راه حلی برای مشکلات معده؟ بیایید در مورد رژیم غذایی کربوهیدرات خاص (SCD) صحبت کنیم

آیا اغلب دچار ناراحتی معده می‌شوید؟ آیا از احساس سیری، گرفتگی معده و گاهی اسهال خسته شده‌اید؟ این یک تجربه بسیار آزاردهنده است، به خصوص برای مبتلایان به بیماری التهابی روده (IBD). امروز ما در مورد یک رژیم غذایی خاص صحبت می‌کنیم که می‌تواند به چنین افرادی کمک کند. این رژیم غذایی «رژیم غذایی ویژه کربوهیدرات» یا SCD نام دارد.

بیماری SCD چیست؟ چگونه شروع شد؟

به عبارت ساده، رژیم غذایی SCD یک برنامه غذایی است که کربوهیدرات‌های منتخب را از رژیم غذایی شما حذف می‌کند. هدف، کنترل علائم بیماری‌های دستگاه گوارش است. افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند از مصرف غلات مانند نان، ماکارونی و غلات و هر چیزی که از غلات تهیه شده باشد، اجتناب می‌کنند. آنها همچنین مصرف قند و لاکتوز، نوعی قند موجود در شیر، را به شدت محدود می‌کنند.

تاریخچه این رژیم غذایی کمی قدیمی است. این رژیم اولین بار در دهه ۱۹۲۰ توسط دکتر سیدنی هاس، متخصص اطفال آمریکایی، معرفی شد. در آن زمان، او از این روش برای کمک به کودکان مبتلا به بیماری سلیاک استفاده می‌کرد. با این حال، این رژیم غذایی در اواخر دهه ۱۹۸۰ پس از آنکه الین گوتشال کتابی با عنوان "شکستن چرخه معیوب" نوشت، دوباره محبوب شد. در آن کتاب، او توضیح داد که چگونه بیماری التهابی روده (IBD) دخترش با این رژیم غذایی درمان شد.

اول، بیایید ببینیم کربوهیدرات‌ها چه هستند.

کربوهیدرات‌ها یا همانطور که ما آنها را «نشاسته» می‌نامیم، قندها، فیبر و نشاسته‌هایی هستند که در برخی از غذاهایی که می‌خوریم یافت می‌شوند. بدن ما این کربوهیدرات‌ها را به نوعی قند به نام گلوکز تبدیل می‌کند تا به ما انرژی بدهد.

دو نوع اصلی کربوهیدرات وجود دارد:

• کربوهیدرات‌های پیچیده: این‌ها نوع «خوب» کربوهیدرات‌ها هستند. آن‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند. هضم آن‌ها زمان بیشتری می‌برد، بنابراین سطح قند خون را به یکباره افزایش نمی‌دهند. غلات کامل، آجیل، دانه‌ها، سبزیجات و میوه‌ها در این دسته قرار می‌گیرند.
• کربوهیدرات‌های ساده: اینها انواع «بد» هستند. غذاها و نوشیدنی‌های سرشار از قند به سرعت هضم می‌شوند و باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون می‌شوند. این همان چیزی است که باعث می‌شود مدتی احساس انرژی کنید، اما دوباره احساس خستگی می‌کنید. اینها در شیرینی‌ها، بیسکویت‌ها و بستنی یافت می‌شوند. این قندهای ساده به طور طبیعی در شیر و میوه نیز یافت می‌شوند.

این رژیم غذایی چه تاثیری بر بدن ما دارد؟

به این موضوع اینطور فکر کنید. سیستم گوارش برخی افراد نمی‌تواند انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها را به خوبی هضم کند. سپس این ذرات غذایی هضم نشده در روده‌ها باقی می‌مانند. این به یک منبع تغذیه عالی برای باکتری‌های مضر در بدن ما تبدیل می‌شود.

رژیم غذایی SCD کربوهیدرات‌های دیرهضم را از رژیم غذایی شما حذف می‌کند. سپس شما فقط کربوهیدرات‌هایی را می‌خورید که به راحتی توسط بدن هضم و جذب می‌شوند. این کار باکتری‌های مضر را از غذا محروم کرده و رشد آنها را کنترل می‌کند. سپس التهاب روده‌ها کاهش می‌یابد و شما احساس بهتری خواهید داشت.

این رژیم غذایی همچنین طعم‌دهنده‌های مصنوعی، مواد نگهدارنده و غذاهای فرآوری شده را تا حد زیادی حذف می‌کند. مشخص شده است که برخی از این موارد باعث افزایش التهاب در روده می‌شوند. بنابراین حذف آنها دلیل دیگری است که ممکن است احساس بهتری داشته باشید.

این نوع رژیم غذایی برای چه کسانی مناسب است؟

این رژیم غذایی برای افراد مبتلا به بیماری‌های روده، به ویژه موارد زیر، مفیدترین رژیم غذایی شناخته شده است:

• بیماری‌های التهابی روده مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو .
• آرتریت ایدیوپاتیک نوجوانان یک بیماری التهابی مفاصل است که برخی از کودکان خردسال را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
• کولیت میکروسکوپی .

کتاب الین گوتشال نشان می‌دهد که این رژیم غذایی ممکن است برای بیماری‌هایی مانند دیورتیکولیت، بیماری سلیاک و فیبروز کیستیک نیز مفید باشد. با این حال، تحقیقات علمی هنوز در مورد اثربخشی آن برای این بیماری‌ها ادامه دارد.

آنچه می‌توانید و نمی‌توانید در رژیم غذایی SCD بخورید

از آنجایی که این رژیم غذایی تا حدودی محدودکننده است، مهم است که دقیقاً بدانید چه چیزی می‌توانید و چه چیزی نمی‌توانید بخورید.

چطور این کار را شروع کنم؟ مزایا و معایب آن چیست؟

این قبل از شروع کار ضروری است!

معمولاً هنگام شروع این رژیم غذایی، توصیه می‌شود که به مدت دو تا سه روز خود را به چند غذای بسیار ساده و زود هضم محدود کنید و سپس به تدریج سایر غذاهای مجاز را اضافه کنید.

مزایا و معایب

مزایا:

مزیت اصلی این رژیم غذایی، احتمال ناپدید شدن علائم و ورود بیماری به مرحله بهبودی است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که تقریباً نیمی از افراد مبتلا به بیماری کرون با این رژیم غذایی، از علائمی مانند درد و خستگی رهایی می‌یابند.

معایب (خطرات):

• رعایت این نکته دشوار است: حفظ این رژیم هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، به خصوص هنگام رفتن به مهمانی، چالش برانگیز است، زیرا شما مقدار زیادی غذا را حذف می‌کنید.
• هزینه‌ها بالا است: هزینه غذا ممکن است به دلیل از بین رفتن غذاهای ارزان قیمت مانند نان و برنج افزایش یابد.
• کمبودهای تغذیه‌ای: این بزرگترین خطر است. بدن ممکن است فاقد مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، ویتامین D، ویتامین B و ویتامین E باشد. بنابراین ، انجام این کار بدون توصیه پزشکی می‌تواند منجر به کاهش وزن ناسالم و سوء تغذیه شود.

اگر این علائم را دارید، فوراً به پزشک مراجعه کنید.

چه رژیم غذایی SCD را دنبال کنید و چه نکنید، اگر علائم زیر را تجربه کردید، مراقبت‌های ویژه را انجام دهید و فوراً به پزشک مراجعه کنید.

• خونریزی مقعدی
• درد مداوم معده، نفخ یا اسهال
• کاهش وزن بدون هیچ دلیلی
• درد مزمن
• خستگی یا ضعف بیش از حد بدون دلیل

برخی افراد این رژیم غذایی را تا آخر عمر خود دنبال می‌کنند. برخی دیگر، پس از حدود یک سال که علائمی نداشتند، به تدریج غذاهای دیگری (مانند برنج، جو دوسر، سیب‌زمینی) را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند. در صورت بازگشت علائم، می‌توانند دوباره به این رژیم غذایی روی آورند.

رژیم غذایی کربوهیدرات خاص، بیماری سلول داسی شکل، بیماری‌های دستگاه گوارش، بیماری التهابی روده، بیماری کرون، کولیت اولسراتیو، درد معده، تغذیه