Føler du dig syg efter at have spist en hjemmelavet bolle, en bøf eller et stykke brød fra butikken? Måske får du udslæt, mavebesvær eller vejrtrækningsbesvær? Hvis det er tilfældet, har du måske en hvedeallergi , som er almindelig blandt mange mennesker. Men mange mennesker forveksler denne tilstand med noget andet. Det er 'glutenfølsomhed'. Selvom disse to kan virke som én ting, er de faktisk to forskellige tilstande. Så lad os lære præcis dette at kende i dag.
Er 'glutenfri' det samme som 'hvedefri'?
Dette er det største spørgsmål, som mange mennesker har. Kort sagt er svaret 'nej' . Antag ikke, at et produkt er 'hvedefrit', bare fordi det siger 'glutenfrit'.
Tænk over det på denne måde. Gluten er en type protein. Det findes i hvedekorn. Men det er ikke kun hvede, der indeholder gluten, men andre kornsorter som byg og rug indeholder også gluten.
Se nu, selvom nogle bagværk er mærket som " glutenfri ", er de faktisk lavet med noget, der kaldes "hvedestivelse". Dette indebærer, at kun proteinet kaldet gluten fjernes fra hvedemel. De andre komponenter af hvede kan dog stadig være til stede i melet. Hvis du har en hvedeallergi, kan denne hvedestivelse være skadelig for din krop, selvom den er glutenfri.
Så når du køber noget i butikken, skal du læse ingredienslisten omhyggeligt. Vær især opmærksom på ordene "Indeholder hvede". Dette er meget vigtigt for at beskytte dit helbred.
Så hvad kan man spise i stedet for hvede?
Bare rolig, hvis du ikke kan spise hvede. Der findes mange lækre og nærende kornsorter, du kan bruge i stedet. Men husk, at du bør tale med din læge og få rådgivning, før du tilføjer nye produkter til din kost. Allergier er forskellige.
Tabellen nedenfor viser nogle muligheder, du kan prøve.
| Alternativt korn | En kort introduktion |
|---|---|
| Amaranth | Et nærende, lille frø. |
| Pilrod | Bruges til at jævne supper og saucer. |
| Boghvede | Selvom navnet indeholder "hvede", er dette ikke en type hvede. |
| Majs | Majsmel er almindeligvis kendt som majsstivelse. |
| Hirse | I vores land findes kurakkan let som mel. |
| Havre | Vælg havre, der er certificeret "hvedefri". |
| Quinoa (syd) | Et korn med et meget højt proteinindhold. |
| Ris | Rismel er en af de bedste erstatninger for hvedemel. |
| Tapioka | Tapiokamel bruges til bagværk. |
| Byg og rug | Disse indeholder gluten. Men hvis du kun har en allergi mod ren hvede , kan disse være passende med din læges godkendelse. Igen, prøv aldrig noget uden at spørge din læge. |
Ting du kan bruge i stedet for hvede i køkkenet
Det kan virke som en udfordring at undgå hvedeholdige fødevarer, mens du er i gang, men der er nogle meget enkle løsninger .
| Mad der indeholder hvede | Mulige erstatninger |
|---|---|
| Hvedemel | Rismel, majsmel, sojamel, kassavamel, kartoffelmel. (Husk, at disse typer mel ikke hæver som hvedemel, når du laver ting som kager.) |
| Nudler / Pasta | Der findes nu "hvedefri" nudler og pastaretter på markedet lavet af ris, majs eller andre kornsorter. |
| Brødkrummer | Du kan bruge knuste cornflakes, knuste "hvedefri" kiks eller majsmel til at overtrække koteletter og farsbrød. |
| Til at jævne saucer/sovs (Fortykningsmidler) | Tilsæt lidt majsstivelse eller rismel. |
| Øl | Nogle opskrifter kræver øl, men du kan erstatte det med æblejuice eller lidt vin. |
Vær forsigtig, når du spiser ude.
Hvis du spiser på en restaurant, så glem aldrig at informere personalet om din hvedeallergi. Spørg tydeligt: "Jeg er allergisk over for hvede, så kan I lave maden uden ting som hvedemel og rasp?" Det er meget vigtigt for din sikkerhed.
Selvom det kan være lidt svært at leve med en hvedeallergi, kan du med den rette viden og planlægning nyde lækre måltider uden problemer.
Besked til hjemmet
- Hvedeallergi og glutenfølsomhed er to tilstande.
- Bare fordi en fødevare, du køber i en butik, har en 'Glutenfri'-mærkning, betyder det ikke, at den er 'Hvedefri'. Læs altid ingredienslisten omhyggeligt.
- Der findes mange lækre og sunde alternativer til hvede, såsom ris, majs og hirse.
- Før du foretager større ændringer i din kost eller prøver et nyt korn, skal du sørge for at konsultere din læge .
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar