Etxeko opiltxo bat, hanburgesa bat edo dendako ogi zati bat jan ondoren gaixorik sentitzen zara? Agian erupzioa, urdaileko mina edo arnasa hartzeko zailtasunak izango dituzu? Hala bada, gari alergia izan dezakezu, jende askoren artean ohikoa dena. Baina jende askok egoera hau beste zerbaitekin nahasten du. Hau da, 'glutenarekiko sentikortasuna'. Bi hauek gauza bera diruditen arren, bi egoera desberdin dira. Beraz, gaur zehatz-mehatz ezagutuko dugu hau.
'Glutenik gabekoa' 'garirik gabekoa' eta 'garirik gabekoa' berdinak al dira?
Hau da jende askok duen galdera handiena. Laburbilduz, erantzuna 'ez' da. Ez eman produktu bat 'garirik gabe' denik 'glutenik gabe' dioelako bakarrik.
Pentsa ezazu honela. Glutena proteina mota bat da. Gari-aleetan aurkitzen da. Baina ez da gari bakarrik glutena duena, garagarra eta zekalea bezalako beste ale batzuek ere badute glutena.
Begira, okindegiko produktu batzuk " glutenik gabeko" etiketatuta egon arren, benetan "gari-almidoia" izeneko zerbaitekin egiten dira. Horrek gluten izeneko proteina bakarrik kentzea dakar gari-irinetatik. Hala ere, gariaren beste osagaiak irin horretan egon daitezke oraindik. Gari-alergia baduzu, gari-almidoi hau kaltegarria izan daiteke zure gorputzarentzat, glutenik gabekoa izan arren.
Beraz, dendan zerbait erosten duzunean, irakurri arretaz osagaien zerrenda. Bilatu bereziki "Garia dauka" hitzak. Oso garrantzitsua da hau zure osasuna babesteko.
Beraz, zer jan dezakezu gari ordez?
Ez kezkatu garia jan ezin baduzu. Ale goxo eta nutritibo asko erabil ditzakezu horren ordez. Baina gogoratu, zure dietan elementu berriak gehitu aurretik, zure medikuarekin hitz egin eta aholkua jaso behar duzula. Pertsona bakoitzaren alergiak desberdinak dira.
Beheko taulan proba ditzakezun aukera batzuk agertzen dira.
| Ale alternatiboa | Sarrera labur bat |
|---|---|
| Amarantoa | Hazi txiki eta elikagarria. |
| Arrowroot | Zopak eta saltsak loditzeko erabiltzen da. |
| Alforfón | Izenean "garia" izan arren, ez da gari mota bat. |
| Artoa | Arto-irina normalean arto-irin gisa ezagutzen da. |
| Artatxikia | Gure herrialdean, kurakkana erraz aurkitzen da irina gisa. |
| Oloa | Aukeratu "garirik gabeko" ziurtagiria duten oloak. |
| Kinoa (คิน�ย) | Proteina-eduki oso altua duen zereal bat. |
| Arroza | Arroz irina gari irinaren ordezko onenetako bat da. |
| Tapioka | Tapioka irina okindegiko produktuetarako erabiltzen da. |
| Garagarra eta zekalea | Hauek glutena daukate. Baina gari puruaren alergia bakarrik baduzu, hauek egokiak izan daitezke zure medikuaren baimenarekin. Berriz ere, ez probatu inoiz ezer zure medikuari galdetu gabe. |
Sukaldean gari-irinaren ordez erabil ditzakezun gauzak
Gari-irina duten elikagaiak saihestea erronka bat dirudi, baina badaude irtenbide oso erraz batzuk.
| Gari-elikagaiak | Ordezko posibleak |
|---|---|
| Gari irina | Arroz irina, arto irina, soja irina, mandioka irina, patata irina. (Opilak bezalako gauzak egiterakoan, kontuan izan irin mota hauek ez direla gari irina bezala hazten.) |
| Fideoak / Pasta | Orain merkatuan badaude arrozez, artoz edo beste zereal batzuez egindako "garirik gabeko" fideoak eta pastak. |
| Ogi-apurrak | Txuletak eta haragi-opila estaltzeko, arto-maluta xehatuak, "garirik gabeko" gailetak edo arto-irina erabil ditzakezu. |
| Saltsak/saltsa loditzeko (Loditzaileak) | Gehitu arto-irin edo arroz-irin pixka bat. |
| Garagardoa | Errezeta batzuek garagardoa eskatzen dute, baina sagar zukuarekin edo ardo pixka batekin ordezkatu dezakezu. |
Kontuz ibili kanpoan jaten duzunean.
Jatetxe batean jaten ari bazara, ez ahaztu inoiz langileei zure gari-alergiaren berri ematea. Galdetu argi eta garbi: "Gariarekiko alergia dut, beraz, janaria egin al dezakezue gari-irina eta ogi-apurrik gabe?". Oso garrantzitsua da zure segurtasunerako.
Gari-alergiarekin bizitzea zaila izan daitekeen arren, ezagutza eta plangintza egokiarekin , otordu goxoak dastatu ditzakezu arazorik gabe.
Etxerako mezua
- Gari alergia eta glutenarekiko sentikortasuna bi baldintza dira.
- Denda batean erosten duzun janari batek "Glutenik gabekoa" etiketa izateak ez du esan nahi "Garirik gabekoa" denik. Irakurri beti arretaz osagaien zerrenda.
- Gariaren alternatiba goxo eta osasungarri asko daude erabil ditzakezunak, hala nola arroza, artoa eta artatxikia.
- Zure dietan aldaketa handiak egin aurretik edo zereal berri bat probatu aurretik, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatzen duzula.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina