ކާށި ހަކުރު ހަގީގަތުގައި ރަނގަޅު ހެއްޔެވެ؟ (ކާށި ހަކުރު) ހަގީގަތް ހޯދާލަމާ!

މިހާރު ގިނަ ބަޔަކު ދަނީ ހުދު ހަކުރު ބޭނުންކުރުން މަދުކޮށް، އޭގެ ބަދަލުގައި އެހެން "ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި" ބަދަލުތައް ހޯދަމުން ނޫންހެއްޔެވެ؟ ފިހާރައަށް ދާއިރު ފެންނަނީ 'ގުދުރަތީ' އަދި 'އޮގަނައިކް' ކަމަށް ލިޔެފައިވާ ތަފާތު ވައްތަރުގެ ހަކުރުތަކެކެވެ. މީގެ ތެރޭގައި "ކާށި ހަކުރު" އަކީ ގިނަ ބައެއްގެ ސަމާލުކަން ހޯދާފައިވާ އެއްޗެކެވެ. ޕެކޭޖުގެ ރީތި ސިފައާއި "ގުދުރަތީ" މި ލަފުޒު ފެނުމުން އަހަރެމެންނަށް ވެސް ހީވަނީ "އާނ... މިއީ ހަށިގަނޑަށް ރަނގަޅު އެއްޗަކަށް ވާންޖެހޭނެ" ކަމަށެވެ. އެކަމަކު އެއީ ހަގީގަތުގައި ވެސް ވާހަކައެއް ހެއްޔެވެ؟ މިއަދު މި ކާށި ހަކުރުގެ އެތެރޭގައި ހުންނަނީ ސީދާ ކޮން އެއްޗެއްތޯ ހޯދާލަމާ ހިނގާށެވެ.

ފުރަތަމަ ބަލާލަމާތޯ، ކާށި ހަކުރަކީ ކޮބައިތޯ؟

އެއަށް 'ކާށި ހަކުރު' ކިޔުނު ނަމަވެސް، ކާށި ހަކުރު ބޭނުން ނުކުރެ އެވެ. އެއީ ކާށިގަހުގެ މާ ބިސް ދަނޑިން ލިބޭ ނެކްޓަރ ނުވަތަ ސެޕް އިން ހަދާ އެއްޗެކެވެ. ސީދާ ބުނާނަމަ އެއީ އަޅުގަނޑުމެންގެ ރާއްޖޭގައި ކިޓޫލް ހަވާދު ހަދައިދޭ ގޮތާ ކޮންމެވެސް ވަރަކަށް ވައްތަރު ކަމެކެވެ.

އުފެއްދުންތެރިން ކާށި މާ ކަނޑައިގެން އޭގެ ތެރެއިން ދޫކުރާ މާމުއި އެއްކުރެއެވެ. ދެން، މި ނެކްޓަރު ފެނާއި އެއްކޮށް، ރަނގަޅަށް ހޫނުކޮށް، ޝިރަޕަކަށް ހަދައެވެ. އެންމެ ފަހުން މި ޝިރަޕް ހިއްކުމަށް ދޫކޮށްލުމަށްފަހު، ފިނިވުމަށްފަހު، ގިރާފައި ޕައުޑަރަކަށް ހަދައި، ފިހާރަތަކުން އަޅުގަނޑުމެން ގަންނަ ބްރައުން ކާށި ހަކުރު ކިއުބްތައް ހަދައެވެ. މިއީ ގަސްގަހާގެހިން އުފައްދާ އުފެއްދުމަކަށް ވާތީ، އެންމެ މަދު ޕްރޮސެސިން އެއްކޮށްގެން އުފައްދާފައިވާ އުފެއްދުމަކަށް ވާތީ، ހާއްސަކޮށް ވީގަން ޑައިޓް އަށް ތަބާވާ މީހުންގެ މެދުގައި މިއީ ވަރަށް މަގުބޫލު އުފެއްދުމެކެވެ.

ނިއުޓްރިޝަނަލް ޕާސްޕެކްޓިވް އިން ކިހިނެއް ވާނީ؟

ގިނަ ބަޔަކު ދެކޭގޮތުގައި ހުދު ހަކުރަށްވުރެ ކާށި ހަކުރަކީ ގިނަ މާއްދާތަކެއް އެކުލެވޭ އެއްޗެކެވެ. ހަގީގަތުގައި ކާށި ހަކުރުގައި ކާށީގައި ހިމެނޭ ދަގަނޑު، ޒިންކް، ކެލްސިއަމް، އަދި ޕޮޓޭސިއަމް ފަދަ މާއްދާތައް ވަރަށް މަދު މިންވަރަކަށް އެކުލެވިގެންވެއެވެ.

އެކަމަކު މިތަނުގައި އެންމެ ބޮޑު މައްސަލައަކީ މި ނިއުޓްރިއެންޓްސް ވަރަށް މަދު މިންވަރަކަށް އެކުލެވިގެން ވުމެވެ. ތަޞައްވުރު ކޮށްލައްވާ، މި ނިއުޓްރިއެންޓްތަކުން ފާހަގަކޮށްލެވޭ ފައިދާއެއް ހޯދަން ބޭނުންނަމަ، އެއްފަހަރާ އެތައް ތަށި ކާށި ހަކުރު ކާން ޖެހޭނެއެވެ. އެކަން ކޮށްފިނަމަ ހަކުރުގެ ސަބަބުން ހަށިގަނޑަށް އިތުރުވާ ކެލޮރީގެ ސަބަބުން ލިބޭ ގެއްލުން އެ ނިއުޓްރިއެންޓްސް އިން ލިބޭ ކުޑަ ފައިދާއަށްވުރެ މާ ބޮޑެވެ.

ކާށި ހަކުރުގައި ހިމެނޭ އަނެއް އެއްޗަކީ `އިނޫލިން` ކިޔާ ސޮލިއުބަލް ފައިބަރުގެ ވައްތަރެކެވެ. މިއީ ލޭގައި ހަކުރު އުފުލުން ކޮންމެވެސް މިންވަރަކަށް ކޮންޓްރޯލް ކުރުމަށް އެހީތެރިވެދޭނެ ކަމެއް ކަމަށް ގަބޫލު ކުރެވެ އެވެ. އެވާހަކަ އިތުރަށް ދައްކާލަމާ ހިނގާށެވެ.

މިހާރު ކާށި ހަކުރު އާއި ގަވާއިދުން ހުދު ހަކުރުގެ ނިއުޓްރިޝަނަލް ވެލިއުތައް މޭޒެއްގައި އަޅާކިޔާލަމާ ހިނގާށެވެ.

ފެންނަނީ ދޯ؟ ހަގީގަތުގައި ކެލޮރީ އާއި ހަކުރުގެ މިންވަރުގެ ގޮތުން މި ދެ ތަފާތެއް ނެތެވެ.

އެހެންކަމުން ކާށި ހަކުރުގެ އެއްވެސް ފައިދާއެއް ނެތް ހެއްޔެވެ؟

އެތައް ފައިދާތަކެއްގެ މައްޗަށް މަޝްވަރާ ކުރެވެމުންދާއިރު، އެކަންކަން އަޅުގަނޑުމެންނަށް ފާޑުކިޔައިގެން ބަލަން އެބަޖެހޭ.

1. ލޭގައި ހަކުރުގެ މިންވަރު ދަށްވުން ހުއްޓުވުން

އަހަރެމެންގެ ހަށިގަނޑަށް ލިބޭ ހަކަތަގެ މައިގަނޑު މަސްދަރަކީ ގްލޫކޯޒް އެވެ. ބައެއް ފަހަރު ހާއްސަކޮށް ހަކުރުބަލި ހުންނަ މީހުންގެ ލޭގައި ހަކުރު ހުންނަ މިންވަރު ނުރައްކާތެރި ގޮތަކަށް ދަށްވެދާނެ އެވެ. މި ހާލަތަށް އަޅުގަނޑުމެން ކިޔަނީ ހައިޕޮގްލައިސެމިއާ އެވެ . އަލާމާތްތަކުގެ ތެރޭގައި ތެޅިފޮޅުން، ފޮނިވެ، ބޯއެނބުރުން، އަދި މޭނުބައިކުރުން ހިމެނެއެވެ. މިކަން ގަދަވެއްޖެނަމަ ސިޒޭރިއަން ނުވަތަ ހޭނެތިގެން ދިއުން ފަދަ ކަންކަން މެދުވެރިވެދާނެ އެވެ.

މިފަދަ ވަގުތުތަކުގައި ކާށި ހަކުރުގެ ސަބަބުން ލޭގައި ހަކުރު ހުންނަ މިންވަރު އަވަހަށް މަތިކުރުމަށް އެހީތެރިވެދެއެވެ. އެކަމަކު ހަނދާން ކުރާތި، ހަމަ މިކަން ދިމާވަނީ ގަވާއިދުން ހުދު ހަކުރު، ކެއިން ހަކުރު، އަދި ބީޓް ހަކުރު ވެސް މެއެވެ. އެހެންކަމުން މިއީ ކާށި ހަކުރަށް ޚާއްޞަ ޚާއްސަ ފައިދާއެއް ނޫނެވެ.

2. ލޭގެ ހަކުރު ކުއްލިއަކަށް ސްޕައިކްވުން މަދުކުރުމުގެ ޤާބިލުކަން

ކުރިން އަޅުގަނޑުމެން ދެއްކި އިންސިއުލިން (`inulin`) ގެ ވާހަކައެވެކާށި ހަކުރުގައި މި ބާވަތުގެ ފައިބަރުގެ މަދު މިންވަރެއް އެކުލެވިގެންވެއެވެ. މި ބާވަތުގެ ފައިބަރުގެ ސަބަބުން ކެއުމަށްފަހު ކުއްލިއަކަށް ލޭގައި ހަކުރުގެ މިންވަރު ހަލުވިކަމާއެކު އިތުރުވުން (`ބްލަޑް ޝުގަރ ސްޕައިކް`) ކޮންމެވެސް މިންވަރަކަށް ކޮންޓްރޯލް ކުރެވިދާނެއެވެ. މިއީ ހަކުރުބަލި ހުންނަ މީހަކަށް ކުޑަ ފައިދާއެއް ކަމުގައި ހީވިޔަސް، އޭގެ މާނައަކީ ކާށި ހަކުރު ގިނަ އަދަދަކަށް ކެއުމަކީ ރަނގަޅު ކަމެއް ކަމަކަށް ނުވާނެއެވެ. އެހެނީ އޭގައި ހުންނަ ހަކުރުގެ މިންވަރު އެންމެ ފަހުން ލޭގައި ހަކުރުގެ މިންވަރު އިތުރުވާނެތީ އެވެ.

ކާށި ހަކުރުގެ ނުރައްކާތަކަކީ ކޮބައިތޯއެވެ؟

މައިގަނޑު ނުރައްކަލަކީ އެއީ "ސިއްހަތަށް ފައިދާހުރި" އެއްޗެއް ކަމަށް ހީކޮށް، މާގިނައިން ކެއުމަށް ވަސްވާސް ދިނުމެވެ.

ހަމައެކަނި ސައިސަމުސާއެއްހާ ހުދު ހަކުރުގެ ބަދަލުގައި ސައިސަމުސާ ކާށި ހަކުރު އެޅުމުން ހަށިގަނޑަށް ވަންނަ ކެލޮރީގެ މިންވަރު މަދު ނުވާނެ އެވެ. އެހެންކަމުން ބަރުދަން ކޮންޓްރޯލް ކުރުމުގެ ނިޔަތުގައި ކާށި ހަކުރަށް ބަދަލުވެއްޖެނަމަ އެކަމުން ބޮޑު ނަތީޖާއެއް ލިބޭނެ ކަމަށް އުންމީދު ނުކުރެވޭނެއެވެ. ހަކުރުބަލީގެ މީހަކު ކަމުގައި ވިޔަސް ކާށި ހަކުރު ބޭނުންކުރާނަމަ ދުވާލަކު ހަކުރު ލިމިޓްގެ ތެރޭގައި ވަރަށް ފަރުވާތެރިކަމާއެކު ކުރަން ޖެހެއެވެ. ކެއުމަށް މިފަދަ ބަދަލެއް ގެނައުމުގެ ކުރިން ޑޮކްޓަރާ ވާހަކަ ދެއްކުމަކީ އެންމެ ރަނގަޅު ގޮތެވެ.

އެހެންކަމުން ހަކުރުގެ ބަދަލުގައި ރަނގަޅު ބަދަލުތަކަކީ ކޮބައިތޯއެވެ؟

ހަކުރު އިތުރުކުރާ މިންވަރާ މެދު ކަންބޮޑުވި ނަމަވެސް އަދިވެސް ކެއުމާއި ބުއިންތަކަށް ފޮނިކަން އިތުރުކުރަން ބޭނުންނަމަ މޭވާއަކީ އެންމެ ރަނގަޅު ގޮތެވެ.

• އޯޓްސް ކާނަމަ: ހޭވިފައިވާ ދޮންކެޔޮ އެއް މެޝްކޮށްލުމަށްފަހު މިކްސްޗަރ އަށް އަޅާށެވެ.
• ސައި ބޯނަމަ: އެއްވެސް ފޮނި އެއްޗެއް ނުލައި ސައި ބޯން އާދަވާށެވެ. އެކަން ނުކުރެވޭނަމަ ސިނަމާލެ ފަތްކޮޅެއް އަޅާފައި ރަހަ ބަދަލުކޮށްލާށެވެ.
• ފެން ބޯއިރު: ކުޑަކޮށް މޭވާގެ ޖޫސް އެޅުމުގެ ބަދަލުގައި ތާޒާ މޭވާ ކޮތަޅުތަކެއް (ލުނބޯ، އޮރެންޖް، ޓެންޖަރީން) އަޅާފައި ރަހަ ޖައްސާލާށެވެ.
• ގުދުރަތީ އެހެން ރަހަތައް: ވެނީލާ، ސިނަމާލެ ފަތް , އަދި ކޮކޯ ޕައުޑަރ (ފޮނި ނުކުރާ) ފަދަ ތަކެތި ކާނާއަށް އެޅިދާނެއެވެ.