اگر کلسترول بالا دارید، یا اگر کسی در خانوادهتان به آن مبتلاست، احتمالاً از قبل در مورد آنچه میخورید بسیار مراقب هستید. احتمالاً چیزهای زیادی در مورد اینکه برای کنترل کلسترول چه چیزی بخورید و چه چیزی نخورید میدانید. اما... آیا تا به حال به قهوه فکر کردهاید؟ قهوه نوشیدنیای است که مردم در سراسر جهان آن را دوست دارند. و فواید قهوه برای سلامتی اغلب مورد بحث قرار میگیرد. بنابراین، امروز دقیقاً خواهیم فهمید که ارتباط بین قهوه و کلسترول بالا چیست.
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که نوشیدن ۴ فنجان قهوه یا کمتر در روز برای سلامت عمومی ما مفید است. با این حال، برخی مطالعات همچنین نشان دادهاند که نوشیدن بیش از ۴ فنجان قهوه در روز خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را افزایش میدهد. اگرچه قهوه مستقیماً حاوی کلسترول نیست، اما حاوی دو روغن طبیعی است که میتوانند سطح کلسترول را افزایش دهند. این ترکیبات شیمیایی کافستول و کاهول هستند. این دو روغن تأثیر کمی بر نحوه کنترل کلسترول در کبد توسط بدن ما دارند. به همین دلیل است که گفته میشود سطح کلسترول میتواند افزایش یابد.
چرا نوشیدن قهوه فیلتر شده برای بدن مفید است؟
یک مطالعه اخیر به بررسی رابطه بین مصرف قهوه جوانان و سطح کلسترول آنها پرداخت. محققان دریافتند که هرچه انواع قهوه مانند اسپرسو بیشتر مصرف شود، سطح کلسترول آنها بالاتر میرود.
حالا ممکن است از خود بپرسید که اسپرسو چه تفاوتی دارد. به آن فکر کنید، اسپرسو با عبور دادن آب داغ از میان دانههای قهوه آسیاب شده با فشار بالا تهیه میشود. سپس، تقریباً همه مواد موجود در دانههای قهوه با قهوه مخلوط میشوند. اما در یک دستگاه قهوهساز فیلتردار که معمولاً در خانه از آن استفاده میکنیم، آب داغ از فیلتری پر از دانههای قهوه عبور میکند. این فیلتر میزان روغنهای افزایشدهنده کلسترول (کافستول و کاهول) که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم و با قهوه مخلوط میشوند را تا حد زیادی کاهش میدهد.
به عبارت ساده، وقتی تفاله قهوه و آب داغ برای مدت طولانیتری در تماس مستقیم با هم قرار میگیرند، ترکیبات افزایشدهنده کلسترول بیشتری در قهوه جمع میشوند.
سایر روشهای تهیه قهوه مشابه این روش عبارتند از:
- قهوه جوشیده
- قهوه فرنچ پرس
- قهوه ترک
بنابراین، محققان معتقدند که اگر میخواهید سطح کلسترول خود را کاهش دهید یا از افزایش آن جلوگیری کنید، نوشیدن قهوه فیلتر شده هوشمندانهترین کار است .
قهوه بدون کافئین را در نظر بگیرید
برخی مطالعات نشان میدهند که قهوه کافئیندار بیشتر از قهوه بدون کافئین باعث افزایش سطح کلسترول میشود. اگرچه این موضوع ۱۰۰٪ اثبات نشده است، اما اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، تغییر به قهوه بدون کافئین یا نوشیدن ترکیبی از قهوه معمولی و بدون کافئین (نصف قهوه/نصف بدون کافئین) میتواند گزینه خوبی باشد. برای اطلاعات بیشتر میتوانید با پزشک خود در این مورد صحبت کنید .
مراقب باشید چه چیزی را در قهوه خود می ریزید!
اگرچه نظرات مختلفی در مورد اینکه آیا قهوه به خودی خود کلسترول را افزایش میدهد یا خیر، وجود دارد، اما محققان از یک چیز مطمئن هستند: غذاهای سرشار از چربی اشباع ، سطح کلسترول LDL «بد» را در بدن ما افزایش میدهند. بسیاری از چیزهایی که به قهوه اضافه میکنیم میتوانند حاوی این چربی اشباع باشند. بنابراین، اجتناب از این موارد مهم است.
| چه چیزی را به قهوه اضافه کنیم | چرا این خوب نیست؟ | به جای آن چه میتوان استفاده کرد؟ |
|---|---|---|
| خامه و شیر پرچرب | این غذا حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که مستقیماً سطح کلسترول LDL را افزایش میدهد. | شیر بدون چربی یا کم چرب. شیرهای گیاهی مانند شیر سویا. |
| نوشیدنیهای قهوه شیرین | این نوشیدنیهای شیک در کافیشاپها اکنون شبیه میلکشیک هستند. علاوه بر اینکه قند بالایی دارند، میتوانند حاوی موادی مانند خامه و شربت باشند که چربی اشباع بالایی دارند. | نوشیدن قهوه معمولی با کمی شکر. اگر این نوشیدنیها را مینوشید، مواد تشکیلدهنده آنها را بررسی کنید و به مقدار کم بنوشید. |
| قهوه ضد گلوله | این قهوه که در بین افرادی که رژیم کتوژنیک دارند محبوب است، با کره و روغن نارگیل (یا روغن MCT) تهیه میشود. هر دو سرشار از چربی اشباع هستند. گزارشهایی از افرادی که مرتباً آن را مصرف کردهاند، افزایش سریع سطح کلسترول گزارش شده است. | قبل از پیروی از این نوع رژیم غذایی، به خصوص اگر مشکلات کلسترول دارید، مشورت با پزشک ضروری است. |
در نهایت، توصیههایی که باید در مورد قهوه و کلسترول رعایت کنیم، در مورد اکثر غذاها و نوشیدنیهای دیگر نیز صدق میکند. یعنی همه چیز را بدانید و از آن استفاده کنید. در مورد نحوه تهیه قهوه و موادی که به آن اضافه میکنید، دقت کنید. در این صورت میتوانید بدون هیچ مشکلی برای سلامتی خود از فنجان قهوه مورد علاقهتان لذت ببرید.
پیام مفید برای خانه
- نوشیدن کمتر از ۴ فنجان قهوه در روز به طور کلی برای سلامتی مفید است. نوشیدن بیش از این مقدار میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد.
- اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، بهتر است قهوه فیلتر شده بنوشید.
- روشهایی که مستقیماً با تفاله قهوه و آب داغ در تماس هستند (اسپرسو، فرنچ پرس، قهوه جوش) احتمال تجمع ترکیبات افزایشدهنده کلسترول در قهوه را افزایش میدهند.
- چیزهایی مانند خامه، شیر پرچرب، شربتهای شیرین و کرهای که به قهوه اضافه میشوند میتوانند سطح کلسترول بد (LDL) شما را افزایش دهند.
- اگر در مورد سطح کلسترول و رژیم غذایی خود نگرانی دارید، با پزشک خود در مورد آن صحبت کنید و توصیههای مناسب را دریافت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න