کاتێک بە ئۆنلاین سەیری ڕێچکەکان دەکەیت، بە تایبەت کاتێک بەدوای خواردنە ڕۆژئاواییەکاندا دەگەڕێیت، دەبێ شتێکت بیستبێت بە ناوی 'کرێمی ترش'، ڕاستە؟ لەوانەیە بینیبێتتان لە کێک و زەڵاتە و دیپ و هتددا بەکارهاتووە، ئەو پرسیارەی کە زۆر کەس هەیەتی ئەوەیە کە چییە، ئایا وەک ماست وایە، و ئایا بەڕاستی بۆ تەندروستیمان باشە. کەواتە ئەمڕۆ، با بە شێوەیەکی سادە و ڕاست و دروست باسی بکەین.
بە سادەیی ترش چییە؟
ترش شتێکی زۆر سادەیە. ئێمە بەکتریاکانی ترشی لاکتیک دەخەینە ناو ئەو کرێمە ئاساییەی کە بەکاری دەهێنین (کرێمی پاستوریزەکراو) و با نزیکەی ڕۆژێک چەور بێت. ئەو ناوە تایبەتەی کە ئێمە بەم بەکتریایانە دەدەین بریتییە لە
'پرۆبایۆتیکەکان' . ئەم پرۆسەیە ئەوەیە کە کرێمەکە ئەستوور دەکات و تامی ترشی ناوازەی پێدەبەخشێت. بەهۆی ئەم تامە ترشەوە، کرێمی ترش بەکاردەهێنرێت بۆ زیادکردنی تامێکی جیاواز بۆ خواردنە شیرینەکان هەروەها
خواردنە تامدارەکان .
گرنگ ئەوەیە ترش و ماست دوو شتی جیاوازن. ئەو دووانە تێکەڵ مەکەن. جیاوازی سەرەکی ئەوەیە کە کرێمی ترش لە 'کرێم' دروست دەکرێت، لەکاتێکدا ماست لە 'شیر' دروست دەکرێت.
سەیری ئەمە بکەن بۆ ئەوەی کەمێک ڕوونتر لە جیاوازی نێوان ئەو دووانە تێبگەن.
| بەشداری | کرێمی ترش | ماست |
|---|
| پێکهاتەی سەرەکی | کرێم | شیر |
| ڕێژەی چەوری | زۆر بەرزە | تاڕادەیەک نزمە |
| تام و یەکگرتوویی | زۆر ئەستوورە و تامێکی تیژ و ترشی هەیە. | کەمتر چڕ و تامێکی ترشی سووکی هەیە. |
ئایا دەتوانیت لە ماڵەوە ترش دروست بکەیت؟
بەڵێ، دەتوانیت! کرێمی ترش کە لە فرۆشگاکان دەکڕدرێت هەندێک جار ئەستوورکەری دەستکردی بۆ زیاد دەکرێت. بەڵام ئەگەر پێت باشە دەتوانیت لە ماڵەوە بە شێوەیەکی زۆر سادە دروستی بکەیت.
ئەو شتانەی کە پێویستن:
- شیری تەواو چەوری (شیری تەواو): 1/4 کوپ.
- کرێمی قورس یان کرێمی شانتی: یەک کوپ. ئەمەش یەکدەنگییەکی ئەستوور و جوانی پێدەبەخشێت.
- ئاوی لیمۆ یان سرکە: ٢ کەوچکی چێشت. ئەمەش ترشی پێویست بۆ پرۆسەی تەخمیرکردنەکە دابین دەکات.
ئەمەش چۆنیەتی دروستکردنی:
1. سەرەتا 1/4 کوپ شیر لە پلەی گەرمی ژووردا بخەرە ناو بوتڵێکی شووشەی پاکەوە. 2. 2 کەوچک ئاوی لیمۆ یان سرکەی تێبکە و سەری شووشەکە دابخە و بە باشی بیهەژێنە. 3- ئێستا کوپەکەی کرێمی قورس بخەرە سەر ئەمە و دووبارە کاپەکە دابخە و بە باشی بیهەژێنە تا بە باشی تێکەڵ دەبێت. 4. پاشان کەپڵەکە لە شووشەکە دەربهێنە و بە پارچەیەک قوماشی پەنیر یان قوماشێکی تەنک و خاوێن دەمەکە داپۆشە و بە لاستیکێک بیبەستە. ئەو قوماشە بۆ ڕێگریکردن لە چوونە ژوورەوەی هەوا لە کاتی تەخمیرکردندا بەکاردێت. 5. بەم شێوەیە لە پلەی گەرمی ژووردا بۆ ماوەی 24 کاتژمێر بەجێی بهێڵە. ٦- دوای ٢٤ کاتژمێر، ترشێکی بەتامت دەبێت! دەتوانیت ئەمە لەناو سەلاجەدا هەڵبگریت و بۆ ماوەی نزیکەی دوو هەفتە بەکاریبهێنیت.
چۆن دەتوانیت کرێمی ترش بەکاربهێنیت؟
- سەرەوەی شتەکانی وەک ناچۆ و پەتاتەی کوڵاو و شۆربای مریشک .
- زەڵاتەی سەوزە و دیپ دروست بکە.
- وەک سۆسێک. بەڵام لەبیرت بێت، کرێمی ترش دەتوانێت کۆتر بێت کاتێک گەرم دەکرێت , بۆیە باشتر وایە لە کۆتایی چێشت لێنانەکەدا زیاد بکەیت.
- بیخە ناو نانەواخانەکانی وەک کێک و مافین.
ئایا بەڕاستی ترش بۆ تەندروستی باشە؟
بەڵێ ترش چەند سودێکی تەندروستی هەیە. بەڵام گرنگترین شت ئەوەیە
کە نابێت وەک سەرچاوەیەکی سەرەکی خۆراک بەکاربهێنرێت. واتە لەبەر ئەوەی چەوری زۆرە، باش نییە کەوچک بخورێت. گەورەترین سوودی تەندروستی کرێمی ترش لە
'پرۆبایۆتیک'ەکانەوە سەرچاوە دەگرێت کە پێشتر باسم کرد. ئەمانە ئەو بەکتریا باشانەن کە لە ڕیخۆڵەکانماندا دەژین و زۆر یارمەتیدەرن بۆ تەندروستیمان.
- یارمەتی هەرسکردن دەدات: هەندێک کەس بەزەحمەت هەرسکردنی شیر و بەرهەمە شیرەمەنیەکان. ئێمە ئەم حاڵەتە ناودەبەین 'بەرگەنەگرتنی لاکتۆز' . پرۆبایۆتیکەکانی ناو کرێمی ترش یارمەتی هەرسکردنی ئەم جۆرە شەکرە دەدەن کە پێی دەوترێت لاکتۆز.
- تەندروستی ڕیخۆڵە: نەخۆشی ڕیخۆڵە توڕەیی (IBS) کە بە گرژبوونی زۆری گەدە و ئاوسانی گەدە دەناسرێتەوەئەم پرۆبایۆتیکانە یارمەتی کۆنترۆڵکردنی نەخۆشی ڕیخۆڵە توڕەیی (IBS) دەدەن.
- پاراستن لە برینی گەدە : هەروەها ئەمانە یارمەتی کۆنترۆڵکردنی گەشەی بەکتریا هێلیکۆباکتەری پایلۆری دەدەن کە دەبێتە هۆی هەوکردنی گەدە و برینی گەدە.
- بەرزکردنەوەی بەرگری لەش: توێژینەوەکان دەریانخستووە ئەو کەسانەی خۆراکی دەوڵەمەند بە پرۆبایۆتیک دەخۆن، سیستەمی بەرگری لەشیان بەهێزترە، ئەمەش مەترسی تووشبوون بە هەوکردنی بەشی سەرەوەی کۆئەندامی هەناسە وەک ئەنفلۆنزا و هەڵامەت کەمدەکاتەوە.
بەهای خۆراکی ترش چییە؟
کرێمی ترشی ئاسایی ڕێژەیەکی زۆر چەوری و کالۆری تێدایە. لێرەدا زانیاری خۆراکی بۆ هەر ١٠٠ گرامێک دەخەینەڕوو.
| بەشی ماددە خۆراکیەکان | بڕی (بۆ هەر ١٠٠ گرامێک) |
|---|
| ڕێژەی کالۆری | 198 کیلۆ کالۆری |
| کۆی گشتی چەوری | 19.4 گرام |
| چەوری تێر | 10.1 گرام |
| کۆلیسترۆڵ | 59 میلیگرام |
| سۆدیۆم | 31 میلیگرام |
| کاربۆهیدراتەکان | 4.63 گرام |
| پرۆتین | 2.44 گرام |
چ جێگرەوەیەک دەتوانرێت لەبری ترش بەکاربهێنرێت؟
هەندێک جار لەوانەیە بتەوێت لەبری کرێمی ترش شتێکی تر بەکاربهێنیت. دەکرێت چەند هۆکارێک بۆ ئەمە هەبێت.
- ڕێژەی چەوری: کەسێک کە هەوڵی دابەزاندنی کێشی لەشی دەدات، ڕەنگە بیەوێت خۆی لە ترش کرێم بەدوور بگرێت بەهۆی زۆری چەورییەکەیەوە.
- بەرگەنەگرتنی لاکتۆز: کرێمی ترش بۆ ئەو کەسانە گونجاو نییە کە حەساسیەتی شیرەمەنییان هەیە.
- خۆراکی ڤیگن: ئەوانەی بە تەواوی خۆیان لە بەرهەمە ئاژەڵییەکان بەدوور دەگرن، ناتوانن کرێمی ترش بەکاربهێنن.
لێرەدا چەند جێگرەوەیەکی تەندروست دەخەینەڕوو کە دەتوانیت لە دۆخێکی وەک ئەمدا بەکاری بهێنیت.
ماستی کەم چەوری
ئەمە باشترین و ئاسانترین جێگرەوەیە. تام و ئەستوور دەبێت وەک ترش. هەروەها ڕێژەیەکی کەم چەوری و کالۆری تێدایە، هەروەها ڕێژەیەکی زۆر پرۆتینی تێدایە.
پەنیری کوتەک
ئەم جۆرە شیرە بێ چەورییە، هاوشێوەی پەنیری وڵاتەکەمان، جێگرەوەیەکی باشە. ڕێژەیەکی زۆر پرۆتینی تێدایە و ڕێژەیەکی کەم چەوری تێدایە. بۆ ئەوەی یەکگرتوویییەکی باش بەدەست بهێنیت، یەک کوپ شیری بێ چەوری و نیو کوپ ماستی کەم چەوری و کەوچکێک ئاوی لیمۆ تێکەڵ بکە و بە باشی تێکەڵیان بکە.
کاجو - بۆ ڤیگانەکان
ئەمە زۆر باشە بۆ ئەوانەی بەرگەی لاکتۆز ناگرن و ڤیگنن. هەندێک کاجو و ئاوی لیمۆ و ئاو و خوێ و چەپکە خەردەلێکی باش تێکەڵ بکە. وردە وردە ئاوی تێبکە بۆ ئەوەی یەکدەنگییەکەی بەپێی ئارەزووی خۆت ڕێکبخەیت.
ماستی سۆیا - بۆ ڤیگانەکان
ماستی دروستکراو لە سۆیا دەتوانرێت بە تام و ئەستوور بکرێت وەکو ترش بە تێکردنی کەمێک ئاوی لیمۆ یان سرکە. ئەگەر دڵنیا نیت لەوەی کە چی باشترینە بۆ خۆراک یان تەندروستی، باشتر وایە
ڕاوێژ بە پزیشک یان پسپۆڕی خۆراک بکەیت .
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کرێمی ترش جۆرێکە لە کرێمی چەورکراو کە پرۆبایۆتیکی تێدایە کە سوودی هەیە بۆ جەستە.
- پرۆبایۆتیکەکانی سوودی تەندروستیان هەیە وەک یارمەتیدانی هەرسکردن و پاراستنی تەندروستی ڕیخۆڵە و بەرزکردنەوەی بەرگری لەش.
- بەڵام دوور بکەوەرەوە لە خواردنی زۆر چونکە چەوری و کالۆری زۆری تێدایە.
- دەتوانیت لە ماڵەوە کرێمی ترشی تەندروست دروست بکەیت، هەروەها دەتوانیت جێگرەوەی کەم چەوری و ڤیگن وەک ماست، شیری بێ چەوری، یان کاجو بەکاربهێنیت.
ترش، ترش، پرۆبایۆتیک، خۆراک، خواردنی تەندروست، چۆنیەتی دروستکردنی لە ماڵەوە، جێگرەوەی ترش
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە