر لە "ترشەڵۆکی ناو خوێن" مەترسە. جەستەمان زۆر بە باشی pH ی خوێنمان ڕێکدەخات. زۆر قورسە بە ڕێجیمێکی ئاسایی بیگۆڕیت .
- ئەو خۆراکەی دەیخۆین بە شێوەیەکی سەرەکی کاریگەری لەسەر pH ی میزەکەمان هەیە. زۆر خواردنی پرۆتینی ئاژەڵی و خواردنەوە شەکردارەکان مەترسی تووشبوون بە بەردی میز زیاد دەکات.
- باشترین شت ئەوەیە کە خۆراکی هاوسەنگ بخۆیت کە هەموو گروپە خۆراکییەکان لەخۆبگرێت، وەک گۆشت، ماسی، هێلکە، سەوزە، میوە و دانەوێڵە .
- ئەگەر حاڵەتێکی وەک هەوکردنی گەدە یان برینی گەدەت هەیە , ئاگاداربە لەکاتی خواردنی میوەی ترش وەک پرتەقاڵ و ئەناناس. دەتوانن نیشانەکانت خراپتر بکەن.
- ئەگەر گومانت هەیە لەوەی کە چۆن خۆراکەکەت کاریگەری لەسەر تەندروستیت هەیە، ئەوا لەگەڵ پزیشکی خێزانەکەت قسە بکە لەسەری و داوای ڕاوێژ بکە.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە