Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τις βιταμίνες

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι η ιστορία πίσω από τη λέξη « βιταμίνη » που ακούμε συνέχεια; Ίσως ο γιατρός σας να σας έχει συνταγογραφήσει μια βιταμίνη. Ή ίσως έχετε δει τις βιταμίνες στα όμορφα μπουκάλια στο φαρμακείο. Τι ακριβώς είναι αυτές οι βιταμίνες; Γιατί είναι τόσο σημαντικές για το σώμα μας; Σήμερα, ας μιλήσουμε γι' αυτό με έναν πολύ απλό τρόπο. Σαν να μιλάνε δύο φίλοι.

Παλιά, γύρω στη δεκαετία του 1970, πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι οι βιταμίνες ήταν απλώς περίεργα πράγματα. Αλλά σταδιακά, καθώς η επιστήμη προόδευε και η έρευνα αυξανόταν, όλοι συνειδητοποίησαν ότι οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την υγιή ζωή μας. Τώρα, ας δούμε πώς μερικές από τις κύριες βιταμίνες βοηθούν το σώμα μας.

Βιταμίνη C: Ο υπερήρωας της ανοσίας μας

Δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχετε ακούσει για τη βιταμίνη C. Γι' αυτό πρέπει να τρώτε μερικά πορτοκάλια και να πίνετε λίγο χυμό πορτοκαλιού, ειδικά όταν έχετε κρυολόγημα. Η ιστορία της βιταμίνης C ξεκινάει πριν από εκατό και πλέον χρόνια.

Φανταστείτε, στο παρελθόν, οι ναυτικοί που ταξίδευαν για μήνες ασταμάτητα με πλοία εμφάνιζαν μια παράξενη ασθένεια. Ονομαζόταν σκορβούτο . Όταν εμφανιζόταν αυτή η ασθένεια, τα ούλα αιμορραγούσαν, το σώμα έχανε τη δύναμή του και μερικές φορές ακόμη και πέθαινε. Αργότερα ανακαλύφθηκε ότι η αιτία αυτού ήταν η έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών . Έτσι, όταν άρχισαν να τρώνε πράγματα όπως λεμόνια, αυτή η ασθένεια εξαφανίστηκε εντελώς. Ο λόγος γι' αυτό ήταν η βιταμίνη C στα λεμόνια.

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο καταρράκτης. Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος και στη μείωση του κινδύνου συχνής αρρώστιας.

Οικογένεια βιταμινών Β: απαραίτητες για την ενέργεια και το μυαλό μας

Όταν λες βιταμίνη Β, δεν εννοείς μία, είναι σαν μια οικογένεια. Υπάρχουν πολλά είδη βιταμίνης Β. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, στους στρατιώτες δινόταν ένα φακελάκι βιταμινών μαζί με τα φακελάκια τροφίμων τους για να διατηρούνται δυνατοί και ψυχικά ήρεμοι.

Έχετε δει ποτέ την ένδειξη «Εμπλουτισμένο με βιταμίνες Β» στα πακέτα αλευριού για ψωμί ή στα κουτιά δημητριακών που αγοράζετε από το κατάστημα; Αυτός είναι ο λόγος. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι εμφάνιζαν μια ασθένεια που ονομάζεται πελλάγρα λόγω ανεπάρκειας νιασίνης, ενός τύπου βιταμίνης Β. Αυτό μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο στομαχικά προβλήματα αλλά και ψυχικές ασθένειες . Για να αποτρέψουν αυτό, οι κυβερνήσεις παρενέβησαν και εισήγαγαν νόμους για την προσθήκη βιταμίνης Β σε προϊόντα όπως το αλεύρι.

Ας δούμε σε αυτόν τον πίνακα μερικά από τα κύρια μέλη της οικογένειας των βιταμινών Β και πώς βοηθούν τον οργανισμό μας.

Φολικό οξύ: Ιδιαίτερα σημαντικό για εσάς ως μητέρα

Το φολικό οξύ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέλη της οικογένειας βιταμινών Β. Είναι απαραίτητο, ειδικά αν περιμένετε μωρό ή είστε παντρεμένοι και σκέφτεστε να αποκτήσετε παιδί.

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μωρά που γεννιούνται από μητέρες που λαμβάνουν φολικό οξύ πριν από την εγκυμοσύνη έχουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών γενετικών ανωμαλιών όπως η δισχιδής ράχη , μια σοβαρή πάθηση που επηρεάζει τη σπονδυλική στήλη και το νευρικό σύστημα του μωρού.

Βιταμίνη Ε: προστάτης της καρδιάς και του δέρματος

Θυμάστε ένα καρτούν που βλέπατε ως παιδί για έναν άντρα που έγινε πιο δυνατός τρώγοντας σπανάκι; Ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε. Στο παρελθόν, η βιταμίνη Ε είχε μια παράξενη ιστορία. Πίστευαν ότι αύξανε τη σεξουαλική δύναμη.

Αλλά τώρα, η σύγχρονη έρευνα έχει διαπιστώσει ότι η βιταμίνη Ε, όπως και η βιταμίνη C, είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό . Αυτό σημαίνει ότι μειώνει τη βλάβη στα κύτταρά μας. Συγκεκριμένα, ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά περίπου 40% . Γνωρίζουμε επίσης ότι η βιταμίνη Ε βοηθά στη διατήρηση υγιούς δέρματος και στη λάμψη του.

Αλλά το πρόβλημα είναι ότι είναι λίγο δύσκολο να λάβουμε τη βέλτιστη ποσότητα βιταμίνης Ε που χρειαζόμαστε μόνο από την τροφή. Έτσι, μερικές φορές πρέπει να τη λαμβάνουμε ως συμπλήρωμα κατόπιν ιατρικής συμβουλής.

Το μέλλον των βιταμινών: Τι άλλο μας λέει η έρευνα;

Η ιστορία για τις βιταμίνες δεν τελειώνει εδώ. Οι επιστήμονες εξακολουθούν να ανακαλύπτουν νέα πράγματα. Κοιτάξτε το πιάτο της σαλάτας σας. Οι ντομάτες, τα καρότα, τα χόρτα που περιέχει... Η έρευνα βρίσκεται τώρα σε εξέλιξη σχετικά με τις χημικές ενώσεις που τους δίνουν το χρώμα τους και τις καθιστούν τόσο ευεργετικές. Αυτές ονομάζονται φυτοχημικές ουσίες . Για παράδειγμα, το λυκοπένιο στις ντομάτες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Στο μέλλον, η έρευνα θα μας βοηθήσει επίσης να κατανοήσουμε γιατί η ίδια βιταμίνη επηρεάζει διαφορετικά διαφορετικούς ανθρώπους. Αυτό σημαίνει ότι στο μέλλον, θα είμαστε σε θέση να παρέχουμε βιταμινοθεραπεία προσαρμοσμένη στα γονίδιά σας.