Beth yw Cefir? Gadewch i ni ddysgu am fanteision iechyd y ddiod wych hon.

Ydych chi'n hoff o iogwrt? Yna heddiw rydyn ni'n mynd i siarad am ddiod sydd ychydig yn debyg i iogwrt, ond hyd yn oed yn fwy buddiol. Ei enw yw Kefir. Efallai eich bod chi wedi clywed yr enw hwn, neu efallai eich bod chi wedi gweld y poteli hyn mewn archfarchnad. Ond nid yw llawer o bobl yn gwybod beth yw kefir mewn gwirionedd, a beth yw ei fanteision. Felly gadewch i ni ddarganfod mwy amdano heddiw.

Beth yn union yw Cefir?

Yn syml, mae kefir yn ddiod wedi'i gwneud o laeth wedi'i eplesu. Yn union fel ein iogwrt a'n llaeth sgim. Ond mae'r ffordd y caiff ei wneud a'r ansawdd ychydig yn wahanol. Fel arfer caiff ei wneud o laeth buwch, llaeth gafr, neu laeth defaid. Mae peth arbennig yn cael ei ddefnyddio i'w wneud, a elwir yn "Grawn Kefir". Ond nid dyma'r grawn rydyn ni'n ei fwyta. Mewn gwirionedd, gronynnau bach tebyg i jeli yw'r rhain sy'n cael eu ffurfio gan gyfuniad o facteria buddiol a burum . Maen nhw'n edrych fel darnau bach o flodfresych. Pan ychwanegir y grawn kefir hyn at laeth a'u gadael am tua 24 awr, mae'r micro-organebau ynddo yn eplesu'r siwgr (lactos) yn y llaeth, sef yr hyn sy'n gwneud y ddiod kefir hon. Os edrychwch ar hanes, credir bod y ddiod hon wedi dod o Fynyddoedd y Cawcasws yn Nwyrain Ewrop. Daw'r gair kefir o'r gair Twrcaidd "keif". Mae'n golygu "teimlad da." Gallwch gael syniad o'i ansawdd o'r enw ei hun.

A all pobl sydd ag alergeddau llaeth yfed kefir?

Dyma gwestiwn sydd gan lawer o bobl. A all pobl sydd ag anoddefiad i lactos, sydd â phroblemau stumog ar ôl yfed llaeth, yfed kefir? Yr ateb yw, yn y rhan fwyaf o achosion, ydy! Oherwydd yn ystod y broses eplesu o wneud kefir, mae'r bacteria buddiol y soniasom amdanynt yn gynharach yn chwalu'r siwgr lactos mewn llaeth. Felly, mae kefir yn llawer haws i'w dreulio na llaeth. Mae rhai astudiaethau wedi dangos bod yfed kefir yn cynyddu'r gallu i dreulio lactos.

Cefir a iogwrt - beth yw'r gwahaniaeth?

Mae llawer o bobl yn drysu kefir ac iogwrt. Er bod y ddau yn gynhyrchion llaeth wedi'u eplesu, mae gwahaniaethau sylweddol rhyngddynt. Gadewch i ni edrych ar beth ydynt.

Manteision iechyd yfed kefir

Nid diod flasus yn unig yw cefir. Mae ganddo lawer o fanteision iechyd.

1. Treuliad ac iechyd y berfedd

Dyma brif fantais kefir. Mae'r swm uchel o probiotegau ynddo yn cynyddu poblogaeth y bacteria buddiol yn ein coluddion. Felly,

• Mae treuliad yn dod yn haws.
• Mae'n helpu i reoli cyflyrau fel Syndrom Coluddyn Llidus ( IBS ) , sy'n achosi symptomau fel chwyddedig a chrampiau stumog .
• Yn helpu i atal a thrin rhai cyflyrau dolur rhydd.
• Yn achosi wlserau stumogYn helpu i ymladd y bacteria H. pylori .

2. Yn cryfhau esgyrn ac yn lleihau'r risg o osteoporosis

Mae cefir yn ddiod sy'n llawn calsiwm . Mae hefyd yn cynnwys fitamin K2 , maetholyn hanfodol ar gyfer iechyd esgyrn. Mae fitamin K2 yn gwella amsugno calsiwm yn y corff. Felly, mae yfed cefir yn helpu i leihau'r risg o osteoporosis, clefyd lle mae esgyrn yn mynd yn deneuach ac yn haws eu torri wrth i ni heneiddio.

3. Priodweddau gwrthfacterol

Mae rhai o'r probiotegau a geir mewn kefir, fel Lactobacillus kefiri , yn ymladd bacteria niweidiol yn ein cyrff. Gallant reoli twf bacteria peryglus fel Salmonella, H. pylori, ac E. coli. Mae hyn yn golygu ei fod yn gweithredu fel gwrthfiotig naturiol.

4. Da ar gyfer iechyd y galon

Mae rhywfaint o ymchwil yn dangos y gall yfed kefir helpu i reoli pwysedd gwaed, gostwng lefelau colesterol drwg, a rheoli triglyseridau, math o fraster yn y gwaed. Gall hyn hefyd gyfrannu at leihau'r risg o glefyd y galon.

5. Gall helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed

Gall pobl â Diabetes Math 2 elwa o yfed kefir. Mae ymchwil wedi dangos y gall yfed kefir helpu i ostwng lefelau siwgr gwaed ymprydio. Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil ar hyn.

A oes unrhyw sgîl-effeithiau neu risgiau o kefir?

Er bod kefir yn ddiod ddiogel iawn, mae yna ychydig o bethau y dylech chi eu gwybod.

• Sgil-effeithiau cychwynnol: Os nad ydych chi wedi cymryd bwydydd sy'n llawn probiotigau fel kefir o'r blaen, efallai y byddwch chi'n profi rhywfaint o nwy a chwyddo am yr ychydig ddyddiau cyntaf. Mae hyn yn normal. Dechreuwch gyda swm bach iawn nes bod eich corff yn dod i arfer ag ef. Cynyddwch y swm yn raddol bob dydd.
• Swm bach o alcohol: Oherwydd y broses eplesu, gall kefir gynnwys swm bach iawn o alcohol. Nid yw hyn yn broblem i'r rhan fwyaf o bobl. Fodd bynnag, os ydych chi'n sensitif i alcohol neu wedi rhoi'r gorau i yfed alcohol yn llwyr am ryw reswm, byddwch yn ymwybodol o hyn.
• Pobl â system imiwnedd wan: Mae hyn yn bwysig iawn. Os yw eich system imiwnedd wedi'i gwanhau (er enghraifft, rhywun sy'n cael triniaeth canser, rhywun â HIV, neu rywun sy'n cymryd gwrthimiwnyddion), gwnewch yn siŵr eich bod yn siarad â'ch meddyg cyn yfed kefir. Er nad oes unrhyw broblemau y rhan fwyaf o'r amser, yn anaml iawn y gall probiotegau achosi heintiau difrifol, fel sepsis.

A all fod problemau gyda rhai meddyginiaethau?

Ydw. Os ydych chi'n cymryd gwrthimiwnyddion, efallai eich bod chi mewn perygl o gael eich heintio gan y bacteria byw mewn kefir. Felly, os ydych chi'n cymryd meddyginiaethau fel Azathioprine, Corticosteroidau, neu Cyclosporine, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ymgynghori â'ch meddyg cyn yfed kefir.

Sut i wneud kefir gartref?

Mae gwneud kefir gartref yn llawer haws na'i brynu o'r siop. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw llaeth, potel wydr, a rhai grawn kefir y gallwch chi eu prynu ar-lein. 1. Rhowch ychydig lwy de o rawn kefir a thua 1 cwpan o laeth mewn potel wydr glân. (Y tro hwn, bydd defnyddio llaeth braster llawn yn gwneud y kefir yn fwy trwchus.) 2. Gorchuddiwch y botel gyda lliain neu dywel papur a'i selio â band rwber. Peidiwch â selio'r caead yn dynn, gan eich bod chi eisiau i aer fynd i mewn. 3. Gadewch ef ar dymheredd yr ystafell am tua 24-48 awr. Yn ystod yr amser hwn, bydd y llaeth yn dechrau tewhau. 4. Pan fydd yr amser ar ben, hidlwch ef i gynhwysydd arall gyda hidlydd nad yw'n blastig. 5. Gallwch ddefnyddio'r grawn kefir sy'n weddill i wneud kefir y tro nesaf. Ychwanegwch nhw yn ôl at y llaeth a'i wneud yn yr un ffordd.

Neges i'w Chwistrellu

• Diod llaeth wedi'i eplesu yw cefir sy'n cynnwys mwy o probiotegau (bacteria a burum buddiol) na iogwrt.
• Mae hyn yn helpu gydag iechyd y perfedd, yn cryfhau esgyrn, ac o bosibl hyd yn oed yn rheoli lefelau siwgr yn y gwaed.
• Efallai y byddwch chi'n profi rhywfaint o anghysur yn y stumog pan fyddwch chi'n dechrau gyntaf, felly dechreuwch gyda swm bach iawn a'i gynyddu'n raddol.
• Os oes gennych system imiwnedd wan neu os ydych chi'n cymryd meddyginiaethau sy'n atal y system imiwnedd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ymgynghori â'ch meddyg cyn yfed kefir.
• Gallwch chi hefyd wneud kefir yn hawdd gartref.

Cefir, probiotegau, bwyd iach, iogwrt, treuliad, iechyd y coluddyn, llaeth wedi'i eplesu