Haragi gutxi eginda egoteak eragindako gaixotasuna! Ikas dezagun trikinosiari buruz?

Jan al duzu inoiz haragi gutxi eginda, batez ere txerrikia, eta egun batzuk geroago urdaileko mina edo oka egin al diozu? Trikinosi izeneko gaixotasun baten ondorioz izan liteke, eta gaur horri buruz hitz egingo dugu. Beldurgarria iruditu daiteke, baina horren jakitun bagara, erraz saihestu dezakegu.

Zer da trikinosia?

Laburbilduz, trikinosia haragi gordinik edo gutxi eginda jaten duzunean gertatzen den gaixotasun parasitarioa da, batez ere txerria, Trichinella izeneko har baten larbak dituena. Trikinellosi ere deitzen zaio.

Imajinatu, zizareak dituen haragia jaten duzunean, urdaileko azidoek eta entzimek larben inguruko zelula babeslea (kista) disolbatzen dute, zizareak askatuz. Ondoren, zizare hauek zure gorputzeko ehunetan finkatzen dira, batez ere muskuluetan . Gaixotasun hau edonorengan garatu daiteke, adina edo osasun egoera edozein dela ere.

Zein ohikoa da gaixotasun hau?

Trikinosia mundu osoan ikus daitekeen gaixotasuna da. Kalkuluen arabera, munduan hamar mila pertsona inguruk hartzen dute urtero . Hala ere, Amerika bezalako herrialdeetan, kopuru hori asko jaitsi da orain. Lehen urtean 400 kasu inguru erregistratzen baziren ere, 2011 eta 2015 artean, kopuru hori 16ra jaitsi da. Horren arrazoia da jendeak haragia prestatzerakoan behar bezala jarraitu behar diren gauzen jakitun dela.

Zerk eragiten du hau?

Trikinosiaren hainbat arrazoi nagusi daude. Ikus ditzagun zeintzuk diren:

• Txerri-haragi gordinak edo gutxi eginda jatea da arrazoi nagusia.
• Behar bezala gordeta ez dagoen haragia jatea.
• Haragia prestatzerakoan erabiltzen diren sukaldeko tresnak (labanak eta ebaketa-oholak, adibidez) behar bezala ez garbitzea. Imajinatu zer gertatuko litzatekeen beste plater bat zizare- arrautzekin haragia mozten duzun labana berarekin mozten baduzu.
• Zizareak dituzten animalia basatien haragi gordina edo gutxi egosia jatea. Animalia horien artean daude oreinak, altzeak, basurdeak, hartzak, otsoak eta hegazti batzuk.

Zeintzuk dira honen sintomak?

Trikinosiaren sintomak oso arinak izan daitezke pertsona batzuentzat, eta larriagoak beste batzuentzat. Hauek dira zizare-larbak zure gorputzean sartu eta egun gutxiren buruan ager daitezkeen hasierako sintomak:

• Goragalea eta oka .
• Urdailean.Beherakoa (urdaileko mina).
• Urdaileko mina .

Gero, harrak dituen haragia jan eta bi astera hasten diren sintomak daude, eta asteak iraun dezakete. Hauek dira:

• Giharretako mina eta ondoeza. Ariketa fisikoaren ondoren gorputz-adar zurrun baten antzera.
• Sukar.
• Buruko mina.
• Begien hantura.
• Hotzikarak gorputzean hotz sentitzea dira.
• Gehiegizko nekea.
• Beherakoa edo idorreria (konstipazioa).
• Eztula.
• Larruazaleko erupzioa edo azkura.

Hala ere, hau okerrera egiten badu, arazo handiagoak sor daitezke, hala nola:

• Oreka galtzea eta mugitzeko zailtasunak izatea.
• Bihotzeko muskulu-hantura.
• Arnasketa zailtasuna.
• Entzefalitisaren antzeko egoera bat, garuneko infekzio bat.

Sintoma hauek bost eta 45 egun artean iraun dezakete. Hala ere, normalean zizareak dituen haragia jan eta 10-14 egunen buruan agertzen hasten dira. Urdaileko arazoak lehenago ere ager daitezke, egun bat edo biren buruan ere. Askotan, gaixotasun hau arina denean, jendeak katarro arrunt batekin nahasten du. Hala ere, garrantzitsua da gogoratzea kasu oso larrietan heriotza ere eragin dezakeela .

Trikinosia kutsakorra al da?

Trikinosia infekzio bat da. Hala ere, ez da pertsona batetik bestera transmititu daitekeen gaixotasun kutsakorra, katarroa edo eztula bezala. Hala ere, badira ebidentzia batzuk haurdun dagoen amak gaixotasuna hartzen badu, haurra ere kutsa daitekeela.

Nola ezagutzen duzu gaixotasun hau?

Zure medikuak trikinosia duzun ala ez zehaztu dezake faktore hauetan oinarrituta:

• Erakusten ari zaren sintomak.
• Egiaztatu ea zizare-larbak izan ditzakeen haragirik jan duzun.
• Odol-analisiak eosinofilo izeneko globulu zuri mota baten igoera egiaztatzen du.

Trichinellaren aurkako antigorputzak ez dira hasieran odolean detektatzen. Hori dela eta, medikuak gaixotasuna baieztatu dezake geroago odol-analisi bat eginez antigorputz horiek bilatzeko. Gorozki-laginek ezin dute gaixotasuna detektatu.

Oso gutxitan, medikuak biopsia bat gomenda dezake, hau da, ehun zati txiki bat hartu eta diagnostikoa berresteko aztertzea .

Zein da horretarako tratamendua?

Haragi gordinik edo gutxi eginda jan baduzu eta trikinosiaren sintomak badituzu, medikuarengana joan beharko zenuke. Hobe da tratamendua ahalik eta azkarren hastea. Gaixotasun hau batzuetan bere kabuz hobetzen den arren, kasu larri batzuk hilgarriak izan daitezke tratatzen ez badira.

Zure medikuak botika hauek errezeta ditzake:

• Gorputzetik parasitoak kentzeko ematen diren sendagaiak. Adibide gisa, mebendazola eta albendazola daude. Sendagai hauek infekzioaren lehen hiru egunetan hartzen badituzu, infekzioa muskuluetara hedatzea eragotzi eta gaixotasuna okerrera egitea eragotzi dezakete.
• Mina arintzeko ematen diren sendagaiak, hala nola esteroideak ez diren hanturaren aurkako sendagaiak (AINE) .
• Gorputzean hantura murrizteko ematen diren sendagaiak. Adibidez , esteroideak .

Zer konplikazio sor ditzake honek?

Tratatzen ez bada, trikinosiak konplikazio larriak sor ditzake. Hauek izan daitezke:

• Bihotzean kalteak, bihotz-taupada irregularrak (arritmiak) eta/edo bihotz-gutxiegitasuna eraginez.
• Garuneko kalteak eta konbultsioak bezalako baldintzak.
• Biriketako kalteak eta arnasa hartzeko zailtasun larriak.
• Gutxitan gertatzen da heriotza ere.

Tratamendua izan arren, epe luzerako konplikazioak gerta daitezke batzuetan, besteak beste, begietan, muskuluetan eta nerbioetan arazoak.

Zenbat denbora behar da sendatzeko?

Trikinosia baduzu, asteak behar izan ditzakezu guztiz sendatzeko, beraz, pazientzia izan beharko duzu.

Zein da gaixotasun hau duten pertsonentzako etorkizuneko etorkizuna? (Itxaropena/Pronostikoa)

Jende gehienak trikinositik guztiz sendatzen da, baina asteak, hilabeteak ere, behar izan ditzake guztiz sendatzeko.

Hala ere, garunean edo bihotzean kalteak dauden kasu larrietan, pronostikoa ez da hain ona.

Nola saihestu dezaket gaixotasun hau hartzea?

Ezin duzu jakin jaten duzun haragian harrak dauden ala ez, begiratuta. Parasitoak mikroskopio bidez bakarrik ikus daitezke. Hala ere, trikinosia harrapatzeko zenbait gauza egin ditzakezu. Garrantzitsuena eskuak ondo garbitzea da xaboiarekin eta urarekin haragi gordina maneiatu aurretik eta ondoren, eta edozein janari prestatu aurretik.

Kontuz ibili haragia prestatzerakoan.

Jaten duzun edozein haragi mota, batez ere txerria eta animalia basatien haragiaOso garrantzitsua da ondo prestatzea. Erabili elikagai-termometro bat haragiaren tenperatura egiaztatzeko eta gomendatutako tenperaturara iritsi arte prestatu. Garbitu ondo termometroa xaboiarekin erabili aurretik eta ondoren.

• Txerriarentzat: Gomendatutako tenperatura 160 gradu Fahrenheit da (71 gradu Celsius inguru).
• Ehiza-haragiarentzat (oreina, altzea, hartza, untxia, adibidez): Gomendatutako tenperatura 165 gradu Fahrenheit da (74 gradu Celsius inguru).
• Hegazti basatien haragiarentzat (ahate basatia, galeperra): 180 gradu Fahrenheit (82 gradu Celsius inguru) hegazti oso batentzat.
• Hegazti basatien zatiak (adibidez, bularra, izterra): 165 Fahrenheit gradu (74 Celsius gradu inguru). Honen barruan hegaztiaren barruan egositako betegarria edo hegaztiarekin zartagin batean egositako barazkiak sartzen dira.

Garrantzitsua: Haragia behar bezala eginda dagoen egiaztatzeko modurik onena elikagai-termometro bat erabiltzea da. Ez epaitu kolorearen arabera bakarrik.

Haragia izoztea

Gorde txerrikia edo 6 hazbete baino gutxiagoko lodiera duten beste haragi batzuk izozkailuan -15 gradu Celsius-tan 20 egunez, -23 gradu Celsius-tan 10 egunez edo -30 gradu Celsius-tan 6 egunez . Hala ere, baliteke basaharagiko zizare batzuk ez hiltzea modu honetan izoztuz, parasito hauek batzuetan hotzari erresistenteak baitira.

Kontuan izan beste prozesatzeko metodo batzuk ere.

Iraganean, trikinosia Amerikan txerriki gutxi egosiak jateak eragiten zuen. Baina jendea hezi ondoren, kasuen kopurua gutxitu egin zen. Hala ere, jende askok oraindik ez du animalia basatien haragia behar bezala prestatzen. Gainera, jende askok ez daki haragia gazitzeak edo haragiak ketzeak ez dituela trikinosi kisteak hiltzen. Duela gutxi, trikinosi kasuak ere jakinarazi dira haragi xamarragatik.

Noiz joan behar dut medikuarengana?

Txerri edo ehiza-haragia jan eta egun edo aste gutxiren buruan sintomak agertzen badira, ziurtatu medikuarengana joatea. Trikinosiaren sintomak gaixotasunaren fasearen arabera aldatzen dira, beraz, saiatu gogoratzen zein sintoma izan dituzun eta noiz.

Trikinosiaren tratamendua jasotzen ari bazara eta botikak eragindako albo-ondorio kezkagarriren bat jasaten baduzu, esan iezaiozu zure medikuari ere.

Goragalea, oka edo urdaileko mina izanez gero, ehiza basatia edo txerri mota batzuk jan eta egun gutxiren buruan, joan medikuarengana berehala. Elikagai-intoxikazioa edo trikinosia baduzu, hobe da berehala diagnostikatzea eta tratatzea. Gogoratu, oso garrantzitsua dela jaten dituzun haragi guztiak behar bezala prestatzea, tenperatura egokian.

Azkenik, gogoratu beharreko gauza batzuk

Ongi da, Trikinosiari buruz asko hitz egin dugu. Gaixotasun beldurgarria dirudien arren, erraz saihestu dezakegu ohitura sinple batzuk jarraitzen baditugu.

• Garrantzitsuena haragia, batez ere txerria eta ehiza-haragia, ondo egostea da. Erabili elikagai-termometro bat tenperatura egokian egosita dagoela ziurtatzeko.
• Garbitu eskuak ondo xaboiarekin haragi gordina maneiatu aurretik eta ondoren, eta sukaldean lanean hasi aurretik.
• Erabili ondoren, garbitu ondo ebaketa-oholak eta aiztoak. Ez moztu barazkiak haragi gordina mozteko erabili duzun ohol berean.
• Saihestu haragi susmagarriak jatea.
• Gaixotasunaren sintomak agertzen badira, joan medikuarengana berehala.

Gauza hauek kontuan hartzen badituzu, zuk eta zure familiak osasuntsu eta trikinosiaren arazotik libre egon zaitezkete. Ulertzen duzu?

` Trikinosia, Gaixotasun parasitarioak, Txerria, Haragia prestatzea, Elikagaien segurtasuna, Sintomak, Prebentzioa