Když vám lékař řekne, že máte cukrovku, vysoký cholesterol nebo mírnou nadváhu, dostanete spoustu rad typu: „Jezte mastná jídla“, „Snižte cukr“ a „Jezte mouku“, že? Ale skutečná otázka zní: „Co tedy jíte? Jak si připravíte chutné a výživné jídlo?“ Většinou nevíme, co připravit, jak připravit výživné a chutné jídlo. Jako odpověď na tuto otázku se ve světě vyvinul nový koncept. Nazývá se „Výukové kuchyně“.
Jednoduše řečeno, co je to Teaching Kitchen?
Představte si to jako kurz vaření. Ale ne jen tak ledajaký. Učíme vás, jak připravovat jídlo způsobem, který vám pomůže zůstat zdravými, předcházet nemocem a zvládat stávající nemoci. Tyto programy jsou otevřené dětem, mládeži, dospělým a komukoli jakéhokoli věku.
Jednoduše řečeno, výuková kuchyně je místo, kde se v kuchyni předávají praktické znalosti potřebné pro zdravý život . Zde se prakticky učí lékařské rady „omezit cukr“, například „Takto si připravíte lahodný ovocný salát bez cukru“.
Hlavním cílem této koncepce není jen dávat lidem rady, ale dát jim dovednosti potřebné k tomu, aby tyto rady začlenili do svého života.
Příběh Ashley Sheffové
Dobrým příkladem tohoto konceptu je Ashley, šéfkuchařka z Ameriky. Vařila ráda už od dětství. Neměla však mnoho znalostí o zdravém stravování. V důsledku toho v 17 letech vážila téměř 180 kilogramů a trpěla cukrovkou 2. typu.
Později podstoupila operaci bypassu žaludku a začala více dbát na svůj jídelníček. Díky této zkušenosti založila její matka v roce 2002 organizaci s názvem CHOICES. Jejím cílem bylo pomoci předcházet dětské obezitě. Dnes Ashley Chef využívá své vlastní zkušenosti k tomu, aby naučila tisíce lidí vařit zdravá jídla. Říká: „Nepřibrali jste přes noc a nemůžete je ani přes noc zhubnout.“ Učí lidi, jak vařit lahodná jídla pro své rodiny z jednoduchých, levných a výživných ingrediencí.
Fungují Teaching Kitchens opravdu? Co je to výzkum?
Není to jen nápad. Dosavadní výzkum ukázal dobré známky úspěchu této metody.
„Špatná strava ovlivňuje každý orgán v těle. O těchto věcech se musíme začít učit už v mladém věku. Někdy, jakmile se nemoc rozvine, je na zvrácení škod příliš pozdě.“ - Walter Willett, profesor na Harvardově univerzitě.
Pojďme se podívat na některá zjištění z výzkumu.
| Co výzkum zjistil | Výhoda toho |
|---|---|
| Vylepšená strava a výživa. | Tělo dostává více vitamínů a minerálů správně. Zvyknete si na vyváženou stravu. |
| Zvýšení frekvence konzumace zeleniny a ovoce a zahradničení doma. | Jím méně kupovaných, zpracovaných potravin a zvykám si jíst výživná, doma vařená jídla. |
| Zlepšení zdravotních ukazatelů u lidí s chronickými onemocněními. | Bylo zjištěno, že již za šest měsíců se snížila tělesná hmotnost, hladina cukru v krvi a hladina cholesterolu. Někteří dokonce dokázali snížit množství užívaných léků. |
| Zlepšení zdravotního stavu diabetických pacientů. | Diabetičtí pacienti, kteří se seznámili se středomořskou stravou, zaznamenali významné zlepšení krevního tlaku a hladiny cholesterolu. |
"Teď už vím, co nejíst."
Stephanie je babička, která trpěla cukrovkou, srdečními chorobami a dvěma mrtvicemi. Zapojila se do programů Teaching Kitchen a naučila se zdravě vařit a používat kvalitní koření. Po letech snahy se jí zlepšila hladina cukru v krvi, krevní tlak i cholesterol. Zlepšila se natolik, že jí lékař řekl, že již léčbu nepotřebuje.
Říká: „Tohle mi úplně změnilo život. Teď vím, co nejíst. Ani se na ně nedívám.“ Nyní do těchto programů bere svá vnoučata, aby nedělala stejné chyby jako ona a aby jim vštípila dobré návyky už v útlém věku.
Budoucnost medicíny a výukových kuchyní
Mnoho odborníků tvrdí, že tento konceptMělo by to být součástí běžné lékařské péče. Dnes byly tyto výukové kuchyně spuštěny na předních lékařských fakultách po celém světě. Důvodem je poskytnout budoucím lékařům a zdravotním sestrám praktické znalosti o výživě a obezitě.
„Hlavním důvodem, proč pacienti přicházejí do našich pokojů, jsou špatné stravovací návyky. Nestačí, aby jim lékař řekl, aby ‚jedli zdravě‘. Musíme jim pomoci tuto radu uvést do praxe.“ – Timothy Harlan, MD.
Vzpomeňte si na kouření. Dříve lékaři hodně kouřili. Ale teď už ne. Když lékaři sami přestali kouřit, stalo se pro ně velkou silou radit pacientům o tom. Podobně, pokud je lékař sám zvyklý na zdravou stravu, je velkou silou radit o tom i svým pacientům.
Jídlo není černobílá věc jako kouření. Je to něco, co je spjato s naší kulturou a našimi emocemi. Proto je mnohem důležitější, než říkat: „Tohle nejezte,“ učit lidi: „Existuje něco takového, co se dá připravit tak, aby chutnalo a chutnalo lépe.“
Pokud bude tento koncept Teaching Kitchens integrován do zdravotnického systému, bude možné zlepšit život a kvalitu života lidí a ušetřit spoustu peněz vynaložených na zdravotnické služby.
Vzkaz k odnesení domů
- Teaching Kitchen není jen místo, kde vás naučí vařit. Je to místo, které vám poskytne praktické kuchařské dovednosti nezbytné pro zdravý život.
- Výzkum prokázal, že tato metoda je velmi účinná při kontrole nemocí, jako je cukrovka, nadváha, vysoký cholesterol a vysoký krevní tlak.
- Důležité je nepřemýšlet jen o „věcích, kterým se vyhnout“, ale místo toho se dozvědět o lahodných a výživných alternativách, které si můžete připravit.
- Tento koncept se nyní stává součástí moderní medicíny. To lékařům v budoucnu pomůže poskytovat pacientům lepší dietní poradenství.
- Pokud máte potíže se změnou jídelníčku, poraďte se o tom se svým lékařem. Možná vám poradí, jak získat tyto praktické znalosti.
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář