¿Dieta sin gluten ni caseína para niños autistas? ¿Realmente funciona?

Cuando a tu hijo le diagnostican Trastorno del Espectro Autista (TEA), sé que probablemente estés intentando todo lo posible para aliviar los síntomas. En momentos como estos, escuchas todo tipo de cosas en internet y de tus amigos. Una de las tendencias actuales es la dieta sin gluten ni caseína (GFCF). Algunos padres afirman haber notado una gran diferencia en el habla y el comportamiento de sus hijos tras adoptar esta dieta. Así que hoy, vamos a profundizar un poco más en qué consiste, cuál es su base científica y qué necesitas saber antes de empezar con algo así para tu hijo.

¿Qué es la dieta GFCF?

En pocas palabras, GFCF es un acrónimo de "Sin gluten/Sin caseína". Se trata de un tratamiento alternativo para niños con autismo. Al seguir esta dieta, se eliminan por completo de la alimentación del niño todos los alimentos que contienen gluten y caseína .

• El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
• La caseína ( CAS ein) es una proteína que se encuentra en la leche y los productos lácteos.

Algunos padres creen que sus hijos tienen alergia o alta sensibilidad al gluten y la caseína. Incluso algunos realizan pruebas de alergia para confirmarlo. Pero, sorprendentemente, incluso cuando estas pruebas confirman que no hay alergia, algunos padres deciden darle a su hijo esta dieta sin gluten ni caseína. Afirman que, como resultado, observan una clara mejoría en el habla y el comportamiento de su hijo.

¿Cuál es tu opinión sobre cómo funciona esta dieta?

La teoría que sustenta la dieta sin gluten ni caseína (GFCF, por sus siglas en inglés) es que el organismo de los niños con autismo digiere las proteínas y los péptidos presentes en los alimentos que contienen gluten y caseína de forma diferente a la persona promedio.

Por lo tanto, el objetivo de esta dieta es impedir que el gluten y la caseína entren en el organismo, detener la producción de esas sustancias químicas nocivas y reducir los síntomas del niño.

Es posible que exista alguna base científica para esta idea. Los investigadores han descubierto que algunos niños con autismo presentan niveles anormales de péptidos en sus fluidos corporales. Sin embargo, el problema es que no se han realizado suficientes investigaciones médicas sólidas para demostrar que la dieta sin gluten ni caseína sea un tratamiento eficaz para el autismo. De hecho, varios estudios recientes han concluido que no existe suficiente evidencia científica para determinar si esta dieta es beneficiosa o no.

¿Qué alimentos contienen gluten y caseína?

Si sigues esta dieta , debes estar al tanto de los alimentos que contienen estas sustancias, ya que pueden añadirse a la comida de tu hijo sin que te des cuenta.

Posibles dificultades con esta dieta

El gluten y la caseína pueden estar presentes en más alimentos de lo que pensamos. Por eso es importante leer las etiquetas nutricionales. Y al seguir esta dieta , es fundamental asegurarse de que el niño reciba el equilibrio adecuado de nutrientes.

• Al eliminar los alimentos que contienen gluten (cereales): la cantidad de fibra, vitaminas y minerales que recibe su hijo puede disminuir.
• Al eliminar los alimentos que contienen caseína (productos lácteos): puede producirse una deficiencia de calcio y vitamina D, que son esenciales para el desarrollo de los huesos y los dientes del niño.

Consejos prácticos para seguir una dieta sin gluten ni caseína.

No es fácil acostumbrar a un niño a este tipo de dieta. Requiere mucho compromiso y planificación.

• Cuidado con el gluten/caseína oculto: El gluten se puede encontrar en alimentos fritos, algunas salsas, pescado enlatado e incluso en algunos medicamentos y cosméticos. Aunque estén etiquetados como "sin lácteos" o "sin lactosa", a veces pueden contener caseína. Por lo tanto, lee las etiquetas con atención.
• Preparar comidas en casa: Preparar las comidas en casa siempre que sea posible es la opción más segura. Puedes preparar comidas sin gluten ni caseína adicionales y congelarlas en porciones.
• Encuentra alimentos alternativos: Hoy en día, los grandes supermercados y las tiendas en línea tienen secciones dedicadas a alimentos sin gluten. Puedes preparar platos deliciosos usando harina de arroz, harina de garbanzo, harina de yuca, leche de coco y leche de soja.
• Ten cuidado al comer fuera: si vas a un restaurante, pregunta al gerente o al camarero sobre los ingredientes de la comida. Los restaurantes vegetarianos/veganos suelen estar mejor preparados para atender a personas con necesidades dietéticas especiales, por lo que puede ser más fácil obtener ayuda de ellos.

En definitiva, el autismo es una condición compleja. La dieta sin gluten ni caseína es solo una de las opciones que se han sugerido. Si bien algunos padres han informado que proporciona cierto alivio a algunos niños, no es una solución científicamente probada al 100% para todos. Por lo tanto, antes de tomar una decisión tan importante, consulte siempre con el médico de su hijo y asegúrese de comprender tanto las ventajas como las desventajas.