Ĉu manĝi hepaton vere estas bona por la korpo? Ni parolu pri la avantaĝoj kaj riskoj

Hepato estas nutraĵo, kiun multaj homoj ĝuas manĝi, dum aliaj diras: "Ho, mi eĉ ne povas manĝi ĝin pro la odoro." Precipe kiam ni kuiras hepatan kareon hejme, ni aŭdis niajn patrinojn diri: "Manĝu ĉi tion, ĝi igos sangon flui al la korpo." Ĉu vere estas ia vero en ĉi tiu rakonto? Ĉu hepato estas supernutraĵo, kiu estas bona por la korpo? Aŭ ĉu estas risko, pri kiu ni ne scias? Bone, hodiaŭ ni eltrovu precize pri tio.

Kio estas ĉi tiu hepato?

Simple dirite, la hepato estas la plej granda interna organo en la abdomeno de ĉiuj vertebruloj. Ĝi estas kiel la "filtrilo" en nia korpo. Ĝi plenumas centojn da tre gravaj funkcioj, kiel ekzemple filtrado de toksinoj el la korpo, purigado de la sango kaj produktado de galon , kiu helpas digesti grasojn .

Estas la hepato de ĉi tiuj bestoj, kiun ni manĝas. Iuj homoj amas ĝin, dum aliaj tute ne ŝatas ĝin, ĉar ĝi havas unikan guston kaj teksturon.

La ĉefaj specoj de hepato, kiujn ni manĝas

Ekzistas pluraj specoj de hepato, kiujn ni povas facile trovi en Srilanko.

• Bovaĵa hepato: Ĉi tiu havas iomete spican guston. Ĝi ofte estas uzata en pladoj kiel "hepato kaj cepoj", kiuj estas faritaj kun cepoj.
• Kokida hepato: Ĉi tiu havas iom pli mildan guston ol la aliaj. En niaj hejmoj, ĉi tiu ofte estas uzata en kareo aŭ diablaj pladoj.
• Porka hepato: Kelkaj homoj trovas ĉi tion havi iomete amaran guston.
• Ŝafa hepato: Multaj homoj manĝas ĉi tiun hepaton, kiu estas prenita de ŝafoj sub unu jaro.

Kvankam la nutraj ecoj de ĉiu el ĉi tiuj tipoj iomete varias, ĝenerale ili estas tre nutrigaj manĝaĵoj.

Kia estas la nutra valoro de la hepato?

La hepato estas vere "nutraĵfonto". Kompare kun la viando, legomoj kaj fruktoj, kiujn ni manĝas, la hepato enhavas multe pli altan koncentriĝon de vitaminoj kaj mineraloj .

Vidu la suban tabelon por iuj nutraj informoj pri la ĉefaj specoj de hepato (ĉi tiuj valoroj estas por 100-113 gramoj antaŭ kuirado).

Kiuj estas la avantaĝoj de manĝado de hepato?

1. Kontraŭbatalas anemion

Estas multe da vero en la rakonto, kiun ni menciis antaŭe, "La hepato produktas sangon." Anemio , aŭ sangomanko, estas kondiĉo ofte kaŭzata de fermanko. Ĉi tio kaŭzas problemojn kiel troa laceco, malforteco kaj nekapablo koncentriĝi. Hepato estas nutraĵo riĉa je kaj fero kaj vitamino B12. Ambaŭ estas esencaj por konservi niajn eritrocitojn sanaj. Historie, hepato ankaŭ estis uzata kiel kuracilo por severaj anemioj kiel ekzemple "(Perniciosa Anemio)".

2. Plibonigas energion, cerbofunkcion kaj mensan bonfarton

Vitamino B12 estas esenca por la sana funkciado de nia nerva sistemo. Manko de B12 povas konduki al laceco, memorproblemoj kaj mensa konfuzo. Hepato estas nutraĵo riĉa je vitamino B12. Malgranda kvanto da hepato povas provizi plurfoje la ĉiutagan bezonon de B12.

3. Helpas konservi sanajn ostojn kaj okulojn

Hepato enhavas vitaminon A kaj vitaminon K. Vitamino A helpas konservi bonan vidkapablon kaj reduktas la riskon de malsanoj kiel kataraktoj. Vitamino K helpas la korpon absorbi kalcion kaj teni ostojn fortaj.

La danĝeroj de manĝado de hepato

Oni diras, ke eĉ se io estas bona, oni ne devus havi tro multe da ĝi. Tiu diraĵo validas ankaŭ por la hepato. La nutraĵoj mem, kiuj igas la hepaton tiel utila, povas kelkfoje kaŭzi problemojn por iuj homoj.

1. Altaj kolesterolniveloj

Hepato havas altan kvanton da kolesterolo el la dieto. Kvankam tio eble ne estas granda problemo por sana persono, se vi jam havas altan kolesterolon, riskas kormalsanon, aŭ prenas kolesterol-malaltigantajn medikamentojn, vi devus esti singarda pri kiom da hepato vi manĝas. Estas plej bone paroli kun via kuracisto pri tio.

2. Tokseco de Vitamino A

Jen la plej grava kaj serioza risko. Kvankam vitamino A estas esenca por ni, se la korpo ricevas tro multe da ĝi, ĝi povas fariĝi toksa. Ni nomas ĉi tiun kondiĉon "(Vitamino A tokseco)". Ĉar la hepato havas multe da vitamino A,Ĉi tiu risko povas ekesti pro manĝado de hepato ĉiutage aŭ troe.

Tial, kuracistoj rekomendas, ke sufiĉas por normala, sana homo sen nutraj mankoj manĝi hepaton unufoje semajne .

3. Kuproveneniĝo

Hepato ankaŭ enhavas altajn nivelojn de la mineralo kupro. Kvankam niaj korpoj normale eliminas troan kupron, kupro povas akumuliĝi en la korpo kaj fariĝi toksa ĉe homoj kun maloftaj malsanoj kiel la malsano de Wilson. Tial, homoj kun tiaj malsanoj devus tute eviti manĝi hepaton.

Kiu devus eviti manĝi hepaton?

La jenaj homoj nepre konsultu sian kuraciston antaŭ ol aldoni hepaton al sia dieto.

• Gravedaj patrinoj: Ĉi tio estas tre grava. Troa konsumado de vitamino A dum gravedeco povas kaŭzi gravajn naskhandikapojn ĉe la nenaskita infano . Tial estas saĝe eviti aŭ limigi la konsumadon de hepato dum gravedeco. Nepre demandu vian kuraciston pri tio.
• Pacientoj kun podagroj: La hepato havas altajn nivelojn de komponaĵoj nomataj purinoj. Ĉi tiuj povas esti konvertitaj en uratan acidon en la korpo kaj plimalbonigi podagron.
• Homoj kun malsano de Wilson: Kiel ni diskutis antaŭe, ili tute evitu manĝi hepaton ĉar kupro akumuliĝas en la korpo.
• Homoj kun diabeto kaj alta kolesterolo: Kelkaj studoj montris, ke manĝi organajn viandojn kiel ĉi tiujn povas pliigi la riskon de grasa hepatmalsano.

Kiel igi hepaton bongusta hejme?

Iuj homoj ne ŝatas la apartan spicecon de hepato. Bona solvo estas trempigi ĝin en iom da lakto dum ĉirkaŭ 30 minutoj antaŭ kuirado. Aŭ vi ankaŭ povas elpremi iom da limea suko sur ĝin. Tio multe reduktos la spicecon. Poste vi povas fari bongustan kareon aldonante salon, ĉilion kaj kurkumon laŭ via plaĉo.