A todos nos encanta comer fruta, ¿verdad? Sabemos que es muy buena para el cuerpo. Pero cuando vamos al supermercado, quizás nos preguntemos si elegir la fruta fresca, tan brillante y apetitosa, o la congelada, ya cortada y envasada para mayor comodidad. ¿Cuál de las dos es realmente buena para el cuerpo? ¿Tienen un valor nutricional diferente? Hoy vamos a aclarar todas tus dudas al respecto.
Primero, veamos cuán valiosas son las frutas para nuestra salud.
Si incorporas frutas y verduras a tu dieta diaria, los beneficios para tu cuerpo serán mayores de lo que imaginas. En pocas palabras, suceden estas cosas:
- Ayuda a controlar la presión arterial.
- Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades graves como cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
- Ayuda a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
- Ayuda a mantener una buena vista y la salud del sistema digestivo.
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Ayuda a controlar el peso corporal o a perder peso.
¿Fruta fresca? ¿Fruta congelada? - Esta es la verdad
Mucha gente piensa que la fruta fresca siempre es la mejor, pero la realidad es un poco más compleja.
Piénsalo: una fruta alcanza su máximo valor nutricional justo en el momento en que se recolecta del árbol. La fruta congelada se obtiene recogiendo la fruta en su punto óptimo de maduración y nutrición, y luego congelándola rápidamente. Este proceso conserva casi todas las vitaminas y minerales de la fruta.
Por otro lado, pensemos en la fruta fresca que compramos en el supermercado. Probablemente se recolecta en la granja, se transporta, se almacena y solo entonces llega a los estantes. Este trayecto puede durar varios días, a veces semanas. Durante este tiempo, algunas de las vitaminas sensibles de la fruta (por ejemplo, la vitamina C) comienzan a disminuir gradualmente debido a la exposición a la luz y al aire.
Esto significa que la fruta fresca que compras conserva el mismo valor nutritivo que cuando fue recolectada del árbol. Sin embargo, la fruta congelada recolectada hace unos días puede tener un mayor valor nutricional que la fruta "fresca" de hace unos días.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de ambos tipos?
Aunque no hay mucha diferencia en cuanto a nutrición, ambos tipos presentan distintas ventajas en cuanto a facilidad de uso, precio y otros factores. Veamos esto en una tabla.
| Consideración | Frutas congeladas | Frutas frescas |
|---|---|---|
| Conveniencia | Muy fácil. Ya viene lavado, picado y listo. Es muy fácil añadirlo a batidos y yogur. | Hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas antes de comerlas. Lleva un poco de tiempo. |
| Preservación | Se puede conservar en el congelador durante meses. Menos residuos. | Se estropea rápidamente. Debe consumirse en pocos días. |
| Precio y disponibilidad | A veces es más barato que la fruta fresca. Está disponible todo el año. | Si vienes en temporada alta, el precio es barato. Pero si vienes fuera de temporada, es caro o simplemente no lo encuentras. |
| Sabor y textura | Al descongelarse, se vuelve un poco más suave. Es ideal para batidos, zumos y para cocinar. | Aún conserva su textura firme y crujiente natural. Es mejor comerlo así. |
| Agregar azúcar | Algunos envases pueden contener azúcar o jarabe añadido. Lea la etiqueta y elija los que indiquen "Sin azúcar añadido". | Solo contiene el azúcar natural de la fruta. No tiene azúcar añadido. |
¿Hay algo a lo que debamos prestar atención al comer fruta?
Aunque la fruta es un alimento saludable, hay algunas cosas que debemos tener en cuenta.
Lo primero son los gérmenes.Si no se limpian adecuadamente, la superficie de las frutas puede albergar bacterias dañinas como la Salmonella , la E. coli y la Listeria . Estas pueden causar intoxicación alimentaria, incluyendo malestar estomacal, vómitos y diarrea.
El segundo problema es el azúcar . Si bien las frutas contienen azúcar natural, si padece alguna afección médica como la diabetes mellitus, es importante consultar con su médico sobre la cantidad de frutas muy dulces (como mangos, plátanos y uvas) que debe consumir.
¿Cómo evitar las enfermedades causadas por las frutas?
Es muy sencillo. Si sigues unos pocos hábitos simples, puedes eliminar casi todos estos riesgos.
- Lavar bien: En cuanto traigas fruta a casa, lávala bien bajo el grifo antes de usarla. Frótala bien con las manos para eliminar la suciedad y los gérmenes de la superficie.
- Sin jabón: Nunca uses jabón, desinfectante ni lejía para lavar la fruta. Los químicos que contienen pueden ser absorbidos por la piel. Usa solo agua corriente.
- Selección: Al comprar fruta en la tienda, evite comprar fruta magullada, cortada o dañada, ya que estas zonas pueden albergar fácilmente gérmenes.
- Manténgalos separados: Al igual que en el carrito del supermercado, mantenga las frutas separadas de los alimentos crudos como la carne, el pescado y los huevos en el refrigerador de su casa.
- Limpieza: Mantén siempre limpios la tabla de cortar y el cuchillo. Evita cortar fruta en la tabla de cortar si vas a usar carne o pescado.
- Fruta cortada: Si cortas fruta y te sobran trozos, colócalos inmediatamente en un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico.
- Secado: Después de pelar la fruta, séquela con un paño limpio o papel absorbente. La humedad puede favorecer el crecimiento de bacterias.
Personas que deben tener especial cuidado
Existen grupos de personas con mayor riesgo de intoxicación alimentaria. Deben tener más cuidado al limpiar la fruta.
- Personas mayores de 65 años
- Niños pequeños menores de 5 años
- madres embarazadas
- Personas cuyo sistema inmunitario está debilitado debido a enfermedades como el cáncer, la diabetes u otros medicamentos.
Mensaje para llevar a casa
- El valor nutricional de las frutas frescas y congeladas es muy similar, por lo que puedes elegir con seguridad cualquier tipo según tu conveniencia y preferencia.
- La fruta congelada es una excelente opción que ahorra tiempo, reduce el desperdicio y está disponible todo el año. Es especialmente ideal para batidos, avena y yogur.
- Las frutas frescas tienen una textura y un sabor naturales. Elegir frutas de temporada garantiza la mejor calidad al precio más bajo.
- Sin importar el tipo que elijas, ¡ la limpieza es lo más importante! Lava bien la fruta bajo el grifo antes de comerla para protegerte de los gérmenes.
- Si padeces alguna afección médica específica, como la diabetes, es muy importante que hables con tu médico sobre el consumo de fruta y las cantidades adecuadas.
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