آیا تا به حال یک میوه قرمز زیبا که شبیه یک کدو تنبل کوچک است دیدهاید؟ احتمالاً این درخت را به خاطر زیباییاش در باغ خود پرورش میدهید. ما آن را گیلاس سورینام مینامیم. برخی افراد آن را گیلاس برزیلی یا گیلاس فلوریدا نیز مینامند. این فقط یک میوه زیبا نیست، بلکه یک میوه فوقالعاده با فواید شگفتانگیز برای سلامتی است. بنابراین بیایید امروز کمی بیشتر در مورد آن صحبت کنیم.
این گیلاس سورینام چیست؟
به عبارت ساده، گیلاس سورینام (نام علمی: *Eugenia uniflora*) میوهای است که در کشورهای گرمسیری رشد میکند. این میوه به همان خانواده گیاهانی مانند گواوا، جامبو و انبه ما، به نام myrtaceae، تعلق دارد. این میوه بومی کشورهای آمریکای جنوبی مانند سورینام، برزیل و گویان است.
در کشور ما، این درختان اغلب برای تزئین باغ و به عنوان پرچین کاشته میشوند. این درخت میتواند تا ارتفاع حدود ۲۵ فوت رشد کند. این درخت با گلهای سفید شکوفه میدهد و میوههای قرمز براق تولید میکند.
این میوهها بسیار کوچک هستند، حدود ۲ تا ۴ سانتیمتر عرض دارند. هر میوه ۷ یا ۸ نوار عمودی دارد. آنها شبیه کدو تنبلهای کوچک هستند. میوه در ابتدا سبز است، سپس به رنگ نارنجی در میآید. وقتی کاملاً میرسد، به رنگ قرمز تیره یا قرمز-بنفش تیره در میآید. درون آن یک پالپ نارنجی-قرمز وجود دارد. هر میوه میتواند حاوی یک تا سه دانه باشد.
ارزش غذایی این میوه کوچک چقدر است؟
گیلاس سورینام میوهای سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است. بیایید نگاهی به ترکیبات معمول یک فنجان (حدود ۱۷۳ گرم) گیلاس سورینام بیندازیم.
| بخش مواد مغذی | اندازه هر وعده: ۱۷۳ گرم (حدود یک فنجان) |
|---|---|
| کالری | ۵۷ |
| پروتئین | ۱.۴ گرم |
| کلسیم | ۱۶ میلیگرم |
| منیزیم | ۲۱ میلیگرم |
| پتاسیم | ۱۷۸ میلیگرم |
| ویتامین ث | ۴۶ میلیگرم |
| ویتامین آ | ۱۳۰ میکروگرم (RAE) |
فواید گیلاس سورینام برای بدن
گیلاس سورینام در طب سنتی برای انواع بیماریها از جمله التهاب قفسه سینه، فشار خون بالا، درد معده و برونشیت مورد استفاده قرار گرفته است.
اما به یاد داشته باشید، تحقیقات علمی مدرن در مورد خواص این میوه هنوز در سطح بسیار ابتدایی است. بیشتر تحقیقات در سطح آزمایشگاهی انجام شده است. بنابراین، تحقیقات بیشتری برای دانستن دقیق چگونگی تأثیر آن بر بدن انسان مورد نیاز است.
حالا بیایید ببینیم مزایای اصلی که تاکنون کشف شدهاند چیستند.
خواص ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی
محققان کشف کردهاند که عصارهای از برگها و میوه درخت گیلاس سورینام دارای خواص ضد قارچی است. آزمایشهای آزمایشگاهی نشان داده است که این عصاره میتواند علیه قارچی به نام کاندیدا عمل کند. اگرچه این قارچ به طور معمول در بدن ما زندگی میکند، اما وقتی سیستم ایمنی بدن ضعیف میشود، میتواند باعث عفونت شود.
علاوه بر این، این عصاره در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که در برابر باکتریهایی مانند «استرپتوکوک»، «لیستریا» و «استافیلوکوکوس اورئوس» مؤثر است. «استرپتوکوک» باکتریای است که باعث عفونتهای گلو و پوست میشود. «استاف» باکتریای است که عمدتاً باعث عفونتهای پوستی میشود.
سرشار از آنتیاکسیدانها
به عبارت ساده، آنتیاکسیدانها «محافظهایی» هستند که سلولهای بدن ما را از آسیب محافظت میکنند. این آسیب توسط ذرات ناپایداری به نام «رادیکالهای آزاد» ایجاد میشود. گیلاسهای سورینام میوهای سرشار از این آنتیاکسیدانها هستند.
به طور خاص، هرچه میوه تیرهتر باشد، خواص آنتیاکسیدانی آن بیشتر است . میوههای نادر بنفش پررنگ بیشترین میزان آنتیاکسیدان را دارند. همچنین، این ترکیبات در پوست میوه بیشتر از هسته آن یافت میشوند. کاروتنوئیدهای «لیکوپن»، «گاما-کاروتن» و «بتا-کریپتوکسانتین» موجود در این میوه به عنوان آنتیاکسیدانهای قوی عمل میکنند.
کمک به سلامت پوست
گیلاس سورینام سرشار از ویتامین C است. ویتامین C نیز یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین C همچنین برای تولید کلاژن، پروتئینی که برای سلامت پوست و بهبود زخم ضروری است، ضروری است. به طور متوسط، زنان روزانه به ۷۵ میلی گرم ویتامین C و مردان به ۹۰ میلی گرم نیاز دارند.
به حفظ بینایی خوب کمک میکند
این میوه سرشار از ویتامین A است. ویتامین A برای بینایی و سیستم ایمنی بدن ما ضروری است. یکی از علائم اصلی کمبود ویتامین A، کاهش بینایی در نور کم است. به این حالت «گزروفتالمی» گفته میشود. اگر این بیماری درمان نشود، حتی میتواند منجر به نابینایی شود.
آیا میتواند خواص ضد سرطانی داشته باشد؟
این چیزی است که باید با دقت بسیار زیادی درک شود. مطالعات آزمایشگاهی اولیه نشان دادهاند که عصارههای برگها و توتهای گیلاس سورینام ممکن است تا حدودی توانایی کاهش رشد سلولهای سرطانی و افزایش مرگ سلولهای سرطانی را داشته باشند. با این حال، این مطالعات هنوز در مراحل بسیار اولیه تحقیق هستند . بنابراین، نمیتوان گفت که این یک درمان برای سرطان است. برای اطمینان از این موضوع، تحقیقات بسیار بیشتری باید انجام شود.
هنگام خوردن گیلاس سورینام مراقب این موارد باشید
قبل از خوردن این میوه باید چند نکته را بدانید.
- فقط میوههای رسیده را بچینید: شما باید میوهای را بچینید که به اندازه کافی رسیده باشد تا وقتی آن را به آرامی با دست خود لمس میکنید، به راحتی از درخت جدا شود. اگر جدا نشد، به اندازه کافی نرسیده است. خوردن میوههای خام طعم بسیار ناخوشایندی دارد.
- دانهها را نخورید: دانههای گیلاس سورینام برای خوردن مناسب نیستند. خوردن آنها میتواند باعث ناراحتی معده شود. بنابراین، هنگام خوردن میوه، حتماً دانهها را خارج کنید.
- بوی درخت: برخی افراد ممکن است به دلیل بوی تند هرس درختان گیلاس سورینام، دچار ناراحتی بینی و گلو شوند.
طعمش چطوره؟ چطور برای خوردن آمادهاش میکنید؟
دو نوع اصلی گیلاس سورینام وجود دارد. رایجترین نوع آن قرمز تیره و نوع بسیار کمیاب آن قرمز-بنفش تیره است. نوع تیره کمی شیرینتر است.
بعضیها میگویند طعم آبدار آن بسیار گوارا است. بعضی دیگر میگویند عادت کردن به آن کمی طول میکشد.
اگر میوه تازه میخورید، این را امتحان کنید. میوه را با چاقو به صورت عمودی برش دهید، آن را از وسط نصف کنید و دانهها را خارج کنید. سپس، آن را حدود ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار طعم رزینی آن را کاهش میدهد. اگر قبل از قرار دادن در یخچال مقداری شکر روی آن بپاشید، شیرینی آن را افزایش داده و آن را آبدارتر میکند.
شما میتوانید این میوه را به روشهای مختلفی به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
- برای سالادها
- برای پودینگ کاستارد
- برای بستنی
- برای لیوانهای میوهای `(لیوانهای میوهای)`
- برای پای
- سس درست کنید
آنها همچنین از گیلاسهای سورینامی چیزهایی مانند ترشی، مربا و ژله درست میکنند.
پیام مفید برای خانه
- گیلاس سورینام یک میوه مغذی سرشار از ویتامینهای C و A و سرشار از آنتیاکسیدان است.
- از آنجایی که تحقیقات در مورد فواید این میوه برای سلامتی هنوز در مراحل اولیه است، قبل از استفاده از آن به عنوان درمانی برای بیماریهای جدی، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.
- هنگام چیدن میوه، فقط میوههای رسیده و به راحتی جدا شونده را انتخاب کنید. از خوردن دانهها خودداری کنید .
- اینها را میتوان تازه، با کمی شکر و در یخچال نگهداری کرد، یا به مربا، ژله و سالاد اضافه کرد.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න