Wir alle wissen, dass Obst sehr gesund ist. Schon als Kinder haben uns unsere Mütter dazu angehalten, Obst zu essen. Der Spruch „Iss nach dem Essen etwas Obst“ ist uns zu Hause oft begegnet. Tatsächlich ist Obst für ein gesundes Leben unverzichtbar. Es kann uns vor vielen Krankheiten schützen. Doch manche Menschen haben ein Problem: Obst enthält auch Zucker. Ist es also schädlich, zu viel davon zu essen? Finden wir heute mehr darüber heraus.
Ist zu viel Obstkonsum wirklich ein Problem?
Einfach gesagt: Ja, zu viel von irgendetwas ist ungesund. Doch die Wahrheit ist, dass es sehr selten vorkommt, dass jemand, der sich normal ernährt, „zu viel“ Obst isst. Tatsächlich essen die meisten Menschen nicht einmal die empfohlene Menge Obst pro Tag. Ärzte empfehlen Erwachsenen mindestens 1 ½ Tassen Obst täglich.
Manche Menschen ernähren sich ausschließlich von Obst. Das bedeutet, dass sie zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und zu jeder anderen Mahlzeit nur Obst essen. Das ist alles andere als gesund . Dadurch fehlen dem Körper wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Fett , Vitamin B12 , Kalzium und Vitamin D. Experten empfehlen daher, dass Obst 25 bis 30 % der täglichen Ernährung ausmachen sollte.
„Sollten wir uns also nicht Sorgen um den Zucker in Obst machen?“, fragen Sie sich vielleicht. Tatsächlich sollten wir uns weniger um den natürlichen Zucker im Obst sorgen, sondern vielmehr um den zugesetzten Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln wie Limonaden, Keksen und Kuchen. Da Obst reich an Ballaststoffen ist, wird dieser Zucker vom Körper nur langsam aufgenommen.
Wenn Sie jedoch an einer Erkrankung wie Diabetes leiden oder Ihr Gewicht kontrollieren möchten, kann der Verzehr großer Mengen Obst auf einmal Probleme verursachen. Fragen Sie daher am besten Ihren Arzt , welche Obstmenge für Ihre gesundheitliche Situation angemessen ist.
Was ist der wahre Wert von Früchten?
Obst ist ein wertvolles Lebensmittel, das fett- und natriumarm ist und kein Cholesterin enthält. Es liefert außerdem viele Nährstoffe, an denen es vielen Menschen mangelt.
- Kalium : Das ist unserEs hilft sehr bei der Blutdruckkontrolle . Eine Ernährung reich an Obst und Gemüse kann bei der Blutdrucksenkung genauso erfolgreich sein wie die Einnahme von Medikamenten.
- Ballaststoffe: Sie sind der wertvollste Bestandteil von Obst. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel , reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen und regulieren die Verdauung. Sie sorgen für ein Sättigungsgefühl, wodurch wir häufiger essen und unser Gewicht besser kontrollieren können. Vor allem aber verlangsamen Ballaststoffe die Zuckeraufnahme ins Blut. Dies verhindert plötzliche Blutzuckerspitzen.
- Vitamin C: Vitamin C ist unerlässlich für das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebe, die Wundheilung, die Erhaltung gesunder Zähne und gesunden Zahnfleisches sowie für die Aufnahme von Eisen.
- Folat: Ihnen ist dies vielleicht als „Folsäure“ bekannt. Es ist für Schwangere unerlässlich. Folat unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen, den Proteinstoffwechsel und den Abbau einer Aminosäure, die Herzerkrankungen verursachen kann.
An der Farbe kann man die Qualität der Früchte erkennen!
Wenn man sich nicht sicher ist, welches Obst man essen soll, ist es am einfachsten, farbenfrohes Obst zu wählen. Je bunter der Teller ist, desto nährstoffreicher ist er. Anhand der Farbe eines Obstes lässt sich also abschätzen, wie viele Nährstoffe es enthält.
| Fruchtige Farbe | Nährwert und Beispiele |
|---|---|
| Rote Farbe | Reich an Vitamin A, C, Kalium und Antioxidantien. Beispiele: Erdbeeren, Kirschen, Granatäpfel, rote Äpfel, Wassermelone, rote Weintrauben. |
| Gelb und Orange | Reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Beispiele:Orangen, Mangos, Papayas, Ananas, Pfirsiche, gelbe Äpfel. |
| Weiße Farbe | Reich an Kalium, was gut für die Herzgesundheit ist. Beispiele: Bananen, Birnen, weiße Nektarinen. |
| Grün | Reich an Kalium und Vitamin K. Diese tragen zur Blutgerinnung, zum Sehvermögen und zur Knochenstärke bei. Beispiele: Avocado, grüner Apfel, grüne Weintrauben, Kiwi, Limette. |
| Blau und Lila | Es hilft, Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen, das Gedächtnis zu verbessern, gesund zu altern und die Verdauung zu fördern. Beispiele: Brombeeren, Blaubeeren, violette Trauben, Rosinen, Pflaumen. |
Was hältst du von Fruchtsaft?
Hier ist ein weit verbreiteter Irrglaube: Fruchtsaft ist kein guter Ersatz für ganze Früchte. Sie werden vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass selbst Fruchtsäfte, die als 100 % natürlich beworben werden, genauso viel Zucker enthalten können wie zuckerhaltige Getränke.
Warum ist ein Stück Obst besser als Saft?
Stellen Sie sich vor, Sie essen eine Orange. Sie nehmen alle Ballaststoffe und das Fruchtfleisch mit auf. Dadurch werden Sie schnell satt. Um jedoch ein Glas Orangensaft zuzubereiten, benötigen Sie mindestens drei bis vier Orangen. Bei der Saftzubereitung gehen alle wertvollen Ballaststoffe verloren. Übrig bleiben nur Zucker und Wasser.
Da diese Fruchtsäfte keine Ballaststoffe enthalten, wird der Zucker darin genauso schnell vom Körper aufgenommen wie der Zucker in einem süßen Getränk. Dies führt zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Das Gleiche gilt für selbstgemachten Saft aus einem Entsafter. Auch dabei gehen die Ballaststoffe verloren. Wer kein Obst mag, sollte am besten einen Smoothie mit einem Mixer zubereiten. So bleiben alle Fruchtbestandteile, inklusive der Ballaststoffe, erhalten, und der Nährwert ist hoch.
Kernaussage
- Gewöhnen Sie sich an, immer ganze Früchte anstatt Fruchtsaft zu essen. Das ist die gesündeste Art zu essen.
- Statt jeden Tag die gleiche Frucht zu essen, sollten Sie Früchte in verschiedenen Farben verzehren. So erhalten Sie eine Vielfalt an Nährstoffen.
- Wenn Sie Fruchtsaft trinken, dann in Maßen. Trinken Sie ihn nicht ständig in der Annahme, er sei gesund.
- Wenn Sie Diabetes, eine Nierenerkrankung oder Gewichtsprobleme haben, fragen Sie Ihren Arzt nach den für Sie geeigneten Obstsorten und -mengen.
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