Vyřadili jste tyto potraviny, protože mají vysoký obsah cholesterolu? Pojďme se dozvědět o skutečně zdravých potravinách s vysokým obsahem cholesterolu.

„Ach, mám cholesterol, teď musím přestat jíst vejce a krevety.“ Myslíte si to také? Mnoho lidí v naší zemi se bojí, když slyší slovo „cholesterol“. Víme, že mastná jídla, smažená jídla a tučné maso jsou pro tělo špatné. Ale byli byste překvapeni, kdybychom řekli, že ne všechny potraviny, které obsahují cholesterol, jsou špatné. Dnes si povíme o několika potravinách, které jsou pro tělo dobré a zdravé, i když mají vysoký cholesterol.

Dobrý cholesterol, špatný cholesterol: Jaký je mezi nimi rozdíl?

Nejprve si to zjednodušeně pojďme vysvětlit. Ne všechen cholesterol v našem těle je stejný. Existují dva hlavní typy.

1. LDL (lipoprotein s nízkou hustotou): Tomu říkáme „špatný cholesterol“ . Jednoduše řečeno, hromadí se jako vosk na stěnách našich cév a může je ucpávat. Je to jako nečistoty ve vodovodním potrubí, které se postupně ucpávají.

2. HDL (lipoprotein s vysokou hustotou): Tomu říkáme „dobrý cholesterol“ . HDL váže špatný cholesterol (LDL), který se nahromadil v tepnách, a přenáší ho do jater, kde ho lze zpracovat. Jinými slovy, HDL je jako popelářské auto, které čistí tepny.

Dobře, takže se teď podívejme, jaké potraviny můžete jíst bez obav, i když máte cholesterol, a které potraviny jsou pro tělo dobré.

Vejce: Přítel, který se vždycky bál

Když se většina lidí řekne vejce, představí si cholesterol. Ano, na tom je něco pravdy. Velké vejce obsahuje asi 169 miligramů cholesterolu. Doporučený denní příjem je obvykle asi 300 miligramů. Pokud má někdo ve vaší rodině vysoký cholesterol, lékaři doporučují omezit ho na 200 miligramů denně.

Ale... vejce jsou superpotravina plná vitamínů, železa a bílkovin. Mají také velmi nízký obsah nasycených tuků . Takže konzumace tří nebo čtyř celých vajec týdně je obvykle v pořádku. Problém je zde žloutek. Pokud se obáváte cholesterolu, můžete jíst jen bílky. Tak získáte bílkoviny bez cholesterolu.

Losos a sardinky: přítel srdce v konzervě

Zamysleme se nad rybími konzervami (losos/sardinky), které všichni rádi jíme. Konzerva sardinek v oleji obsahuje asi 131 miligramů cholesterolu. Nicméně i Americká kardiologická asociace považuje tuto potravinu za zdravou pro srdce – ale pouze pokud se konzumuje s mírou . Konzumace dvou 115gramových porcí lososa/sardinek týdně je dobrá volba.

Kouzlo těchto ryb spočívá v omega-3 mastných kyselinách. Naše tělo si je nedokáže vyrobit, musíme je přijímat z potravy. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají kontrolovat typ tuku v krvi zvaný triglyceridy. Pokud se tyto triglyceridy zvýší, může to být škodlivé pro srdce.

Krevety, chobotnice a krabi (korýši): Nebojte se, vybírejte moudře

Když se řeknou krevety, vybaví se vám cholesterol. Pokud sníte asi 12 velkých krevet, přidáte do těla asi 130 miligramů cholesterolu. Překvapivé ale je, že toto množství krevet obsahuje velmi malé množství tuku, asi 2 gramy. Krevety jsou naopak potravinou bohatou na živiny, jako jsou vitamíny skupiny B, bílkoviny, selen a zinek. Nenasycené mastné kyseliny v krevetách také pomáhají zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v našem těle.

Takže po konzultaci s lékařem není problém jíst trochu krevet jednou nebo dvakrát týdně. Mořské plody, jako jsou krabi a olihně, mají také nižší obsah cholesterolu než krevety. Ještě lepší volbou jsou potraviny jako škeble a slávky. Obojí má nízký obsah cholesterolu a tuku.

Při výběru masa buďte chytří.

Při pohledu na tabulku se může zdát, že hovězí maso má nízký obsah cholesterolu, ale pravda je jiná. Podívejme se na to v tabulce.

Rozumíte? Problém není v samotném cholesterolu, ale v množství tuku , který se s masem pojí. Takže pokud jíte maso, vybírejte libové maso a odstraňte tučné části. Pokud jíte hovězí maso, vybírejte libové kusy (filet, svíčková). Ještě lépe jezte nízkotučné maso, například kuře bez kůže.

Trochu dalších znalostí...

Někteří lidé říkají, že hovězí maso z trávou krmených zvířat má nižší cholesterol. Výzkum však ukázal, že pokud je obsah tuku stejný, není v hladině cholesterolu žádný významný rozdíl. Hovězí maso z trávou krmených zvířat má však více omega-3 mastných kyselin, ale také o něco více nasycených tuků.

Nemůžeš jíst, kolik chceš? Můžeš, takhle!

To vše neznamená, že byste nikdy neměli jíst svá oblíbená jídla, ale mají trochu vysoký obsah cholesterolu (a možná nejsou moc zdravá). Pokud je vaše strava po většinu času zdravá, není nic špatného na tom, když si svá oblíbená jídla občas vychutnáte. Problém je v tom, že je budete jíst denně. Klíčem je zde rovnováha a umírněnost .

Pokud máte jakékoli obavy ohledně cholesterolu nebo pokud někdo ve vaší rodině trpí srdečním onemocněním, nejlepší je promluvit si se svým praktickým lékařem a nechat si poradit s dietou, která je pro vás nejvhodnější.