سلام! آیا تا به حال از خود پرسیدهاید که چرا بعضی از غذاها اینقدر غیرقابل خوردن هستند؟ یا تا به حال متوجه شدهاید که بعضی افراد حتی پس از خوردن مقدار کمی غذا، تمام بدنشان قرمز میشود و در تنفس مشکل دارند؟ امروز قرار است در مورد چیزی صحبت کنیم که کمی خاص است، اما در بسیاری از افراد، به خصوص کودکان خردسال دیده میشود. آن آلرژی به کنجد است، یا همانطور که در انگلیسی میگوییم ، آلرژی به کنجد . شاید اگر فرزند کوچکی در خانه دارید، این موضوع برای شما بسیار مهم باشد. نگران نباشید، بیایید به سادگی و واضح در مورد این موضوع صحبت کنیم.
آلرژی به کنجد دقیقاً چیست؟
به عبارت ساده، کنجد یکی از غذاهایی است که میتواند در برخی افراد واکنشهای آلرژیک ایجاد کند. ممکن است با خود فکر کنید: "اوه، فرزند من دفعه قبل واکنش جزئی به کنجد داشت، پس اشکالی ندارد." اما اینطور فکر نکنید. فردی که به آلرژی غذایی مبتلا است، ممکن است در ابتدا علائم خفیفی داشته باشد، اما دفعه بعد که آن را بخورد، میتواند واکنش شدیدی نشان دهد که میتواند تهدید کننده زندگی باشد.
بنابراین، اگر پزشک به شما بگوید که به کنجد حساسیت دارید، باید از خوردن غذاهایی که حاوی کنجد هستند کاملاً خودداری کنید. همچنین باید همیشه دو دوز اپی نفرین برای مواقع اضطراری همراه داشته باشید. در حالی که برخی از آلرژیهای غذایی به مرور زمان از بین میروند، برای بسیاری از افراد، آلرژی به کنجد میتواند مادام العمر باشد.
چرا بدن ما به استرس اینگونه واکنش نشان میدهد؟
به آن فکر کنید، بدن ما یک سیستم ایمنی دارد. این سیستم مانند ارتشی است که از کشور ما محافظت میکند. وظیفه اصلی آن مبارزه با میکروبهایی است که باعث بیماری میشوند. با این حال، وقتی پروتئینهای خاصی در دانههای کنجد وارد بدن کسی میشود که به کنجد حساسیت دارد، این سیستم ایمنی کمی آشفته میشود. این سیستم فکر میکند که این پروتئینها مهاجمان خارجی هستند. بنابراین، مبارزه بزرگی علیه آن «مهاجمان» آغاز میشود. در نتیجه این مبارزه، علائم آلرژی ظاهر میشوند.
حتی مقدار بسیار کمی پروتئین کنجد میتواند باعث این نوع واکنش شود. چند غذا وجود دارد که به ویژه برای افرادی که به کنجد حساسیت دارند، خطرناک است. علاوه بر نانهای کنجدی و حمص که با آنها آشنا هستید، مراقب این غذاها باشید:
- بیسکویت، چیپس و سایر تنقلات
- دستور العمل های آسیایی، آفریقایی، مکزیکی و مدیترانه ای (به خصوص برخی از کاری ها و سس ها)
- سسها، چاشنیهای سالاد و دیپها
علائم آلرژی چیست؟ چگونه آن را تشخیص دهیم؟
وقتی کسی که به کنجد حساسیت دارد، چیزی حاوی کنجد میخورد، بدنش مواد شیمیایی به نام هیستامین آزاد میکند. این همان چیزی است که باعث علائم آلرژیک ذکر شده در بالا میشود. این واکنش گاهی اوقات میتواند بسیار خفیف و گاهی اوقات بسیار شدید باشد. تصور نکنید که فقط به این دلیل که واکنش قبلی خفیف بوده، واکنش بعدی نیز به همین شکل خواهد بود.
در اینجا برخی از علائم رایجی که ممکن است مشاهده کنید، آورده شده است:
- خس خس سینه
- دشواری در تنفس
- سرفه
- گرفتگی صدا
- احساس میکنید گلویتان گرفته است
- درد معده
- استفراغ
- اسهال (حرکات ضعیف روده)
- خارش چشم، آبریزش چشم، تورم چشم
- کهیر
- لکههای قرمز روی بدن
- ورم بدن
- افت ناگهانی فشار خون، احساس سرگیجه یا از دست دادن هوشیاری
چگونه یک واکنش آلرژیک را درمان میکنید؟
گاهی اوقات، آلرژی به بادام زمینی میتواند منجر به یک بیماری بسیار جدی و تهدیدکننده زندگی به نام آنافیلاکسی شود. این وضعیت ممکن است با علائمی مشابه علائم آلرژی رایج که قبلاً ذکر شد، شروع شود. با این حال، میتواند خیلی سریع بدتر شود. ممکن است نتوانید نفس بکشید یا هوشیاری خود را از دست بدهید. این علائم میتوانند بیش از یک ناحیه از بدن را تحت تأثیر قرار دهند. اگر اپی نفرین دریافت نکنید، این وضعیت میتواند کشنده باشد.
از همه مهمتر: اگر فرزند شما به کنجد (یا هر آلرژی غذایی دیگری) حساسیت دارد، پزشک به شما خواهد گفت که همیشه دو قلم اپینفرین را برای مواقع اضطراری در دسترس داشته باشید.
این اپی نفرین یک داروی تجویزی است که میتوانید از داروخانه تهیه کنید. این دارو در یک دستگاه کوچک و قابل حمل عرضه میشود. استفاده از آن بسیار آسان است. پزشک شما نحوه استفاده از آن را به شما نشان خواهد داد. همیشه دو دوز همراه خود داشته باشید. این امر در صورتی که یک دوز موثر نباشد یا نیاز به دادن دوز دوم داشته باشید، بسیار مهم است.
پزشک شما همچنین ممکن است یک «برنامه اقدام در مورد آلرژی» به شما بدهد. این به شما کمک میکند تا یاد بگیرید چگونه برای واکنش آلرژیک آماده شوید، آن را تشخیص دهید و درمان کنید. این برنامه را با هر کسی که باید از آن آگاه باشد، مانند خانواده، مسئولان مدرسه و مربیان ورزشی، به اشتراک بگذارید. فرزندتان هر کجا که باشد، هر کسی که از او مراقبت میکند باید همیشه بداند که اپی نفرین کجاست، کجا به راحتی در دسترس است و چگونه آن را تزریق کند. در نظر داشته باشید که فرزندتان یک دستبند هشدار پزشکی به گردن داشته باشد.
زمان در یک واکنش آلرژیک بسیار مهم است. اگر فرزند شما علائم شدیدی مانند مشکل در تنفس یا گلودرد نشان داد، فوراً اپی نفرین بدهید. همچنین، اگر علائمی در دو قسمت بدن به طور همزمان رخ داد، مانند بثورات پوستی و استفراغ، فوراً اپی نفرین بدهید. سپس فوراً با 911 (یا سرویس آمبولانس سورکشا 1990 در سریلانکا) تماس بگیرید و فرزندتان را به بیمارستان ببرید. نظارت پزشکی بسیار مهم است، زیرا گاهی اوقات، حتی زمانی که به نظر میرسد بدترین مشکل برطرف شده است، علائم شدید میتوانند بار دوم ظاهر شوند.
چگونه میتوانید به عنوان والدین از فرزندان خود محافظت کنید؟
اگر آزمایش آلرژی تأیید کند که فرزند شما به کنجد حساسیت دارد، متخصص آلرژی به شما توصیههایی خواهد کرد که چه کاری باید انجام دهید.
بهترین راه برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، اجتناب از خوردن دانههای کنجد است. اجتناب از دانههای کنجد فقط به معنای نخوردن دانههای کنجد نیست، بلکه به معنای نخوردن هر غذایی است که ممکن است حاوی کنجد باشد.
بهترین راه برای اطمینان از بدون کنجد بودن یک غذا، خواندن برچسب آن است. به دقت به لیست مواد تشکیل دهنده نگاه کنید. نکتهای که باید در نظر داشته باشید این است که برچسبگذاری کنجد در سال ۲۰۲۳ اجباری شد. بنابراین، محصولاتی که قبل از آن تاریخ تولید شدهاند ممکن است کنجد در لیست نداشته باشند. همچنین، ممکن است کنجد پشت کلماتی مانند "ادویهها" یا "طعمدهندههای طبیعی" پنهان شده باشد.
پس از بررسی لیست مواد تشکیل دهنده، به دنبال کلماتی مانند "ممکن است حاوی کنجد باشد" یا "تولید شده در تجهیزات مشترک با کنجد" باشید. این غذاها ممکن است کنجد را به عنوان یک ماده تشکیل دهنده ذکر نکنند، اما این هشدارها را شامل میشوند تا به شما اطلاع دهند که ممکن است حاوی مقادیر کمی کنجد باشند. به این حالت آلودگی متقاطع گفته میشود. این بدان معناست که حتی اگر غذایی بدون کنجد نباشد، اگر در مکانی تهیه شود که کنجد وجود دارد، مقدار کمی کنجد میتواند وارد تجهیزات پخت و پز شود. همه شرکتها این آلودگی متقاطع را برچسب گذاری نمیکنند. بنابراین، اگر سوالی دارید، با شرکتی که غذا را تولید میکند تماس بگیرید یا ایمیل بزنید تا دقیقاً بدانید چه اتفاقی میافتد.
همیشه مراقب باشید. حتی اگر فرزند شما قبلاً هرگز با یک غذای خاص مشکلی نداشته باشد، تولیدکنندگان گاهی اوقات فرآیندهای تولید خود را تغییر میدهند. به عنوان مثال، ممکن است از جایی که از آرد استفاده میکند به جای آردی که قبلاً از آن خرید میکردند، شروع به تهیه کنند. همچنین، حتی دو غذایی که از نظر ظاهری یکسان هستند، ممکن است روشهای تولید متفاوتی داشته باشند. از آنجایی که مواد تشکیل دهنده میتوانند متفاوت باشند، مهم است که همیشه برچسب را بخوانید، حتی اگر فکر میکنید بیخطر است.
چه چیز دیگری باید بدانیم؟
در اینجا چند نکته دیگر وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- اگر دانههای کنجد را در خانه نگهداری میکنید، مراقب آلودگی متقاطع باشید. برای مثال، هنگام تهیه غذا برای کودکی که به کنجد حساسیت دارد، از همان چاقویی که برای مالیدن حمص روی نان استفاده میکنید، استفاده نکنید. همچنین، انواع دیگر نان را در همان تستری که دانههای کنجد را تست میکند، تست نکنید.
- غذاهایی را که خودتان درست نکرده اید و دقیقاً نمی دانید ترکیباتشان چیست، به فرزندتان ندهید.
- به هر کسی که با غذای فرزندتان سروکار دارد - از پیشخدمتهای رستوران گرفته تا کارکنان بوفه مدرسه - در مورد آلرژی او اطلاع دهید. اگر مدیر یا صاحب رستوران با درخواست شما برای تهیه غذای بدون گلوتن راحت نیست، در آنجا غذا نخورید.
- سعی کنید تنقلات و خوراکیهای خوشمزه خودتان را درست کنید و برای ناهار مدرسه فرزندتان، و همچنین مهمانیها، خانه دوستان، تفریحات شبانه، رویدادهای مدرسه و سایر گردشها با خود ببرید.
- با سرپرست مهدکودک یا مدیر مدرسه همکاری کنید تا مطمئن شوید که برنامه اقدامات اضطراری آلرژی غذایی که توسط متخصص آلرژی شما ارائه شده است، دقیقاً رعایت میشود.
- همیشه اپی نفرین را همراه فرزندتان نگه دارید. این دارو باید همراه شما، کودک یا فردی که از او مراقبت میکند باشد، نه در داشبورد ماشین.
به یاد داشته باشید، این اطلاعات فقط برای اهداف اطلاع رسانی است. اگر مشکوک هستید یا تأیید کردهاید که فرزندتان به کنجد حساسیت دارد، بهتر است برای مشاوره مناسب به پزشک مراجعه کنید.
در نهایت، در اینجا چند پیام مفید آورده شده است:
ببینید، آلرژی به کنجد چیزی است که باید کمی نگران آن باشید. اما چیزی نیست که نتوان آن را مدیریت کرد.
- آگاهی اولین قدم است. شما باید در مورد آلرژی به کنجد، علائم و درمان آن اطلاعات کافی داشته باشید.
- خواندن برچسبها را به یک عادت تبدیل کنید. برچسب هر غذایی را که از فروشگاه میخرید، بخوانید. در صورت شک، از سازنده سوال کنید.
- همیشه به آلودگی متقابل فکر کنید. در این مورد چه در خانه و چه در بیرون از منزل مراقب باشید.
- اپی نفرین یک داروی نجات دهنده زندگی است. همیشه آن را همراه خود داشته باشید، نحوه صحیح استفاده از آن را بدانید و تاریخ انقضا را بررسی کنید.
- شما تنها نیستید. با کمک پزشک، خانواده، معلمان مدرسه و دوستان خود، میتوانید با موفقیت با این وضعیت کنار بیایید.
بنابراین، اگر این کارها را بدون ترس، با دقت و آگاهی انجام دهید، کودکی که به کنجد حساسیت دارد میتواند مانند هر کس دیگری زندگی شاد و سالمی داشته باشد. اگر سؤال دیگری دارید، حتماً با پزشک صحبت کنید.
آلرژی به کنجد ، آلرژیهای دوران کودکی، آلرژیهای غذایی، اپی نفرین، آنافیلاکسی، برچسبهای غذایی، آلودگی متقاطع
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න