Sind Sie nach der Flut besorgt um die Lebensmittel- und Wassersicherheit? (Lebensmittel- und Wassersicherheit) Finden wir heraus, was das genau bedeutet!

Überschwemmungen und Erdrutsche sind in unserem Land leider keine Seltenheit. Wie oft haben wir schon erlebt, dass unsere Häuser zu unvorstellbarer Zeit unter Wasser standen und wir tagelang ohne Strom waren? In solchen Momenten dreht sich unsere größte Sorge ums Essen. „Kann man das Wasser noch trinken?“, „Kann ich die Lebensmittel aus dem Kühlschrank noch essen?“ Viele Fragen drängen sich auf. Denn in solchen Situationen kann schon ein kleiner Fehler dazu führen, dass die ganze Familie krank wird. Deshalb wollen wir heute darüber sprechen, wie wir nach einer solchen Katastrophe die Sicherheit unserer Lebensmittel und unseres Trinkwassers gewährleisten können.

Betrachten wir zunächst das Thema Wasser: Wie kann die Sicherheit des Trinkwassers gewährleistet werden?

Nach einer Überschwemmung sollten Sie niemals davon ausgehen, dass das Leitungswasser trinkbar ist. Hochwasser kann sich mit dem Trinkwassernetz vermischen und gefährliche Keime enthalten. Beachten Sie daher unbedingt die Warnungen des örtlichen Gesundheitsamtes oder Katastrophenschutzes. Angenommen, Sie haben keinen Zugang zu Flaschenwasser, misstrauen aber auch dem Leitungswasser. In diesem Fall müssen Sie das Wasser vor dem Trinken aufbereiten. Dafür gibt es drei einfache Möglichkeiten: 1. Abkochen: Dies ist die beste und sicherste Methode. Geben Sie das Wasser, das Sie trinken möchten, in einen Topf, stellen Sie diesen auf den Herd und lassen Sie es mindestens eine Minute kochen. In bergigen Gebieten sollten Sie es etwa drei Minuten kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und das Wasser trinken. Diese Methode tötet die meisten Bakterien und Viren ab. 2. Desinfektion mit Bleichmittel: Verwenden Sie diese Methode nur, wenn Sie das Wasser nicht abkochen können. Sie benötigen dafür lediglich unparfümiertes, flüssiges Haushaltsbleichmittel.

• Nehmen Sie etwa 4 Liter sauberes Wasser mit.
• Füge 8 Tropfen (etwa 1/8 Teelöffel) frisch gekaufter Bleichflüssigkeit hinzu.
• Nun gut vermischen und mindestens 30 Minuten beiseite stellen.
• Warnung: Diese Methode tötet zwar Bakterien im Wasser ab, jedoch nicht alle Parasiten. Geben Sie außerdem nicht mehr Bleichmittel hinzu als die genau empfohlene Menge.

3. Wasserreinigungstabletten: Diese sind in Apotheken oder Sportgeschäften erhältlich. Sie können die Tabletten zur Wasserreinigung verwenden, indem Sie die Anweisungen auf der Packung befolgen. Es empfiehlt sich, für Notfälle eine Packung dieser Tabletten zu Hause aufzubewahren.

Nun zum Thema Ernährung: Ernährungssicherheit nach den Überschwemmungen

Wenn Hochwasser Ihr Haus erreicht, sollten Sie als Erstes Ihre eingelagerten Lebensmittel überprüfen. Besonders Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Meeresfrüchte.Werden leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch nicht ordnungsgemäß gekühlt, können sie einen auch dann krank machen, wenn sie gründlich durchgegart sind. Um Ihnen bei Entscheidungen zur Lebensmittelsicherheit zu helfen, wollen wir das Ganze im Detail erläutern.

So reinigen Sie Dosen und Gläser:

Auch wenn die Dose unbeschädigt ist, verwenden Sie sie nicht direkt. 1. Entfernen Sie zuerst das Etikett von der Dose. 2. Waschen Sie die Dose anschließend gründlich mit Seife. 3. Desinfizieren Sie die Dose, indem Sie sie etwa 15 Minuten lang in einer Lösung aus 60 ml Bleichmittel und 4 Litern Wasser einweichen. 4. Beschriften Sie die Dose nach der Reinigung mit einem Stift neu und geben Sie den Inhalt sowie das Verfallsdatum an.

Was tun Sie, wenn der Strom ausfällt?

Was mit den Lebensmitteln im Kühlschrank und Gefrierschrank passiert, wenn der Strom ausfällt, ist ebenfalls ein großes Problem.

• Halten Sie die Türen von Kühlschrank und Gefrierschrank so oft wie möglich geschlossen. So bleibt die Kälte im Inneren.
• Wenn die Tür nicht geöffnet wird, bleibt ein typischer Kühlschrank etwa 4 Stunden lang kalt.
• Ein vollbesetzter Gefrierschrank hält die Kälte etwa 48 Stunden (2 Tage) lang . Ist er halb voll, hält er die Kälte etwa 24 Stunden lang .
• Bereiten Sie, wenn möglich, etwas Trockeneis vor, bevor der Strom ausfällt. Dadurch bleibt der Gefrierschrank länger kalt.
• Wenn Sie Fleisch, Fisch oder Eier aus dem Kühlschrank/Gefrierschrank verzehren, solange sie noch eine sichere Temperatur haben, achten Sie darauf , sie gründlich durchzugaren .
• Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich mit sauberem, sicherem Wasser.

Besonders wenn Sie Säuglinge haben: Verwenden Sie nach Möglichkeit fertige Säuglingsnahrung aus der Dose, die nicht mit Wasser verdünnt werden muss. Wenn Sie Milchpulver geben, verwenden Sie unbedingt sauberes Flaschenwasser.

Was tun Sie, wenn der Strom einsetzt?

Sobald der Strom einsetzt, sollten Sie diese Dinge erledigen, bevor Sie die Lebensmittel im Kühlschrank verwenden.

• Gefrierschrank: Falls Sie ein Thermometer im Gefrierschrank haben, überprüfen Sie die Temperatur. Liegt sie bei 4 Grad Celsius (4 °C) oder darunter , sind die Lebensmittel unbedenklich und können wieder eingefroren werden. Falls Sie kein Thermometer besitzen, prüfen Sie jede einzelne Lebensmittelverpackung. Sind noch Eiskristalle vorhanden, ist das ein gutes Zeichen und bedeutet, dass die Lebensmittel noch genießbar sind. Verlassen Sie sich nicht allein auf Geruch oder Aussehen.
• Der Kühlschrank: Die meisten Lebensmittel im Kühlschrank sind sicher, wenn der Stromausfall nicht länger als 4 Stunden gedauert hat.
• Wenn leicht verderbliche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Eier, Essensreste) länger als zwei Stunden Temperaturen über 4 Grad Celsius ausgesetzt waren, sollten sie unbedingt entfernt werden.

Die einfachste Regel lautet: „Im Zweifel weg damit!“ Es ist besser, wegen eines kleinen Stücks Essen eine schwere Krankheit zu vermeiden.

Wenn Sie oder ein Familienmitglied nach dem Verzehr solcher Lebensmittel Symptome wie Bauchschmerzen, Erbrechen oder Durchfall entwickeln, suchen Sie umgehend einen Arzt auf. Es könnte sich um eine Lebensmittelvergiftung handeln.

Kernaussage

• Nach einer Katastrophe wie einer Überschwemmung sollten Sie, wenn Sie Zweifel an der Trinkwasserqualität haben, das Wasser unbedingt abkochen oder auf andere Weise reinigen, bevor Sie es trinken.
• Entfernen Sie alle Lebensmittel , die vom Hochwasser durchnässt wurden , auch wenn sie noch gut aussehen.
• Halten Sie die Türen von Kühlschrank und Gefrierschrank bei einem Stromausfall so oft wie möglich geschlossen.
• Sobald der Strom eintrifft, prüfen Sie, ob die Temperatur der Lebensmittel unter 4 Grad Celsius liegt und ob sich Eiswürfel darin befinden. Im Zweifelsfall entsorgen Sie die Lebensmittel.
• Wenn Sie Symptome einer Lebensmittelvergiftung ( Erbrechen , Durchfall ) entwickeln, suchen Sie unverzüglich Ihren Arzt auf.

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