Por tiuj el vi, kiuj manĝas bovaĵon: Ĉu estas pli bone nutrita per herbo aŭ per greno?

Multaj el ni amas manĝi bovaĵon . Sed kiam vi iras al vendejo, aŭ kiam vi parolas kun amiko eksterlande, vi eble aŭdis pri du specoj de bovaĵo: "Herbo-nutrita bovaĵo" kaj "Greno-nutrita bovaĵo". Do vi eble demandas vin, "Kio estas la diferenco inter ĉi tiuj du? Kiu estas vere bona por mia korpo?" Pri tio ni parolas hodiaŭ por trovi la respondon al tiu demando.

Unue, ni vidu, kio estas la diferenco inter herbo-nutrita kaj greno-nutrita?

Ĉi tio estas tre simpla por kompreni. Kiel la nomo sugestas, ĉi tiun diferencon determinas la manĝaĵo, kiun ĉi tiuj bestoj manĝas.

• Herbo-nutrita bovaĵo: Ĉi tio rilatas al viando de bovinoj, kiuj estis breditaj per dieto de plejparte naturaj nutraĵoj, kiel ekzemple herbo, dum sia tuta vivo. Ĉi tiuj bestoj ofte estas libere paŝtantaj en paŝtejoj.

• Gren-nutrata bovaĵo: Ĉi tiuj bestoj manĝas herbon frue en siaj vivoj, sed poste estas alportitaj al bienoj kaj nutrataj per dieto enhavanta grenojn kiel sojo, maizo kaj aliaj aldonaĵoj por helpi ilin kreski pli rapide. Iafoje, ili eĉ ricevas kreskohormonojn por helpi ilin pli rapide akiri pezon kaj antibiotikojn por preventi malsanojn.

Multaj homoj kredas, ke akiri viandon de herbonutritaj bestoj estas pli humana maniero.

Kio estas la diferenco el nutra vidpunkto?

Kvankam ne ekzistas grandaj studoj por pruvi, ke herbo-nutrita bovaĵo estas pli sana, ekzistas kelkaj diferencoj en la nutraj ecoj de la du tipoj. Ni rigardu ĉi tiun tabelon por faciligi la komprenon.

Kiuj estas la ĝeneralaj avantaĝoj kaj riskoj de manĝado de bovaĵo?

Sendepende de la tipo de bovaĵo, ekzistas avantaĝoj por niaj korpoj pro ĝia manĝado, same kiel riskoj, kiuj povas ekesti pro troa manĝado de ĝi.

Avantaĝoj de bovaĵo

• Grava por la sangosano: Bovaĵo estas riĉa je fero . Precipe la tipo nomata hema fero, kiu estas facile sorbita de la korpo. Ĉi tiu fero estas esenca por produkti hemoglobinon, la proteinon kiu portas oksigenon en nia sango. Kiam al vi mankas fero, vi povas evoluigi fermankan anemion , kiu povas igi vin senti vin laca, ellaca kaj malforta ĉiam.
• Helpas kun imuneco kaj resaniĝo: Bovaĵo estas nutraĵo riĉa je zinko. Zinko estas esenca por vundkuraciĝo, tenado de la imunsistemo forta, kaj por la disvolviĝo de infanoj.
• Bonega por muskola funkcio: Bovaĵo estas altkvalita fonto de proteino. Tio signifas, ke ĝi enhavas ĉiujn aminoacidojn, kiujn nia korpo bezonas. Por tiuj, kiuj ekzercas, ĉi tiu proteino estas tre grava por malhelpi muskolan malfortecon dum ni maljuniĝas. Ankaŭ, la aminoacido beta-alanino trovebla en bovaĵo helpas nian korpon produkti kombinaĵon nomatan karnozino . Ĉi tiu karnozino reduktas muskolan lacecon kaj pliigas rendimenton.

La danĝeroj de tromanĝado

Bovaĵo estas nutraĵo riĉa je kolesterolo kaj saturitaj grasoj, kiuj povas kaŭzi grasajn deponejojn en la sangaj vaskuloj.

Aliaj riskoj pri kiuj oni devas atenti dum manĝado de bovaĵo

Aldone al graso kaj kolesterolo, estas kelkaj aliaj aferoj, pri kiuj ni devas konscii dum manĝado de bovaĵo.

• Bakteriaj infektoj: Nesufiĉe kuirita bovaĵo, precipe hakita bovaĵo/hamburgeroj, povas porti bakteriojn kiel ekzemple E. coli . Hakviando povas disvastigi bakteriojn tra la viando, do gravas kuiri hakviandon ĝisfunde . En bifsteko, la bakterioj estas sur la surfaco, kaj kuirado mortigas ilin.
• Parazitaj infektoj: Manĝado de kruda aŭ nesufiĉe kuirita bovaĵo povas konduki al la transdono de parazitoj kiel ekzemple bova tenio .
• Troŝarĝo de fero: Kvankam ĝi ne okazas ofte, homoj kun genetika malsano kiel hereda hemokromatozo povas havi troan kvanton da fero en sia korpo, kio povas damaĝi ilian hepaton kaj koron. Se vi havas ĉi tiun malsanon, parolu kun via kuracisto pri limigo de via konsumado de ruĝa viando.
• Kancera risko: Manĝi tro multe da ruĝa viando kaj sekigita viando kaj kuiri viandon je altaj temperaturoj (bone kuirita) estas asociitaj kun pliigita risko de kojlokancero.

Kiel sane kuiri bovaĵon?

Sekvu ĉi tiujn simplajn konsilojn por redukti nesanan grason dum vi rikoltas la nutrajn avantaĝojn de bovaĵo.

1. Elektu malgrasajn tranĉaĵojn:Kiam vi aĉetas viandon en la vendejo, elektu pecojn de viando etikeditajn "malgrasaj" aŭ "ekstra malgrasaj", kio signifas, ke ili havas la malplej videblan grason.

2. Forigu videblan grason: Antaŭ kuirado, fortranĉu kiel eble plej multe da videbla graso. Plejparto de la restanta graso fandiĝos dum kuirado.

3. Elektu bonan kuirmetodon: Ĉe metodoj kiel rostado kaj rostado, la viando estas metata sur kradon, por ke la fandita graso gutegu malsupren. Tio reduktas la kvanton da graso, kiu atingas vian korpon.

4. Bongustaj, sanaj manieroj:

• Marinu la viandon kun io simila al citronsuko kaj sojsaŭco dum kelka tempo kaj poste baku ĝin en la forno.
• Bone miksu la spicojn kaj kradrostu.
• Tranĉu en malgrandajn pecojn, metu sur broĉetojn kun legomoj, kaj ĝuu.