¿Buscas algo para desayunar o un tentempié durante el día? Quizás hayas visto la granola en el supermercado, en sus atractivos envases. Mucha gente piensa que es un alimento muy sano y nutritivo. Pero, ¿es realmente así? ¿Toda la granola que compras en la tienda es buena? Hoy hablaremos de la granola en detalle, de la A a la Z.
En pocas palabras, ¿qué es la granola?
La granola es un desayuno o merienda crujiente. Se elabora combinando avena, frutos secos, semillas y frutas deshidratadas. Puedes comerla como cereal con leche, untarla sobre yogur o preparar una barrita energética.
Dado que su ingrediente principal es la avena, la granola es un alimento rico en fibra . Esta fibra ayuda a sentirse saciado incluso después de comer una pequeña cantidad y también a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Además, la fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y a reducir los niveles de colesterol con el tiempo. Asimismo, las frutas y frutos secos que se añaden a la granola aportan a nuestro organismo grasas saludables, nutrientes y antioxidantes .
Pero hay un pequeño problema. La mayoría de las veces, la granola que compramos en la tienda puede contener azúcares añadidos y grasas saturadas innecesarias . Pero lo mejor es que podemos preparar una granola deliciosa y nutritiva en casa.
¿Cuál es la diferencia entre la granola y el muesli?
Mucha gente confunde estos dos productos. Si bien ambos contienen ingredientes como avena, nueces y frutas deshidratadas, existe una pequeña diferencia. Veamos cuál es.
| Característica | Granola | Muesli |
|---|---|---|
| Cómo configurar | Se mezcla con aceite y edulcorantes (por ejemplo, miel, azúcar) y se hornea hasta que esté dorado y crujiente. | Se suele preparar crudo o ligeramente tostado. No se hornea. |
| contenido de azúcar | Debido a que los edulcorantes se añaden durante el horneado, el contenido de azúcar suele ser más alto que en el muesli. | El contenido de azúcar suele ser bajo, y el dulzor a menudo proviene de las frutas deshidratadas que se le añaden. |
| Apariencia y naturaleza | Agrupados, agrupados y con forma de caja. | Una mezcla de avena y otros ingredientes que se encuentran por separado. |
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer granola?
Si eliges una granola saludable y baja en azúcar, tu cuerpo obtendrá varios beneficios.
Puede ayudarte a perder peso.
La avena y los cereales integrales de la granola son ricos en fibra, lo que ayuda a sentirse saciado incluso después de comer una pequeña cantidad. Esto contribuye a controlar la frecuencia con la que se come y, por lo tanto, el peso.
Disminuye los niveles de colesterol "malo" (LDL).
La avena contiene un compuesto especial llamado betaglucano . Las investigaciones han demostrado que reduce los niveles de colesterol "malo" o colesterol LDL en nuestro organismo. El colesterol LDL es el que se deposita en los vasos sanguíneos, obstruyéndolos y causando enfermedades cardíacas.
Controla los niveles de azúcar en sangre.
Al ser un alimento rico en fibra, la granola ralentiza la digestión de azúcares y carbohidratos, lo que previene los picos de glucosa en sangre. Sin embargo, recuerda que este beneficio solo se obtiene con granola sin azúcar añadido o con muy poco. Si padeces diabetes, es recomendable consultar con tu médico antes de elegir cualquier alimento.
Puede ayudar a bajar la presión arterial.
Se ha comprobado que alimentos como las semillas de lino, las frutas y los cereales integrales ayudan a reducir la presión arterial alta. Por lo tanto, añadir granola que contenga estos alimentos a tu dieta puede disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Bueno para la salud intestinal
Algunas barritas de granola contienen fibra prebiótica , que favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas, lo que ayuda a la digestión y a la salud intestinal en general.
¿Cómo elegir una granola saludable?
Si compras granola en la tienda, puede que en el envase ponga "saludable", pero no siempre es así. Por eso, tómate un momento para leer la información nutricional y la lista de ingredientes .
La lista de ingredientes es lo primero que se ve en un alimento. Así que si ingredientes como el azúcar y el jarabe de maíz están entre los primeros de la lista, es mejor evitar esa granola.
Para elegir una buena granola, tenga en cuenta estos puntos:
- Se debe reducir el consumo de azúcar: es mejor consumir menos de 5 gramos de azúcar por ración.
- Se debe reducir el consumo de sodio (sal).
- Se debe reducir el consumo de grasas saturadas: lo ideal es menos de 4 gramos por ración.
- Se debe aumentar el consumo de fibra y proteínas: al consumir más de estos nutrientes, uno se siente saciado y no tiene hambre durante mucho tiempo.
¿Qué tal si preparamos una granola deliciosa y nutritiva en casa?
No es tan difícil como podrías pensar. Lo mejor es que podemos añadir lo que queramos, controlar el azúcar y personalizarlo a nuestro gusto.
Cosas necesarias:
- Copos de avena - 3 tazas
- Frutos secos a elección (anacardos, almendras, nueces) y semillas (semillas de calabaza, semillas de girasol, semillas de lino) - 1 taza
- Aceite de coco o aceite de oliva - 1/4 taza
- Edulcorante (miel, jarabe de arce): 1/4 de taza (cuanto menos, mejor)
- Al gusto (canela en polvo, vainilla) - 1 cucharadita
- Frutas secas (pasas, arándanos secos) - 1/2 taza
Cómo hacerlo:
1. En un tazón grande, combine la avena, los frutos secos y las semillas y mezcle bien. No agregue la fruta deshidratada en este momento.
2. Añade el aceite de coco, la miel y el polvo de canela/vainilla, y remueve hasta que estén bien combinados.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda esta mezcla en una capa fina por encima.
4. Hornee en un horno precalentado a 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit) durante 30-40 minutos. Retire del horno cada 15 minutos y dé la vuelta a la mezcla. Esto asegurará que se hornee uniformemente por todos los lados.
5. Cuando estén dorados y crujientes, retírelos del horno.
6. Una vez que se haya enfriado por completo, agregue las frutas secas y revuelva. Ahora puede guardarlo en un frasco hermético durante algunas semanas.
Mensaje para llevar a casa
- La granola es un alimento nutritivo y rico en fibra, elaborado a partir de avena, frutos secos y frutas deshidratadas.
- Sin embargo, muchas granolas compradas en tiendas pueden tener un alto contenido de azúcar y grasas poco saludables.
- Si vas a comprar granola, lee siempre la lista de ingredientes y la información nutricional, y elige una que sea baja en azúcar y rica en fibra.
- La mejor y más saludable opción es preparar granola en casa, controlando la cantidad de azúcar y añadiendo lo que más te guste.
- Si padeces alguna afección médica como diabetes o colesterol alto, es muy importante que consultes con tu médico sobre tu dieta.
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