Ĉu vi ankaŭ havas alergion al sojo? Kiam tio okazas, ĉu vi iras aĉeti ion en la vendejo aŭ kuiras ion hejme, vi sentas vin iom timigita kaj hezitema, ĉu ne? Vi devas legi la etikedon sur ĉiu manĝaĵpakaĵo kaj botelo, demandante: "Ĉu ĉi tio enhavas sojon?" Ĉi tio povas esti vere laciga. Sed tute ne timu. Estas multaj manieroj fari manĝon sen sojo, kiu estas bongusta, nutriga kaj sekura. Hodiaŭ, ni parolu pri kiaj estas la veraj anstataŭaĵoj, kiujn vi povas uzi anstataŭ sojo en via kuirejo.
Simple dirite, kio estas ĉi tiu soja alergio?
Estas tre simple. Nia korpo havas imunsistemon. Ĝia tasko estas protekti nin per batalado kontraŭ ĝermoj, kiuj kaŭzas malsanojn. Sed kelkfoje, ĉi tiu sistemo iom misfunkcias. Tiam ĝi erare pensas, ke io sendanĝera, ekzemple proteino en sojo, estas granda malamiko por la korpo. Do ĝi komencas batali kontraŭ tiu "malamiko". Ĉi tiun reagon ni nomas alergio.
Sojo estas io, kio ofte povas esti kaŝita en nia manĝaĵo. Ne nur en aferoj kiel sojsaŭco, sojlakto kaj tofuo, sed ankaŭ en multaj aferoj, kiujn ni aĉetas en vendejo, kiel biskvitoj, kukoj, saŭcoj kaj konservitaj fiŝoj, sojo povas esti enhavita en pli aŭ malpli da kvanto. Tial, legi la etikedon estas nepre necesa.
Kion mi povas uzi anstataŭ sojajn manĝaĵojn?
Bone, nun ni vidu, kiaj estas la plej bonaj anstataŭaĵoj, kiujn ni povas uzi en la kuirejo por anstataŭigi la manĝaĵojn kaj trinkaĵojn, kiujn vi ofte uzas, sed ne plu povas uzi, ĉar ili enhavas sojon . Ĉi tiu tabelo estos tre utila por vi.
| Manĝaĵoj enhavantaj sojon | La plej bonaj anstataŭaĵoj anstataŭe | Aferoj por memori aparte |
|---|---|---|
| Sojsaŭco | Oliva sala akvo, balzama vinagro, kokosaj aminoacidoj, soj-libera misosaŭco kaj pinĉo da salo. | Ĉiuj ĉi tiuj havas malsamajn gustojn. Elektu tiun, kiu taŭgas por la plado, kiun vi kuiras. Ekzemple, balzama vinagro havas iomete dolĉan guston. |
| Sojmargarino | Vera butero, sen sojo, kaj sen laktaĵa margarino. | Se vi uzas buteron, uzu iom malpli. Se vi ankaŭ havas laktaĵan alergion, elektu margarinon, kiu estas klare etikedita "Sen sojo" kaj "Sen laktaĵoj". |
| Sojfaboleo | Kolza oleo, olivoleo, sunfloroleo, kokosoleo. | Ĉi tiuj oleoj taŭgas por malsamaj specoj de manĝaĵoj laŭ malsamaj manieroj. Aĵoj kiel olivoleo estas plej bonaj por salatoj, dum aferoj kiel kokosoleo estas plej bonaj por fritado. |
| Terijakia Saŭco | Dolĉacida saŭco, memfarita saŭco. | Tre grave: Se vi uzas dolĉacidan saŭcon, nepre kontrolu la etikedon por certigi, ke ĝi ne enhavas sojoleon. Aŭ vi povas fari vian propran hejme aldonante zingibron, ajlon kaj kokosajn aminoacidojn. |
| Miso-pasto | Sensoja misopasto farita el kikeroj, aliaj nuksoj kaj rizo. | Jen areo kie vi devas esti tre singarda. Antaŭ ol provi anstataŭaĵon faritan el aliaj nuksoj, certigu, ke vi ne estas alergia al tiuj nuksoj. Ni parolos pri tio pli detale. |
Estu singarda ankaŭ kun aliaj guŝoj!
Jen tre grava fakto, kiun multaj homoj ne scias. Sojfaboj estas planto apartenanta al la familio de guŝoj. Simple dirite, ili estas speco de planto, kiu kreskigas semojn ene de guŝoj. Same kiel la kikeroj, verdaj fazeoloj, pizoj, lentoj kaj arakidoj, kiujn ni havas en nia lando.
Medicina esplorado trovis, ke proksimume 5 el 100 homoj (tio estas, proksimume 5%), kiuj estas alergiaj al sojo, povas ankaŭ esti alergiaj al aliaj guŝoj, kiel arakidoj, lentoj kaj kikeroj.
Do, se vi provas soj-bazitan alternativon (ekzemple, miso-paston faritan el kikeroj), unue provu malgrandan kvanton . Nur daŭrigu uzi ĝin se vi ne spertas iujn ajn alergiajn simptomojn (kiel jukadon, ruĝecon aŭ malfacilaĵon spiri ). Plej bone estas paroli kun via kuracisto pri tio.
Kion vi devus atenti aĉetante manĝaĵojn en la vendejo kaj legante etikedojn?
Kiam oni vivas kun soja alergio, via plej bona amiko estas la "listo de ingrediencoj" sur la manĝaĵpakaĵo. Alkutimiĝu legi ĝin atente.
Atentu aparte ĉi tiujn vortojn.
Iafoje sojproduktoj povas esti etikeditaj per aliaj nomoj anstataŭ "Sojo". Serĉu vortojn kiel ĉi tiujn sur la etikedo:
Eĉ produktoj kiuj diras "Legombuljono", "Legomgumo" aŭ "Natura aromigaĵo" povas kelkfoje enhavi sojon. Do, se vi havas eĉ la plej etan dubon pri iu manĝaĵo, estas plej bone eviti ĝin. Via sano estas tio, kio gravas.
Nepre parolu kun via kuracisto pri tio. Li aŭ ŝi povas konfirmi ĉu vi havas ĉi tiun alergion , helpi vin ellabori manĝoplanon taŭgan por vi, kaj klarigi kion fari en kriza situacio.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Soj-alergio estas regebla kondiĉo. Kun la ĝustaj manĝaĵanstataŭaĵoj, vi povas ĝui bongustajn manĝojn.
- Kreiĝu kutimo legi la ingrediencan liston de ĉiu ajn manĝaĵo, kiun vi aĉetas en la vendejo. Ĉiam atentu kaŝitan sojon.
- Estu singarda pri aliaj guŝoj kiel sojo, arakidoj, lentoj kaj kikeroj. Ili ankaŭ povas kaŭzi alergiojn.
- Se vi havas eĉ la plej etan dubon pri iu manĝaĵo, estas plej bone eviti manĝi ĝin por esti sekura.
- Ĉiam parolu kun via kuracisto pri viaj alergioj kaj dieto kaj petu lian aŭ ŝian konsilon.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton