Sind diese bekannten Lebensmittel schädlich für Sie? Erfahren Sie mehr über Salicylatallergie.

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass manche Gemüse- und Obstsorten , die wir als sehr gesund und nahrhaft betrachten, für manche Menschen sogar schädlich sein können? Wenn wir uns krank fühlen, Kopfschmerzen oder Magenbeschwerden haben, denken wir oft, wir hätten eine Nahrungsmittelallergie . Der Grund dafür könnte jedoch eine Chemikalie namens Salicylat sein, von der die meisten von uns noch nie gehört haben. Heute möchten wir Ihnen dieses Thema ganz einfach erklären.

Einfach ausgedrückt: Was ist dieses Salicylat?

Salicylate sind chemische Verbindungen, die natürlicherweise von Pflanzen produziert werden. Sie dienen als eine Art Schutzschild, mit dem sich Pflanzen vor Krankheiten und Insekten schützen. Sie kommen in vielen Lebensmitteln vor, darunter Obst, Gemüse, Nüsse, Teeblätter und Gewürze.

Der Hauptwirkstoff des bekannten Schmerzmittels Aspirin ist die chemische Substanz Acetylsalicylsäure, die aus Salicylaten hergestellt wird. Deshalb kann Aspirin Schmerzen, Schwellungen und Fieber lindern. Aspirin wird auch zur Behandlung bestimmter Herzerkrankungen eingesetzt.

Dies ist also sowohl für Pflanzen als auch für viele Menschen von Vorteil. Bei manchen Menschen können diese Salicylate jedoch, wenn sie in den Körper gelangen, verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen.

Wie entsteht eine Salicylatallergie? Welche Probleme können auftreten?

Für viele Menschen trägt eine salicylatreiche Ernährung (z. B. die mediterrane Ernährung ) dazu bei, das Risiko von Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes zu senken. Für eine sehr kleine Anzahl von Menschen kann sie jedoch schädlich sein. Schauen wir uns an, wie das funktioniert.

Salicylatempfindlichkeit und Allergien

Manche Menschen reagieren empfindlich auf den Stoff Salicylat. Ähnlich wie manche Menschen gegen Erdnüsse oder Garnelen allergisch sind. Diese Menschen können nicht nur auf die natürlich in Lebensmitteln vorkommenden Salicylate allergisch reagieren, sondern auch auf Medikamente, die Salicylate enthalten, wie beispielsweise Aspirin.

Zu den Symptomen einer Salicylatallergie können gehören:

• Juckreiz oder Hautausschlag (Nesselsucht)
• Schwellungen an Händen, Füßen und Gesicht
• Laufende Nase oder verstopfte Nase
• Plötzliche Kopfschmerzen
• Magenschmerzen
• Durchfall

Sehr wichtig: In manchen schweren Fällen von Allergien kann es zu einem lebensbedrohlichen Zustand, dem sogenannten anaphylaktischen Schock, kommen, bei dem sich die Atemwege sogar verschließen. Treten solche schweren Symptome (Atemnot, starke Schwellungen) auf, sollten Sie sich umgehend in die Notaufnahme eines Krankenhauses begeben.

Eine gefährliche, aber seltene Erkrankung: das Reye-Syndrom

Dies tritt am häufigsten bei Kindern und Jugendlichen auf. Wird Aspirin zur Schmerzlinderung bei Fieber oder einer Virusinfektion (wie z. B. Windpocken) verabreicht, besteht in sehr seltenen Fällen das Risiko, dass bei manchen Kindern eine Schwellung der Leber und des Gehirns auftritt. Dies wird als Reye-Syndrom bezeichnet.

Obwohl es sich um eine sehr seltene Erkrankung handelt, ist sie sehr ernst. Geben Sie daher Kindern unter 18 Jahren niemals ohne ärztlichen Rat Aspirin.

Zu den Symptomen des Reye-Syndroms können gehören:

• Durchfall
• Schnelle Atmung
• Anhaltendes Erbrechen
• Ich fühle mich unerträglich müde
• Verwirrung
• Schwächung des Körpers
• Anfälle

Wenn Sie ein solches Symptom bemerken, betrachten Sie es als Notfall und suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Welche Lebensmittel enthalten viele Salicylate und welche wenige?

Wenn Sie den Verdacht haben, an einer Salicylat-Unverträglichkeit zu leiden, werden Ihnen diese beiden Lebensmittellisten sehr hilfreich sein. Beachten Sie jedoch, dass es sich nicht um eine vollständige Liste handelt.

Tun Sie dies unbedingt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen!

Wenn Sie nach dem Lesen dieses Artikels denken: „Okay, ab heute esse ich all diese Lebensmittel nicht mehr“, irren Sie sich. Tun Sie das nicht. Denn Gemüse und Obst stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die unser Körper braucht.

Sie werden untersucht und gegebenenfalls an eine Ernährungsberaterin oder einen Ernährungsberater überwiesen. Gemeinsam erstellen sie einen auf Sie abgestimmten Ernährungsplan, der sicherstellt, dass Ihr Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält. Der eigenmächtige Verzicht auf bestimmte Lebensmittel führt nur zu Nährstoffmängeln.