Je konzumace pouze vaječných bílků opravdu prospěšná?

Patříte k lidem, kteří rádi snídají vejce? Možná jste návštěvník posilovny, kterému záleží na tvaru těla. Jednou z nejpopulárnějších věcí, které v současnosti děláte, je vyjmout žloutek a jíst pouze bílek. Mnoho lidí si na to zvyklo kvůli rčení: „Žloutek má hodně cholesterolu, takže pro tělo není dobrý.“ Ale jak zdravé je jíst pouze bílek? Pojďme si o tom dnes povídat.

Co se vlastně v této bílé hmotě nachází?

Jednoduše řečeno, většina tuku a cholesterolu ve vejci se nachází ve žloutku. Pokud tedy chcete získat všechny živiny z vejce bez tuku, řešením je odstranění žloutku.

Ale když žloutek odstraníme, ztratíme spoustu cenných živin, které obsahuje. Například žloutek obsahuje vitamíny A, D, E, K a DHA, které jsou nezbytné pro vývoj mozku.

Co tedy obsahují vaječné bílky? Vaječné bílky mají velmi nízký obsah kalorií a neobsahují vůbec žádný tuk. Místo toho obsahují tyto látky.

V receptu můžete obvykle nahradit jedno celé vejce dvěma bílky. Nezapomeňte však, že protože se s vejcem při oddělování žloutku snáze manipuluje, existuje o něco vyšší riziko bakteriálních infekcí, jako je salmonela . Proto si po manipulaci s vejci vždy důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou .

Jaké jsou výhody konzumace pouze vaječných bílků?

To má několik výhod.

Velmi dobrý zdroj bílkovin

Vaječné bílky jsou skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku dostat dostatek bílkovin, aniž byste se museli starat o kalorie. Bílkoviny jsou nezbytné pro budování silných svalů a udržení svalové hmoty s přibývajícím věkem . Pokud cvičíte, jsou bílkoviny nezbytné pro opravu a růst svalů.

Dobré pro srdce

Na konzumaci žloutků s mírou není nic špatného. Pokud však již máte vysoké riziko srdečních onemocnění nebo mrtvice , mohl vám lékař doporučit dodržování zdravé stravy pro srdce. Protože bílky neobsahují cholesterol, jsou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Můžete sníst celé vejce pouze s bílkem z jiného vejce. Tímto způsobem získáte trochu bílkovin navíc bez přidaného cholesterolu a tuku z druhého žloutku.

Ale i s tím je spojeno riziko.

Spolu s výhodami existují i ​​určitá rizika spojená s konzumací pouze vaječných bílků.

Alergie

Vejce patří mezi nejčastější potravinové alergie na světě. Nejčastěji je tato alergie na vejce způsobena proteinem zvaným albumin, který se nachází ve vaječných bílcích. Pokud máte alergii na vejce, můžete pociťovat příznaky, jako například:

• Svědivé, slzící oči
• Kožní léze nebo jiné vyrážky
• Zarudnutí a otok kůže
• Bolesti břicha
• Průjem nebo zácpa
• Nevolnost a zvracení
• Dýchací potíže, jako je kašel a astma

Nedostatek biotinu

Biotin je nezbytný vitamín pro zdravé vlasy, pokožku a nehty . Pomáhá také s trávením a metabolismem. Když z vejce odstraníte žloutek, ztratíte také tuto cennou živinu biotin.

Takže pokud jíte pouze vaječné bílky, je důležité do svého jídelníčku přidat i další potraviny, jako jsou tyto, abyste získali biotin:

• Oves
• Rajče
• Houby
• Avokádo
• Cibule
• Zelenina podobná špenátu (mangold)
• Slunečnicová semínka
• Chia semínka
• Arašídové máslo
• Květák
• Banán
• Sója
• Bobule jako jahody a borůvky
• Mandle

Bakteriální riziko

Bakterie salmonely se ve vejcích běžně vyskytují a mohou způsobit otravu jídlem. Toto riziko se týká jak žloutku, tak bílku. Proto se nikdy nedoporučuje jíst ani pít syrová vejce . Vejce vždy vařte, dokud nejsou zcela uvařená (buď natvrdo, nebo smažená).

Vegetariánská strava

Pokud jste vegetarián, mohou být vaším hlavním zdrojem cholesterolu vaječné žloutky. Některé procesy v těle, jako je produkce hormonů, vyžadují určité množství cholesterolu. Pokud jste proto vegetarián, je velmi důležité , abyste se poradili se svým lékařem o zařazení vajec (včetně žloutků) do svého jídelníčku.