Nusiwo wòle be nànya tso wɔ siwo me gluten mele o ŋu!

Ðe wò ɖɔkta gblɔ na wò kpɔ be mègaɖu nuɖuɖu siwo me gluten le oa ? Alo ède dzesii be nuɖuɖu siwo wotsɔ luwɔ wɔe ɖuɖu ate ŋu ana dɔgbo nate ɖe ame dzi alo ana ŋutigbalẽ naɖe fu na amea? Ne edzɔ alea la, àte ŋu asusu be, "Oo nye, fifia nuɖuɖu viviwo abe abolo, abolo, abolo, kple abolomegba ene ɖuɖu nye drɔ̃e." Gake mègatsi dzi o. Mɔ geɖe li siwo dzi woato awɔ nuɖuɖu vivi siwo me nunyiame le siwo me gluten mele o. Egbea, mina míaƒo nu tso wɔ siawo katã siwo me gluten mele o ŋu.

Nuka tututue nye gluten?

Kpuie ko la, gluten nye protein ƒomevi aɖe. Nukuwo abe lu, ƒo, kple rye ene koŋue wokpɔnɛ le . Protein sia si woyɔna be gluten sɔ gbɔ ɖe lu ƒe wɔ si míezãna edziedzi tsɔ wɔa nuwo abe abolo, abolo, kple abolo ene la me.

Ède dzesii kpɔ be ne ètsɔ abolomegba ƒo la, eƒe ʋeʋẽ lilili nɔa kekema? Gluten ye naa nu ma si kekena, si fia alesi wolé wɔ ƒe moleculeawo ɖe wo nɔewo ŋui. Eya hãe kpena ɖe abolo ŋu wòfɔna, abolowo dzɔna, eye nuɖuɖu ƒe ʋeʋẽ lilili ma nɔa wo ŋu.

Eyata nuɖuɖu siawo ƒomevi wɔwɔ gluten manɔmee nye kuxi vie. Elabena èbu nusi gluten naa wò, eƒe nɔnɔme, eƒe dziyiyi, kple bubuawo. Ne èlé ŋku ɖe nusiwo me gluten mele o ŋu la, tsɔ kpe ɖe wɔ siwo me gluten mele o ŋu la, àkpɔ nuwo abe xanthan gum kple guar gum ene le nusiwo wotsɔ wɔe ƒe xexlẽdzesiwo me. Wozãa esiawo tsɔ wɔa dɔ si gluten wɔna, si nye be wòabla nuɖuɖua ɖekae. Wokpena ɖe nuɖuɖua hã ŋu wòkɔna nyuie ne wotsɔe tsaka kple nusiwo le abe soda kple abolomegba ene.

Xlẽ nusi woŋlɔ ɖe edzi nyuie hafi nàƒle nu le fiasea me!

Dɔléle aɖe si woyɔna be Celiac dɔléle le ame aɖewo ŋu . Le nyateƒe me la, esia nye gluten ƒe nulɔdɔ sesẽ aɖe. Le ame mawo gome la, gluten le abe aɖi ene. Ele be woaɖe asi le gluten ŋu keŋkeŋ hafi woate ŋu anɔ lãmesẽ me. Dɔléle sia mele ame bubu aɖewo ŋu o, gake wodoa go kuxi vovovowo ne woɖu gluten. Míeyɔa esia be gluten ƒe mɔmaɖemaɖeɖenuŋu .

Ame geɖe susuna be ne yewokpɔ nya siwo nye "gluten-free" le nuɖuɖu aɖe dzi la, efia be evivina eye wònyo na lãmesẽ. Gake menye nyateƒeae nye ema o.

Bu eŋu kpɔ ko, luwɔ si míeƒlena zi geɖe la me iron , folic acid, kple vitamin B le.Wotsɔa nunyiame geɖe kpena ɖe dɔwɔƒea ŋu (wowɔa wo ŋudɔ nyuie). Azɔ hã, fibre geɖe le lu ƒe wɔ me . Gake wotsɔa wɔ siwo me gluten mele o abe bli ɣi kple tapioca wɔ ene, siwo hã me nunyiame mele o, wɔa abolo kple abolo siwo me gluten mele o siwo le fiasea me ƒe akpa gãtɔ. Eyata vitamin, mineral , kple fibre siwo ŋu míeƒo nu tsoe va yi la mesɔ gbɔ ɖe esiawo me kura o.

Ðe wòanya wɔ be ame naloloa?

Ẽ, anya wɔ nenema. Ne èle nuɖuɖu si me gluten mele o wɔm la, ele be nàtsɔ nu geɖe akpe ɖe eŋu wu alesi nèzãna ɖaa be wòavivi eye wòanɔ nyuie. Le nusiwo le abe bli ɣi kple tapioca ene ta la, zi geɖe la, nuɖuɖumeŋusẽ kple carbohydrate si le nuɖuɖu siawo me sɔa gbɔ wu lu ƒe wɔ si woɖuna edziedzi.

Eyata ne èle agbagba dzem be yeaɖe yeƒe lolo dzi akpɔtɔ , ne èle abolo si me gluten mele o ɖuɖu ŋu bum ɖe abolo si nèɖuna edziedzi teƒe gɔ̃ hã la, ne mèbu nuɖuɖumeŋusẽ ŋu o la, màɖe wò lolo dzi akpɔtɔ o, eye àte ŋu adzi ɖe edzi gɔ̃ hã. Eyata eɖanye gluten mele eme o alo menyee o, ele vevie be nànɔ susu me na nuɖuɖu ɖesiaɖe si me nunyiame le kple agbɔsɔsɔ si nèɖuna.

Mina míatsɔ wɔ si me gluten mele o awɔ nuɖuɖu le aƒeme!

Nuɖaɖa le aƒemee nye egbɔkpɔnu nyuitɔ kekeake. Elabena ekema míate ŋu atia wɔ nyui siwo me gluten mele o siwo me nunyiame geɖe le wu eye míadzra míaƒe nuɖuɖuwo ɖo. Gake ɖo ŋku nu ɖeka dzi be, màte ŋu akpɔ nu ma ke tututu ne ètsɔ wɔ si me gluten mele o ɖɔ li luwɔ agbɔsɔsɔme ma ke le nuɖaɖa si wowɔna edziedzi me o. Ele be nàwɔ asitɔtrɔ suesuesuewo.

Fifia àte ŋu akpɔ wɔ vovovo siwo me gluten mele o le fiase gãwo kple Internet dzi.

Vevietɔ: Ƒo asa na wɔ siwo wodzrana le nugoe gãwo me le fiase me. Ate ŋu adzɔ be ame aɖe tsɔ luwɔ gaƒoƒo ɖeka tsɔe de wɔ si me gluten mele o me. Esia ate ŋu anye afɔku na amesi ŋu gluten ƒe dɔléle le.

Ne ènye ame yeye le abolomeƒe si me gluten mele o me la, ele bɔbɔe be nàzã wɔ si wotsɔ tsakae wu be nàzã wɔ ɖekaɖekawo. Ne ènya wɔ nusi wotsɔ tsakae alea ko la, àte ŋu azãe kaba na nu geɖe, abe abolo, pizza, kple abolomegba ene.

Wɔ si me gluten mele o si wotsaka le aƒeme

Wɔ tsakatsaka bɔbɔe aɖe si kpɔ dzidzedze si nàte ŋu azã na nuɖuɖu geɖee nye esi.

Nusiwo hiã:

• Sorghum wɔ alo bli wɔ - kplu 1.5
• Potato starch alo cornstarch - kplu 1.5
• Tapioca wɔ - kplu 1

Alesi woawɔe:

De wɔ ƒomevi etɔ̃awo katã nugo gã aɖe me eye nàƒoe nyuie. Emegbe nàdzrae ɖo ɖe teƒe si ya megena ɖo o, si me tsi mele o, eye wòdo viviti.

Ne èle nuɖaɖa si wowɔna edziedzi kple tsakatsaka sia wɔm la, dzidze wɔ agbɔsɔsɔme si nuɖaɖaa bia. Sorghum wɔ ƒe tsakatsaka wɔa dɔ nyuie na abolo akpa gãtɔ. Bli ƒe wɔ si wotsɔ tsakae nyo wu na nuɖuɖu siwo le bɔbɔe wu, siwo le ʋeʋẽm wu abe abolo ene.

Ne nane tsi dzi na wò le wò nuɖuɖu ŋu alo gluten ƒe dɔléle aɖe le ŋuwò la, anyo wu be nàƒo nu tso eŋu na wò ɖɔkta .