Har du nogensinde spist sushi, en japansk ret? Eller har du nogensinde set en butik, der sælger tørrede, grønne blade? Det er det, vi kalder tang. Det er ikke bare en hvilken som helst mad, det er en superfood fuld af næringsværdi. Så i dag skal vi tale om disse tang.
Hvad er disse havgrøntsager?
Kort sagt er tang en slags spiselige alger, der vokser i havet. Disse alger vokser ved at absorbere energi fra sollys og naturligt absorbere værdifulde vitaminer og mineraler fra havvand.
Selvom mange mennesker i vores land ikke er særlig bekendt med disse, har asiatiske lande som Japan, Korea og Kina spist dem i generationer. I dag findes der mere end 30 typer spiselige alger på markedet. De klassificeres primært som røde, grønne og brune alger.
Hver type har sin egen unikke form, smag og næringssammensætning. Lad os se på de mest almindelige typer.
| Type tang | Beskrivelse |
|---|---|
| Nori | Dette er den mindst smagfulde type. Denne grønne nori bruges til at pakke sushiruller ind. Den er rig på sundhedsfremmende omega-3 fedtsyrer. Den har et lavere jodindhold end andre typer. |
| Tang | Dette er en fællesbetegnelse for flere typer alger. Det er den mest konsumerede type alger i verden. |
| Kombu | Dette er en type brun tang. Det er et godt smagsstof til supper. Det bruges også i ting som tandpasta og gødning. |
| Aramæisk | Dette er også en type brun tang. Den har en let sød smag og en lidt fastere tekstur end andre typer. |
| Dulse | Dette er en type rødalger. Den er lidt blød og let at tygge. Den har et højt proteinindhold. Den bruges også i skønhedsprodukter. |
| Carrageenan | Også kendt som irsk mos, er det en populær erstatning for gelatine i vegetariske retter. |
Disse kan købes som tørrede blade, snackpakker, pulver, nudler og endda tabletter.
Hvor kommer disse fra? Er de sikre at spise?
Tang produceres og eksporteres hovedsageligt af Japan. Så det meste af den tang, der kommer til Sri Lanka, kommer fra Japan. Den dyrkes kommercielt og høstes naturligt fra havet.
Der er noget, vi skal være meget forsigtige med her. Tang absorberer værdifulde næringsstoffer, men de kan også absorbere skadelige tungmetaller i havvand. Det betyder, at det havområde, hvor disse høstes, skal være meget rent.
Disse tungmetaller omfatter arsen , bly og cadmium. Af disse er arsen det mest almindeligt forekommende skadelige stof.
Før du køber et tangprodukt, skal du derfor sørge for, at det kommer fra et velrenommeret firma. I USA testes disse for kvalitet af organisationer som USDA. I Sri Lanka er det klogt at vælge produkter fra et mærke af god kvalitet og et velrenommeret mærke . Hvis du har mistanke om forgiftning, kan du straks søge rådgivning hos National Poison Information Center på Colombo National Hospital .
Hvad er næringsindholdet i tang?
Tang er et lager af næringsstoffer. Mængden af næringsstoffer, de indeholder, kan variere afhængigt af algetypen, den region, hvor de dyrkes, og høsttidspunktet. Nogle sorter indeholder op til 47 % planteprotein efter tørvægt. Dette er godt for vegetarer .
Nedenfor er nogle af de næringsstoffer, der almindeligvis findes i tang:
Sundhedsmæssige fordele ved at spise tang
Ved at tilføje lidt tang til din kost kan du få en masse næring i en lille mængde. Dette har også mange sundhedsmæssige fordele.
- Hjælper med vægttab: De har et meget lavt kalorie- og fedtindhold . Derudover har polysaccharidalginatet, der findes i dem, vist sig at begrænse produktionen af fedt i kroppen .
- Kan sænke blodtrykket: En analyse af data fra 100 undersøgelser viste, at regelmæssig indtagelse af tang kan sænke blodtrykket.
- Godt for hjertesundheden: Den samme undersøgelse viste, at indtagelse af tang har en positiv effekt på den generelle hjertesundhed og kan reducere risikoen for visse hjertesygdomme.
- Virker mod inflammation og vira: De fytonæringsstoffer, de indeholder, såsom sulfaterede polysaccharider, hjælper med at kontrollere inflammation og virusinfektioner i kroppen.
- Reduktion af kræftrisiko: Foreløbig forskning tyder på, at folsyre, der findes i tang, kan bidrage til at reducere risikoen for østrogenrelaterede kræftformer, såsom tyktarmskræft og brystkræft.
Hvem ville finde disse uegnede til at spise?
Trods deres fordele er de ikke egnede til alle. Hvis du har helbredsproblemer, tager visse lægemidler eller er på en særlig diæt, bør du undgå at spise store mængder tang. Hvis du er i tvivl, er det bedst at tale med din læge, før du indtager noget.
| Folk, man skal undgå | Årsag |
|---|---|
| Personer, der tager blodfortyndende medicin såsom warfarin | Tang har et højt indhold af K-vitamin. Dette kan forstyrre virkningen af lægemidlet warfarin. |
| Personer med nyresygdom | Disse har et meget højt kaliumindhold. Selvom dette ikke er et problem for en rask person, kan det være skadeligt for nyrepatienter. |
| Personer med skjoldbruskkirtelproblemer | Tang har et meget højt jodindhold og overstiger det daglige behov. Selvom en moderat mængde er godt for skjoldbruskkirtlens sundhed, kan et for stort indtag af jod forårsage tilstande som hypothyroidisme. |
| Dem, der kontrollerer salt (natrium) | Tang absorberer en stor mængde salt (natrium) fra havet, så de er ikke egnede til folk på en saltfattig kost. |
Hvordan tilbereder du disse til at spise?
Disse sælges ofte på markedet som tørrede ark. De skal rehydreres, før de spises. Du kan tilsætte dem til den mad, du laver, selvom de er tørrede. Hvis du for eksempel tilsætter dem til en suppe, vil de suge vandet i suppen op.
Alternativt kan du lægge dem i blød i en skål med vand i et stykke tid. Læg dem i blød, indtil de er bløde nok til din smag. Udover sushiruller kan du tilføje dem til enhver ret, såsom supper, sandwich og salater. Tangflager kan også bruges i stedet for salt.
Så tang er lækkert og nærende. Selv hvis du ikke kan lide den første type, du prøver, så prøv en anden type. De sundhedsmæssige fordele er enorme.
Besked til hjemmet
- Havgrøntsager er en meget næringsrig fødevare, der er rig på vitaminer, mineraler og protein.
- Når du køber disse, skal du sørge for at vælge et pålideligt produkt af høj kvalitet, da de kan indeholde tungmetaller.
- Tang er meget gavnligt for vægttab, blodtrykskontrol og hjertesundhed.
- Hvis du har nyresygdom, problemer med skjoldbruskkirtlen eller tager blodfortyndende medicin, er det bydende nødvendigt at konsultere din læge, før du indtager tang.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar