همه ما دوست داریم به محض بیدار شدن از خواب صبح، روزمان را با یک فنجان قهوه معطر شروع کنیم، درست است؟ این نوشیدنی حس فوقالعادهای از تازگی و شور و شوق را به ذهن و بدن میدهد. برای برخی، تصور شروع روز بدون یک فنجان قهوه غیرممکن است. اما آیا تا به حال به این فکر کردهاید که آیا این قهوهای که هر روز مینوشیم واقعاً برای بدن ما مفید است یا مضر؟ بیایید امروز در مورد آن صحبت کنیم.
قهوه فقط یک نوشیدنی نیست. مردم در سراسر جهان سالانه بیش از ۴۰۰ میلیارد فنجان قهوه مینوشند. بنابراین اغراق نیست اگر بگوییم که محبوبترین نوشیدنی در جهان است. به دلیل همین محبوبیت، دانشمندان بیش از صد سال است که در مورد قهوه تحقیق میکنند. یافتههای حاصل از این تحقیقات واقعاً شگفتانگیز است.
قهوه یک نوشیدنی فوقالعاده سرشار از آنتیاکسیدان است!
احتمالاً کلمه « آنتیاکسیدانها » را شنیدهاید. به عبارت ساده، آنها مانند سربازان کوچکی در بدن ما هستند که با ذرات «بد» که میتوانند به سلولهای ما آسیب برسانند و باعث بیماری شوند، مبارزه میکنند. جای تعجب است که بسیاری از مردم بیشتر از هر غذا یا نوشیدنی دیگری، آنتیاکسیدان مورد نیاز خود را از قهوه دریافت میکنند!
درست است که میوهها و سبزیجات نیز سرشار از آنتیاکسیدان هستند. برای مثال، شاهتوت، بلوبری، کرنبری و حتی سیبزمینیهایی که هر روز مصرف میکنیم حاوی این آنتیاکسیدانها هستند. اما قهوه منبع بسیار قدرتمندی از آنتیاکسیدانها است.
مهمترین نکته این است که یک فنجان قهوه (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) که بدون شکر یا خامه درست شده باشد، فقط دو کالری دارد. و اصلاً چربی ندارد. بنابراین این چیزی است که میتوانیم بدون نگرانی به سلامتی خود اضافه کنیم.
قهوه چه بیماریهایی را درمان میکند؟
تحقیقات اخیر نشان داده است که نوشیدن قهوه میتواند خطر ابتلا به برخی بیماریهای جدی را کاهش دهد. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.
دیابت نوع ۲
دیابت نوع ۲ یک مشکل رایج در جامعه امروزی است. برخی مطالعات نشان دادهاند افرادی که روزانه قهوه مینوشند، خطر ابتلا به این بیماری در آنها کمی کمتر است. دلیل این امر این است که ترکیبات موجود در قهوه به افزایش حساسیت بدن ما به هورمون انسولین کمک میکند. با این حال، این درمان قطعی دیابت نیست، اما میتواند به کاهش خطر ابتلا به آن کمک کند .
بیماری آلزایمر
بیماری آلزایمر بیماری است که با افزایش سن باعث از دست دادن حافظه و کاهش عملکرد مغز میشود. اعتقاد بر این است که کافئین موجود در قهوه، همراه با آنتیاکسیدانهایی که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم، از سلولهای مغز محافظت میکند. بنابراین، این باور نیز وجود دارد که نوشیدن قهوه میتواند خطر ابتلا به بیماریهای عصبی مانند آلزایمر را کاهش دهد.
اگرچه فواید زیادی مانند این وجود دارد، اما مانند هر چیز دیگری، باید قهوه را در حد اعتدال مصرف کنیم.
نکاتی که هنگام نوشیدن قهوه باید به آنها توجه کنید
ضرب المثل «زیادش خوب نیست» در مورد قهوه هم صدق میکند. مخصوصاً اگر فشار خون بالا دارید یا فشار خونتان نزدیک به این سطح است، باید کمی مراقب باشید.
- فشار خون: نوشیدن بیش از دو یا سه فنجان قهوه در روز میتواند فشار خون را در برخی افراد به طور موقت بالا ببرد. اگر از قبل فشار خون بالا دارید، بهتر است با پزشک خود در مورد میزان مناسب قهوه در روز برای خود مشورت کنید.
- خواب: برخی افراد ممکن است دریابند که نوشیدن قهوه در اواخر شب میتواند باعث بیخوابی شود. بنابراین، اگر این مشکل را دارید، بهتر است مصرف قهوه خود را در طول روز محدود کنید.
- شکر و خامه: اگرچه قهوه کالری کمی دارد، اما چیزهایی که به آن اضافه میکنیم مانند شکر، شیر و خامه میتوانند کالری زیادی به آن اضافه کنند. بنابراین، برای بدن خیلی بهتر است که تا حد امکان شکر کمتری مصرف کند.
بیایید این حقایق را در یک جدول بررسی کنیم. آنگاه موضوع روشنتر خواهد شد.
| فواید قهوه (جنبه مثبت) | معایب و مزایای قهوه (جنبههای منفی) |
|---|---|
| سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی. | نوشیدن زیاد میتواند فشار خون را بالا ببرد. |
| خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد. | باعث بیخوابی در برخی افراد میشود. |
| خطر ابتلا به بیماریهایی مانند آلزایمر را کاهش میدهد. | اضافه کردن شکر و خامه کالری زیادی به آن اضافه میکند. |
| جسم و ذهن را تقویت میکند. | ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی معده یا بیقراری شود. |
بیایید یک غذای خوشمزه از قهوه درست کنیم؟
آیا میدانستید که قهوه نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه میتوان از آن برای تهیه غذا نیز استفاده کرد؟ در اینجا یک دستور غذای کوچک و خوشمزه با طعمی متفاوت ارائه شده است. اگرچه کمی عجیب و غریب به نظر میرسد، اما ارزش امتحان کردن را دارد.
چیلی سه دانه و قهوه
این مقدار مواد برای حدود ۸ نفر کافی است.
مواد مورد نیاز:
- روغن زیتون - 1/4 فنجان
- پیاز بزرگ (خرد شده) - ۳ عدد
- پیاز سفید بزرگ (ریز خرد شده) - 6 عدد
- پودر چیلی - 4 قاشق غذاخوری
- پودر زردچوبه - 4 قاشق غذاخوری
- برگهای خشک شده پونه کوهی - ۲ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی (له شده با پوره) - 2 قوطی (حدود 800 گرم)
- عسل - ۲ قاشق غذاخوری
- قهوه قوی خوب - 1 فنجان
- لوبیا سیاه (شسته و آبکش شده) - ۲ قوطی (حدود ۴۲۵ گرم)
- لوبیا قرمز (شسته و آبکش شده) - ۲ قوطی (حدود ۴۲۵ گرم)
- لوبیا گاربانزو (شسته و آبکش شده) - ۱ قوطی (حدود ۴۲۵ گرم)
- فلفل دلمهای قرمز کبابی (بدون دانه و خرد شده) - ۱ عدد
- آب مرغ - ۱ پیمانه (به جای آن میتوانید از آب گوجه فرنگی یا آبجوی کمچرب نیز استفاده کنید)
- نمک، پودر فلفل چیلی، پودر دارچین - هر کدام ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. حالا سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
۲. پودر چیلی، زیره و پونه کوهی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
۳. حالا گوجه فرنگی، عسل و قهوه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. لوبیا آبکش شده، فلفل دلمهای، آب مرغ و تمام ادویههای باقی مانده را اضافه کنید.
۴. مخلوط را حرارت دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بدون درپوش، حدود یک ساعت یا تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بجوشانید.
۵. اگر مخلوط خیلی شل است، مقداری از لوبیاها را با گوشتکوب یا مخلوطکن له کنید و به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث غلیظ شدن آن میشود.
۶. در صورت تمایل، روی آن را با خامه ترش بدون چربی، آووکادو ورقه شده، پنیر رنده شده، پیازچه خرد شده یا فلفل سبز تزئین کنید.
پیام مفید برای خانه
- قهوه نوشیدنیای است که اگر به میزان متعادل مصرف شود، فواید زیادی برای سلامتی دارد. این نوشیدنی حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است.
- مراقب میزان شکر و خامهای که به قهوه خود اضافه میکنید باشید، زیرا این مواد میتوانند کالری را بیجهت افزایش دهند.
- اگر بیماری خاصی مانند فشار خون بالا دارید، مشورت با پزشک در مورد نوشیدن قهوه بسیار مهم است.
- به یاد داشته باشید که قهوه درمانی برای بیماری نیست، بلکه چیزی است که ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها کمک کند .
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید