Durante las fiestas, cuando vas a reuniones familiares o a fiestas en casa de amigos, todos se sienten tentados a comer al ver una mesa llena de diferentes tipos de comida. Pero si tienes una alergia alimentaria, debes pensarlo dos veces antes de compartir algo en tu plato. Imagina, ¿qué pasaría si tu tía preparara una ensalada de papa con una receta secreta transmitida de generación en generación, pero tú no supieras cuáles son esos ingredientes secretos?
Los eventos y fiestas al aire libre como este pueden ser un poco riesgosos. No hay forma de saber con certeza qué ingredientes contienen los alimentos que preparan tus amigos y familiares. Quizás esos alimentos contengan sustancias a las que seas alérgico, como cacahuetes, anacardos, leche, trigo, huevos o mariscos. Además, incluso al compartir diferentes tipos de comida con la misma cuchara, existe la posibilidad de que algo a lo que seas alérgico termine en tu plato.
Pero no te preocupes. Si estás bien preparado , tus alergias no tendrán por qué arruinarte la diversión.
Mantengámonos alejados de los problemas.
En estos casos, lo mejor es tener cuidado con los ingredientes de un alimento si no estás seguro de ellos. Según Hemant Sharma, alergólogo, "Si una persona con alergias alimentarias no sabe qué contiene un alimento ni cómo se preparó, lo mejor es no comerlo". Así que, al pasar por la mesa de la comida, si ves un alimento sin etiquetar y con ingredientes poco claros, mejor no lo comas.
Tenga especial cuidado con estos alimentos:
| Tipo de alimento | ¿Por qué puede ser arriesgado? |
|---|---|
| Tipos de ensaladas | La mayonesa se suele añadir a platos como la pasta y la ensalada de patata. Esto puede ser un problema si eres alérgico a los huevos. Las ensaladas de verduras pueden contener ingredientes como cacahuetes, anacardos, huevos y queso. |
| Productos horneados | El pan y los bollos se elaboran con trigo y huevos, ingredientes a los que usted podría ser alérgico. |
| Postres (Dulces) | La mesa de postres suele estar repleta de frutos secos, trigo, huevos y productos lácteos. |
| Salsas y adobos | Las salsas caseras y los adobos para carne o pescado pueden contener ingredientes secretos como aceite de pescado, salsa de soja, mantequilla de cacahuete y leche. |
Los peligros ocultos de las llamas de la barbacoa
Cocinar un trozo de carne a la parrilla puede parecer algo sencillo y seguro, pero Lori Enriquez, nutricionista y persona con alergia al cacahuete y al gluten, dice que también debemos tener cuidado con eso.
A menudo, la carne se marina en una salsa casera antes de asarla a la parrilla. Se le añaden huevos o pan rallado para hacer hamburguesas. Las carnes procesadas, como las salchichas, pueden contener aditivos indeseados.
Imagina que no eres alérgico a ningún componente de la carne que consumes. Pero las sustancias que provocan tus alergias podrían estar presentes en la propia parrilla.
Por ejemplo, si alguien previamente preparó una hamburguesa con queso a la parrilla, es posible que queden trozos de queso pegados a la rejilla. Esto puede ser un gran problema para una persona alérgica a la leche.
¡Llévate tus cosas!
¿Qué medidas de seguridad podemos tomar?
Lo primero que debes hacer es hablar con el organizador del evento sobre tus alergias con antelación . Es posible que puedan prepararte algún plato especial, aparte del resto de la comida. Pero esto debe comentarse uno o dos días antes del evento, no el mismo día.
Pero lo mejor y más seguro es cocinar en casa. Puedes llevar suficiente para compartir, pero reserva tu porción con anticipación. Si vas a asar algo como una hamburguesa o un bistec, envuélvelo en papel aluminio y colócalo en la parrilla para evitar que se mezcle con otros alimentos.
Usted padece alergias graves.Si eso sucede, es recomendable llevar tus propios cubiertos y vasos, porque si alguien toca una salsa con leche y luego toca un montón de tenedores de plástico, aún podrías tener un problema.
¿Qué hacer si tienes una alergia?
Por mucho cuidado que tengas, a veces incluso un pequeño trozo de comida puede desencadenar una reacción alérgica inesperada. Si eso ocurre, presta atención a estos síntomas. Vamos a dividirlo en dos partes.
| Síntomas de alergia | |
|---|---|
| Síntomas comunes | |
| - Urticaria o sarpullido | - Dolor de estómago |
| - Picazón en la boca y los labios | - Vómitos o diarrea |
| - Estornudos o secreción nasal | - Piel enrojecida |
| Síntomas graves que requieren tratamiento de urgencia | |
| - Hinchazón de la lengua, los labios o la garganta | - Dolor en el pecho |
| - Dificultad para tragar | - Pulso débil |
| - Dificultad para respirar o sibilancias | - Confusión y debilidad |
| - Volverse azul | - Desmayarse |
| - Presión arterial baja | |
Si se presenta uno o más de estos síntomas graves, especialmente en dos o más partes del cuerpo al mismo tiempo, podría ser señal de una afección muy peligrosa que pone en riesgo la vida, llamada anafilaxia . Esta afección puede agravarse muy rápidamente.
En estos casos, se debe administrar de inmediato una inyección de epinefrina. Si bien los antihistamínicos (p. ej., piritan) pueden reducir el picor y la inflamación, no son apropiados como tratamiento de primera línea en casos graves como la anafilaxia. La epinefrina es necesaria para salvar una vida.
Por eso , lo más importante que debes llevar contigo a una fiesta como esta es tu medicación . El Dr. Sharma recomienda llevar dos autoinyectores de epinefrina . ¿Por qué dos? «En algunos casos graves, la primera inyección puede no controlar los síntomas. O puede que tengas una segunda oleada de síntomas».
Aunque no estés completamente seguro de que tus síntomas se deban a una alergia, no dudes en inyectarte epinefrina. No te hará daño y podría salvarte la vida.
Tras recibir la vacuna, acuda sin falta a la sala de urgencias del hospital más cercano. Por lo tanto, averigüe con antelación dónde se encuentra el hospital más cercano a su destino. Asegúrese de ir acompañado de alguien que conozca sus alergias, síntomas y qué hacer en caso de desmayo. También es recomendable llevar una pulsera de identificación médica.
Mensaje para llevar a casa
- Si no estás seguro de los ingredientes de un alimento, pregunta. Ante la duda, evita comerlo.
- Ten en cuenta que las sustancias a las que eres alérgico pueden estar ocultas en alimentos como ensaladas, salsas y postres que se suelen ver en las fiestas.
- Es recomendable llevar su propia comida y cubiertos especiales y seguros.
- Lo más importante: tenga siempre a mano sus medicamentos de emergencia, especialmente dos autoinyectores de epinefrina .
- Reconozca los síntomas graves de la anafilaxia (hinchazón de la garganta, dificultad para respirar) y actúe de inmediato.
- Tras recibir la inyección de epinefrina, asegúrese de acudir al servicio de urgencias del hospital más cercano.
- Reúnase con su médico y elabore un plan de acción para esta situación.
💬 Comments (0)
Aún no se han publicado comentarios. Añade tu comentario aquí por primera vez.
Añade tu comentario