Představte si, že byste šli k lékaři nebo k nutričnímu poradci a oni by vám řekli: „Nejezte tohle jídlo, nejezte tamto jídlo.“ Ale co když jsou to jídla, která jíte od dětství, jídla, která vařila vaše matka a babička, a jídla, která jsou součástí vaší kultury? Pak je trochu smutné a těžké se těmito pokyny řídit, že? To je to velmi důležité téma, o kterém dnes mluvíme. Pojďme pochopit toto hluboké spojení mezi tím, co jíme, a naší kulturou.
Proč je kultura tak důležitá pro výživu?
Jednoduše řečeno, jíme víc než jen proto, abychom do těla dostali živiny. Jídlo je velkou součástí našich životů. Je hluboce spjato s naší kulturou, naším dědictvím a rodinnými vztahy.
Jen si pomyslete... Existuje Nový rok bez mléčné rýže a lahodných sušenek? Vánoce se neobejdou bez vánočního dortu. Vatalappan a Biryani jsou během Ramadánu velmi speciální pokrmy. Dosa, Sambar a Idli jsou součástí každodenního života obyvatel Džafny. Za každým z těchto pokrmů se skrývá příběh, pocit a tradice.
Podle dietologů si člověk vybírá jídlo nejprve na základě chuti . Pak se zaměřuje na cenu a dostupnost . Výživa je na tomto seznamu často až na posledním místě. Naše chuť se tedy utváří díky jídlům, která jíme od dětství, díky jídlům, která jsou pro naši kulturu původem. Proto nemůžeme zapomínat na toto kulturní spojení a mluvit pouze o výživě.
Co se stane, když v nutričním poradenství nebude rozmanitost?
To je skutečný problém. Představte si, že by všechny výživové rady poskytované v naší zemi, psané knihy a televizní programy byly vytvořeny lidmi ze stejného kulturního prostředí. Co by se pak stalo? Je pravděpodobnější, že budou označovat potraviny, které znají a na které jsou zvyklí, jako „zdravé“, a potraviny z jiných kultur, se kterými nejsou tolik obeznámeni, jako „nezdravé“. Tomu se říká „nevědomé zkreslení“.
Když se objeví tato „slepá místa“, některé cenné a výživné místní potraviny jsou ignorovány. To nejen zraňuje city lidí patřících k těmto kulturám, ale také je distancuje od zdravotních rad.
Například, když se věci jako oves a quinoa zdůrazní jako „zdravé“ potraviny západního stylu, superpotraviny jako kurakkan, proso, kaše ze zelené čočky, treska a halmasso, které pocházejí z naší země, mohou ztratit své místo.
| Co se často nazývá „zdravé“ | Hodnota našich kulturních potravin |
|---|---|
| Zpracované obiloviny, saláty, dovážené ovoce. | Kurakkan, zelená kaše, zelené fazolky, cizrna, místní zelenina (gotu kola, mukunuwenna), místní brambory (sladké brambory, maniok). I ty mají vysokou nutriční hodnotu. |
| Úplné odmítnutí potravin s vysokým obsahem oleje, cukru a soli jako „nezdravých“. | Například místo označování rýže s kokosovým mlékem nebo kokosového sambolu vyrobeného z kokosového oleje za „nezdravé“ je důležité poskytovat rady, jak je jíst s mírou a správně . |
Jakou hodnotu to má z pohledu pacienta?
To je velmi důležité. Studie dokonce zjistily , že pacienti s větší pravděpodobností dodržují léčebné pokyny a dosahují lepších zdravotních výsledků, pokud je léčí lékař nebo poradce, který rozumí jejich kulturnímu zázemí.
Představte si člověka s cukrovkou, který navštíví nutričního poradce. Pokud konzultant nezná náboženské vyznání dané osoby nebo speciální jídla, která jí během svátků, rady, které dá, nemusí být praktické. Ale když si promluvíte s někým, kdo rozumí vašemu zázemí, může vám dát praktické rady, například: „Dobře, pojďme si během Ramadánu takto řídit stravu,“ nebo „Je v pořádku si na Vánoce dát kus dortu, ale pojďme si to řídit takto.“
Pro pacienta je velkou úlevou dostat radu od někoho, kdo mu rozumí, aniž by musel znovu vysvětlovat svou kulturu. Vztah vybudovaný na této důvěře je velkou pomocí pro úspěch léčby.
Co můžeme udělat pro zvýšení rozmanitosti v této oblasti?
To platí i pro naši zemi. Všichni k tomu můžeme přispět.
- Jako spotřebitelé: Když vám dáváme rady ohledně zdraví, nebojte se mluvit o vašich tradičních potravinách. Ptejte se na otázky typu: „Pane doktore, můžu jíst kváskový chléb? Jak ho mohu připravit zdravě?“ Požádejte o radu, která respektuje vaše kulturní stravovací návyky. Zdravotní průmysl je motivován poskytnout vám to, o co žádáte.
- obor studia:Je důležité, aby univerzity a další vzdělávací instituce při výuce výživy vyučovaly o stravovacích kulturách všech etnických skupin na Srí Lance. Místo toho, aby učily, že pouze jeden typ stravy je „správný“, měly by učit o výhodách různých stravovacích návyků a o tom, jak je zdravě dodržovat.
- Podpora profesionálů: Je nutné povzbuzovat mladé lidi z různých částí naší země a z různého kulturního prostředí, aby se věnovali kariéře, jako je dietetika. Jen tak budeme schopni poskytovat služby vhodné pro lidi v celé zemi.
Vzkaz k odnesení domů
- Jídlo není jen o živinách, je součástí naší kultury, štěstí a rodiny.
- Než svá tradiční jídla náhle označíte za „nezdravá“, poraďte se se svým lékařem o tom, jak je zdravě připravovat.
- Je snazší řídit se radami zdravotníka, který rozumí vaší kultuře a životnímu stylu, a můžete dosáhnout lepších zdravotních výsledků.
- Pokud máte pocit, že je vaše strava ignorována, ozvěte se. Máte právo požádat o výživové poradenství, které je pro vás vhodné a respektuje vaši kulturu.
- Být zdravý neznamená vzdát se všech jídel, která máte rádi. Jde o to, abyste si je užívali vyváženě a s mírou .
💬 Comments (0)
Dosud nebyly vloženy žádné komentáře. Poprvé sem přidejte svůj komentář.
Přidejte svůj komentář