Σας έχει τύχει ποτέ να φάτε ένα νόστιμο γεύμα και μετά, μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, να αρχίσετε να αισθάνεστε ναυτία σε όλο σας το σώμα, τα χείλη σας να πρήζονται και μπορεί ακόμη και να δυσκολεύεστε να αναπνεύσετε; Εάν είχατε αυτή την εμπειρία, μια πιθανή αιτία θα μπορούσε να είναι μια αλλεργία στα θαλασσινά. Δεν το γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για το τι είναι η αλλεργία στα θαλασσινά και πώς να την αποφύγετε.
Καταρχάς, τι είναι η αλλεργία στα θαλασσινά;
Με απλά λόγια, πρόκειται για μια ανεπιθύμητη αντίδραση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Μια πρωτεΐνη σε ένα κανονικά αβλαβές θαλασσινό αναγνωρίζεται λανθασμένα από το σώμα μας ως «εχθρός». Στη συνέχεια, το σώμα μας παράγει
χημικές ουσίες για να καταπολεμήσει αυτόν τον «εχθρό». Αυτές οι χημικές ουσίες είναι που προκαλούν τα συμπτώματα που ανέφερα νωρίτερα, όπως
κνησμό , τσούξιμο και πρήξιμο. Όσον αφορά τα θαλασσινά, υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες: 1.
Ψάρια με πτερύγια: Για παράδειγμα, ψάρια όπως το σκουμπρί, οι σαρδέλες, ο τόνος και ο σολομός. 2.
Οστρακοειδή: Αυτό έχει επίσης δύο μέρη.
- Οστρακοειδή: γαρίδες, καβούρια, αστακοί, καλαμάρια.
- Μαλάκια: μύδια, κυδώνια, καλαμάρια (ορισμένα είδη).
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί μόνο στα ψάρια. Άλλοι μπορεί να είναι αλλεργικοί μόνο στα οστρακοειδή, όπως οι γαρίδες και τα καβούρια. Αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί και στα δύο. Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα είδος θαλασσινών,
ο γιατρός σας μπορεί να σας έχει συμβουλεύσει να αποφεύγετε τα άλλα.
Ποια είναι τα συμπτώματα μιας αλλεργίας;
Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Μερικές φορές ξεκινούν πολύ ήπια και μπορεί να επιδεινωθούν με την πάροδο του χρόνου.
| Χαρακτηριστικός τύπος | Πράγματα που πρέπει να περιμένετε |
|---|
| Συμπτώματα δέρματος | Παθήσεις όπως κόκκινα, πρησμένα εξανθήματα σε όλο το σώμα (κνίδωση), κνησμός και έκζεμα. |
| Χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος | Πόνος στο στομάχι, ναυτία, έμετος, διάρροια. |
| Χαρακτηριστικά του αναπνευστικού συστήματος | Δυσκολία στην αναπνοή, σφίξιμο στο στήθος, συχνό φτέρνισμα, καταρροή , βήχας. |
| Άλλα χαρακτηριστικά | Πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του προσώπου ή του λαιμού, αίσθημα ζάλης, λιποθυμία. |
| Πολύ σοβαρή και επείγουσα (Αναφυλαξία) | Πλήρης απόφραξη του λαιμού, αδυναμία αναπνοής, απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης (σοκ), ταχυπαλμία και απώλεια συνείδησης. Πρόκειται για επείγουσα κατάσταση που απαιτεί άμεση νοσηλεία. |
Η αναφυλαξία είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Εάν εμφανίσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
Μέρη που δεν τα σκεφτόμαστε, αλλά όπου κρύβονται θαλασσινά!
«Δεν τρώω γαρίδες ή ψάρια, αλλά γιατί έχω αλλεργία;» ίσως αναρωτιέστε. Μάλιστα, πολλά τρόφιμα και ποτά που δεν τα σκεφτόμαστε καν μπορεί να περιέχουν θαλασσινά. Δείτε αυτήν τη λίστα.
| Πράγματα που μπορεί να περιέχουν κρυμμένα θαλασσινά | Περιγραφή |
|---|
| Μερικές σάλτσες | Οι αντζούγιες, ένα μικρό ψάρι παρόμοιο με τις σαρδελόρεγγες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πραγμάτων όπως η σάλτσα Worcestershire, ορισμένες σάλτσες BBQ και η σάλτσα για σαλάτα του Καίσαρα. |
| Μερικά ασιατικά τρόφιμα | Η σάλτσα ψαριού, μερικές πάστες κάρυ και, στη χώρα μας, πράγματα όπως η ουμπακαλάδα και η κάτα σαμπάλ περιέχουν επίσης ψάρι. |
| Τεχνητά θαλασσινά | Το σουρίμι, μια τεχνητή τροφή που μοιάζει με κρέας καβουριού και χρησιμοποιείται στο σούσι, παρασκευάζεται επίσης από πρωτεΐνη ψαριού. |
| Άλλα προϊόντα | Αυγοτάραχο ψαριού, ιχθυέλαιο και μερικές φορές ζελατίνη φτιαγμένη από ψάρι. |
| Τρόφιμα με προσθήκη ωμέγα-3 | Ορισμένα αυγά, γιαούρτι, γάλα και ποτά σόγιας έχουν προστεθεί ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ιχθυέλαιο, γι' αυτό διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. |
6 απλοί τρόποι για να προστατευτείτε από τα θαλασσινά
Αν και η ζωή με αυτή την αλλεργία μπορεί να φαίνεται σαν μια πρόκληση, μπορεί να αντιμετωπιστεί με λίγη προσοχή.
1. Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν τρώτε στο κατάστημα.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε εντελώς τα εστιατόρια με θαλασσινά. Ακόμα κι αν παραγγείλετε κοτόπουλο, αν μαγειρεύουν το φαγητό σας στο ίδιο λάδι που το τηγάνισαν ή με το ίδιο κουτάλι που χρησιμοποίησαν για να το μαγειρέψουν, μπορεί να έχετε αλλεργία. Αυτό το ονομάζουμε
διασταυρούμενη επαφή . Όταν πηγαίνετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο, ενημερώστε ξεκάθαρα τον σερβιτόρο για την αλλεργία σας. Ζητήστε του να χρησιμοποιήσει ξεχωριστά σκεύη (σκεύη, κουτάλια) και ξεχωριστό μέρος για να ετοιμάσει το φαγητό σας.
2. Αποφύγετε το μαγείρεμα και το ψάρεμα θαλασσινών στο σπίτι
Αν μαγειρεύετε θαλασσινά για άλλα άτομα στο σπίτι σας, ζητήστε από κάποιον άλλο να το κάνει. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά, είτε επειδή τα αγγίζουν είτε επειδή εισπνέουν τους ατμούς από το μαγείρεμα.
3. Ρωτήστε τον γιατρό σας.
Ποτέ μην δοκιμάζετε πράγματα όπως, «Έχω αλλεργία μόνο στις γαρίδες, θα δοκιμάσω να φάω λίγο ψάρι». Μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Ρωτήστε τον γιατρό σας μόνο αν υπάρχουν ασφαλή θαλασσινά που μπορείτε να φάτε.
4. Να είστε προσεκτικοί με τα συμπληρώματα ιχθυελαίου.
Πολλοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα ιχθυελαίου για να λάβουν τα ωμέγα-3 τους. Εάν έχετε αλλεργία σε θαλασσινά,
φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν τα χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν και άλλοι καλοί τρόποι για να λάβετε τα ωμέγα-3 σας.
5. Κάντε το συνήθεια να διαβάζετε τις ετικέτες
Όταν αγοράζετε συσκευασμένα τρόφιμα από το σούπερ μάρκετ, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα στο πίσω μέρος. Αναζητήστε τις λέξεις «Περιέχει ψάρια/οστρακοειδή». Όχι μόνο τα τρόφιμα, αλλά και ορισμένες λοσιόν, καλλυντικά και φάρμακα περιέχουν μερικές φορές ψάρια.
6. Να είστε προετοιμασμένοι για μια έκτακτη ανάγκη.
Εάν έχετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση, ο γιατρός σας μπορεί να σας έχει συνταγογραφήσει μια συσκευή αυτόματης ένεσης αδρεναλίνης, γνωστή και ως EpiPen. Βεβαιωθείτε ότι εσείς και η οικογένειά σας γνωρίζετε πώς να την έχετε πάντα μαζί σας, πώς να τη χρησιμοποιείτε και τι να κάνετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Μήνυμα για το σπίτι
- Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ακριβώς σε ποια είδη θαλασσινών έχετε αλλεργία. Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά και κάντε εξετάσεις εάν είναι απαραίτητο.
- Κάντε τη συνήθεια να διαβάζετε την ετικέτα όταν αγοράζετε τρόφιμα από το κατάστημα, ειδικά συσκευασμένα τρόφιμα.
- Όταν τρώτε έξω, να είστε σαφείς σχετικά με τις αλλεργίες σας στους χειριστές τροφίμων. Να έχετε πάντα κατά νου την διασταυρούμενη επαφή.
- Εάν εμφανίσετε σημάδια σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης ( δυσκολία στην αναπνοή , σφίξιμο στο λαιμό ), πρόκειται για επείγον περιστατικό . Μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου.
- Αν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία, μην κάνετε εικασίες. Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας.
Αλλεργία στα θαλασσινά, αλλεργία στα θαλασσινά, αλλεργία, αλλεργίες, γαρίδες, καβούρια, ψάρια, διασταυρούμενη επαφή, αναφυλαξία
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας