آیا دوست شما هم آلرژی غذایی دارد؟ بیایید ببینیم چگونه می‌توانیم کمک کنیم!

آلرژی‌های غذایی این روزها بسیار رایج هستند. احتمال زیادی وجود دارد که یکی از دوستان یا اعضای خانواده ما به یکی از آنها مبتلا باشد. بنابراین، اگر دوست شما به یکی از این آلرژی‌های غذایی مبتلا است، امروز قصد داریم در مورد چگونگی کمک به او و آسان‌تر کردن زندگی‌اش صحبت کنیم. این کار نه تنها صحبت کردن در مورد آلرژی‌ها را برای شما در کنار هم آسان‌تر می‌کند، بلکه حمایت شما کمک بزرگی به او خواهد بود.

آلرژی‌های غذایی دقیقاً چه هستند؟

به عبارت ساده، آلرژی غذایی واکنش بیش از حد سیستم ایمنی بدن ما به غذاهای خاص است. ماده‌ای در غذا که باعث این واکنش می‌شود، آلرژن نامیده می‌شود.

حالا، ببینید، اغلب این آلرژن‌ها می‌توانند به عنوان مواد تشکیل‌دهنده در غذاهایی که حتی به آنها فکر نمی‌کنیم، پنهان شوند. این سخت‌ترین بخش ماجرا است. برای مثال:

• برخی از غذاهای حاوی سویا را می‌توان در برخی غلات صبحانه یا در چیزهایی مانند کنسرو ماهی تن یافت.
• برخی از گوشت‌های آماده‌ی فروشگاهی، مانند سوسیس و ژامبون، از پروتئین شیر به نام کازئین برای اتصال به یکدیگر استفاده می‌کنند.
• آیا تا به حال فکر کرده‌اید که حتی بستنی مورد علاقه‌تان هم ممکن است حاوی گندم باشد؟

شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی مربوط به بادام زمینی، آجیل‌های درختی (مانند بادام هندی و بادام)، شیر، تخم مرغ، سویا، گندم، ماهی، صدف (مانند میگو و خرچنگ) و کنجد است. با این حال، واکنش‌های آلرژیک شدید می‌تواند به هر تعداد غذایی رخ دهد.

نکته دیگر این است که حتی غذاهایی که در فهرست مواد تشکیل‌دهنده‌شان ماده حساسیت‌زا ذکر نشده است، گاهی اوقات می‌توانند آلوده شوند. یعنی اگر کسی که با غذایی که باعث آلرژی می‌شود، تماس داشته، با همان دست‌ها به آن غذا دست بزند، یا اگر غذا با همان تجهیزاتی تهیه شود که غذای حاوی ماده حساسیت‌زا را تهیه کرده است، آن غذا نیز می‌تواند باعث آلرژی شود. تصور کنید چه اتفاقی می‌افتد اگر با همان چاقویی که برای بریدن ساندویچ برای دوستی که به بادام‌زمینی حساسیت دارد، یک تکه نان با کره بادام‌زمینی ببرید.

به همین دلیل، احتیاط در مورد غذاهایی که باعث آلرژی می‌شوند، مسئولیت و تلاش واقعاً بزرگی است.

چرا کمک یک دوست اینقدر ارزشمند است؟

این زمانی است که حمایت دوستان بسیار ارزشمند است. برای کسی که آلرژی غذایی دارد، داشتن دوستانی که او را درک می‌کنند و از او حمایت می‌کنند، یک تقویت ذهنی عالی است . همچنین، گاهی اوقات حمایتی که از دوستان دریافت می‌کنید می‌تواند نجات‌بخش باشد.

حتی مقدار کمی حمایت که به دوست مبتلا به آلرژی غذایی خود می‌دهید، می‌تواند تفاوت بزرگی برای او ایجاد کند. این باعث می‌شود احساس کند که تنها نیست.

به عنوان یک دوست چه کاری می‌توانید انجام دهید؟

خب، حالا بیایید در مورد کارهایی که می‌توانید برای کمک به دوستتان انجام دهید صحبت کنیم.

۱. جزئیات را دقیقاً بدانید

این اولین و مهمترین چیز است.

• دقیقاً بفهمید دوستتان به چه غذاهایی حساسیت دارد . فقط فرض نکنید که "این فقط ناهار است". ممکن است علاوه بر نوع غذا، به چیز دیگری در آن نیز حساسیت داشته باشد.
• در مورد علائم آلرژی سوال کنید. برخی افراد ممکن است دچار بثورات پوستی، خارش، استفراغ، گرفتگی معده یا مشکل در تنفس شوند . این علائم ممکن است کمی پس از خوردن غذا یا چند ساعت بعد ظاهر شوند.
• بپرسید که قبلاً چه واکنشی نشان داده‌اند . نکته مهم این است که گاهی اوقات یک آلرژی می‌تواند به اشکال مختلف برگردد . شاید بار اول فقط کمی خارش داشته باشد، اما دفعه بعد می‌تواند آنقدر شدید باشد که نتوانید نفس بکشید.
• هر چه بیشتر از این موارد آگاه باشید، سریع‌تر می‌توانید تشخیص دهید که چه زمانی مشکلی برای دوستتان پیش آمده و بدون وحشت، اقدامات لازم را انجام دهید . متوجه شدید؟

۲. دو عقل بهتر از یکی است (هوشیار باشید)

گاهی اوقات ممکن است دوست شما متوجه نشود که علائمش به دلیل آلرژی غذایی است. در این صورت می‌توانید کمک کنید.

• برای مثال، تصور کنید وقتی بعد از ناهار می‌خواهید به کلاس بروید، دوستتان ناگهان احساس سرگیجه و سبکی سر می‌کند. آن را فقط به عنوان یک سرماخوردگی یا بیماری دیگر نادیده نگیرید. فقط به او یادآوری کنید: «شاید این چیزی است که برای ناهار خورده‌اند؟»

۳. این یک بازی نیست، جدی فکر کنید!

آلرژی غذایی می‌تواند تهدیدکننده زندگی باشد، بنابراین آن را ساده نگیرید.

• اگر دیدید دوستتان سعی می‌کند چیزی را که به آن حساسیت دارد بدون اینکه خودش متوجه باشد بخورد، حتماً به او بگویید . نگران این نباشید که "چه فکری خواهد کرد؟" ایمنی دوستتان مهم‌تر است.
• این امر به ویژه زمانی اهمیت دارد که دوست شما حواسش پرت است یا کاملاً هوشیار نیست (مثلاً تحت تأثیر الکل) ، زیرا تفکر واضح و تصمیم‌گیری برای او دشوار است.

۴. اگر علائم شروع شدند، سریعاً اقدام کنید و کمک بگیرید!

این خیلی چیز مهمی است.

• اگر دوست شما علائمی مانند مشکل در تنفس، غش یا احساس خفگی را تجربه کرد، این علائم می‌تواند نشانه‌های یک واکنش آلرژیک بسیار شدید به نام آنافیلاکسی باشد.
• آنافیلاکسی یک اورژانس پزشکی است. اگر به درستی درمان نشود، حتی می‌تواند منجر به مرگ شود! بنابراین اگر این علائم را تجربه کردید ، فوراً به پزشک مراجعه کنید یا خود را به نزدیکترین بیمارستان برسانید. وحشت نکنید، اما سریع عمل کنید.

۵. بدانید در مواقع اضطراری چه کاری باید انجام دهید.

• از دوستتان بپرسید که آیا تزریق‌کننده خودکار اپی‌نفرین (که اغلب EpiPen نامیده می‌شود) دارد تا در صورت بروز واکنش آلرژیک شدید از آن استفاده کند. این یک داروی نجات‌بخش است.
• همچنین بفهمید که معمولاً کجا نگهداری می‌شود (مثلاً در کیف، جیب).
• از یک دوست یا کسی که به او اعتماد دارید (مثلاً یک پزشک) بپرسید که این دستگاه چگونه است و چگونه باید از آن استفاده کرد . سپس، اگر خدای ناکرده اتفاقی افتاد و دوستتان نتوانست از آن استفاده کند، می‌توانید کمکش کنید.

۶. غذا را به اشتراک نگذارید!

این هم نکته‌ی مهمی است که خیلی‌ها به آن توجه نمی‌کنند.

• افرادی که آلرژی شدید دارند باید در مورد نحوه تهیه و پخت غذای خود بسیار مراقب باشند. حتی یک چیز کوچک می تواند مشکل بزرگی ایجاد کند.
• برای مثال، اگر از همان چاقویی که برای درست کردن ساندویچ کره بادام زمینی برادرتان استفاده کرده‌اید استفاده کنید، با این تصور که هیچ مشکلی وجود ندارد، و سپس برای دوستی که به بادام زمینی حساسیت دارد، ساندویچ پنیر درست کنید، حتی کمی کره بادام زمینی که روی چاقو باقی مانده باشد می‌تواند باعث ایجاد آلرژی در دوستتان شود. این همان چیزی است که ما آن را آلودگی متقاطع می‌نامیم.
• بنابراین، هنگام به اشتراک گذاشتن غذا، به خصوص با دوستی که آلرژی دارد، بسیار مراقب باشید . همچنین ایده خوبی است که از ظروف شخصی خود استفاده کنید، به این ترتیب احتمال انتقال ناخواسته آلرژن به دوستتان کمتر می‌شود.

۷. بعد از غذا خوردن دست‌هایتان را با صابون بشویید.

• همه ما می‌دانیم که شستن دست‌ها قبل از غذا خوردن مهم است. اما اگر دوستی دارید که به غذایی حساسیت دارد، شستن دست‌ها بعد از غذا خوردن حتی مهم‌تر هم می‌شود . به خصوص اگر چیزی خورده باشید که دوستتان به آن حساسیت دارد، ممکن است مواد حساسیت‌زا روی دست‌ها و اطراف دهان شما باقی مانده باشند.
• دستان خود را با صابون فراوان و آب گرم (در صورت وجود) حداقل به مدت 20 ثانیه کاملاً بشویید.
• مهمترین نکته این است که ضدعفونی‌کننده‌های دست، ژل‌ها و اسپری‌ها، مواد حساسیت‌زا را از بین نمی‌برند . اگرچه میکروب‌ها را از بین می‌برند، اما پروتئین‌های موجود در غذا را از بین نمی‌برند (مواد حساسیت‌زا اغلب پروتئین هستند). بنابراین، اگر صابون و آب در دسترس نیست، حداقل از دستمال مرطوب استفاده کنید.

۸. با چت کردن بفهمید دوستتان چه چیزهایی را دوست دارد.

گاهی اوقات، تلاش برای کمک کردن می‌تواند در نهایت باعث خجالت طرف مقابل شود. بنابراین، بهترین کار این است که با دوستتان صحبت کنید.

• برای بعضی از افراد، وقتی به فروشگاه می‌روند، نگاه کردن به برچسب‌های روی هر ماده غذایی و پرسیدن «این چیه؟» آسان نیست. این می‌تواند فشار زیادی به آنها وارد کند.
• ممکن است از پرسیدن این سوال که «چیز خاصی توی این غذا هست؟» سر میز دوستشان احساس ناراحتی کنند. یا ممکن است احساس کنند که در صف کافه تریا گیر افتاده‌اند و فقط می‌خواهند سریع غذایشان را بگیرند و با دوستانشان خوش بگذرانند.
• بنابراین، سوالاتی مانند «چگونه می‌توانم به شما کمک کنم؟» «دوست دارید روی چه چیزهایی برای شما تمرکز کنم؟» بپرسید و از دوستتان به هر شکلی که می‌خواهد حمایت کنید. این کار دوستی شما را نیز تقویت می‌کند.

مهمترین نکاتی که باید در نظر داشته باشید (پیام مفید)

زندگی با آلرژی غذایی آسان نیست، اما به عنوان یک دوست خوب، می‌توانید حامی خوبی برای آنها باشید.

• آگاه باشید: دقیقاً از آلرژی‌های دوستتان، علائم و درمان‌های اورژانسی او مطلع باشید.
• مراقب باشید: به آنچه دوستتان می‌خورد و می‌نوشد توجه کنید. اگر علائمی بروز کرد، در نظر بگیرید که آیا به دلیل غذا است یا خیر.
• جدی فکر کنید: این یک وضعیت تهدیدکننده زندگی است. اگر دیدید کسی چیزی می‌خورد که می‌تواند باعث واکنش آلرژیک شود، با او صحبت کنید.
• برای موارد اضطراری آماده باشید: در صورت بروز علائم آنافیلاکسی سریعاً اقدام کنید. مراقب اپی نفرین باشید.
• غذا را به اشتراک نگذارید، دست‌هایتان را بشویید: مراقب آلودگی متقاطع باشید.
• با دوستتان صحبت کنید: از او بپرسید که از چه چیزی خوشش می‌آید و بر اساس آن به او کمک کنید.

همین کمک، توجه و درک کوچک از جانب شما، برای دوستتان بسیار ارزشمند خواهد بود. این کار نه تنها به او قدرت زیادی برای مقابله با آلرژی‌اش می‌دهد، بلکه دوستی شما را زیباتر نیز خواهد کرد.

آلرژی غذایی، آلرژن، آنافیلاکسی، اپی نفرین، کمک به دوستان، ایمنی مواد غذایی، آگاهی بهداشتی