آیا تا به حال فکر کردهاید که وقتی مدتی غذا نمیخوریم یا ورزش سختی انجام میدهیم، بدن ما چگونه انرژی مورد نیاز خود را دریافت میکند؟ درست همانطور که یک پاوربانک در تلفن خود نگه میداریم تا در صورت تمام شدن باتری از آن استفاده کنیم، بدن ما نیز دارای ذخیره انرژی است که میتوانیم در مواقع اضطراری از آن استفاده کنیم. این همان چیزی است که در اصطلاح پزشکی به آن گلیکوژن میگوییم. این بخش بسیار مهمی از مدیریت انرژی بدن ماست.
گلیکوژن چیست، به عبارت ساده؟
به عبارت ساده، گلیکوژن نوعی گلوکز ذخیره شده در بدن ماست. حالا ممکن است از خود بپرسید گلوکز چیست. گلوکز نوعی قند است. بدن ما گلوکز را از غذایی که میخوریم، به خصوص غذاهای حاوی کربوهیدرات ( نشاسته ) (مانند برنج، نان، سیبزمینی) دریافت میکند. این گلوکز سوخت اصلی است که انرژی سلولهای بدن ما را تأمین میکند.
تصور کنید، بعد از خوردن یک وعده غذایی، خون ما حاوی گلوکز بیشتری نسبت به نیازش است. خب بدن چه میکند؟ این گلوکز اضافی را میگیرد و آن را در بستهای ذخیره میکند که بعداً میتوان از آن استفاده کرد. آن بسته بزرگ، که از هزاران مولکول گلوکز متصل به هم تشکیل شده است، گلیکوژن نام دارد.
این فرآیند به دو صورت رخ میدهد:
۱. گلیکوژنز: فرآیند جذب گلوکز اضافی در خون و ذخیره آن به صورت گلیکوژن.
۲. گلیکوژنولیز : وقتی بدن ما به انرژی نیاز دارد، گلیکوژن ذخیره شده را تجزیه میکند، آن را دوباره به گلوکز تبدیل میکند و در خون آزاد میکند.
به دلیل وقوع دقیق این دو فرآیند است که بدن ما در صورت نیاز انرژی دریافت میکند و از افزایش غیرضروری سطح قند خون محافظت میشود.
این منبع انرژی کجاست؟
گلیکوژن عمدتاً در کبد و عضلات اسکلتی ما ذخیره میشود و مقادیر کمی نیز در مغز و سایر بافتها ذخیره میشود.
به این صورت به آن فکر کنید، کبد میتواند درصد بیشتری از گلیکوژن را نسبت به اندازهاش ذخیره کند. اما از آنجا که ما مقدار زیادی عضله در بدن خود داریم، بخش عمده (حدود سه چهارم) کل گلیکوژن در عضلات ذخیره میشود.
میزان گلیکوژن ذخیره شده در بدن شما به عوامل مختلفی بستگی دارد:
- میزان کربوهیدراتی که میخورید.
- چقدر و با چه شدتی ورزش میکنید.
- فاصله زمانی بین وعدههای غذایی.
- فعالیت آنزیمهای کبدی.
این فرآیند ذخیره سازی که گلیکوژنز نام دارد، توسط هورمونی به نام انسولین کنترل میشود. وقتی غذا میخوریم، سطح گلوکز خون ما افزایش مییابد. سپس پانکراس ما انسولین تولید میکند که به سلولهای ما سیگنال میدهد تا گلوکز اضافی را به صورت گلیکوژن ذخیره کنند.
گلیکوژن، گلوکز و گلوکاگون - تفاوت بین این سه چیست؟
اگرچه این سه نام شبیه به هم به نظر میرسند، اما عملکرد آنها متفاوت است. برای درک واضح این تفاوت، به جدول زیر مراجعه کنید.
| نام | آن چیست؟ | کجاست؟ |
|---|---|---|
| گلوکز | سوخت اصلی سلولهای بدن. سادهترین مولکول قند. | عمدتاً در خون (در خون). |
| گلیکوژن | چگونه هزاران مولکول گلوکز با هم ترکیب و ذخیره میشوند. (ذخیره انرژی) | عمدتاً در کبد و ماهیچهها. |
| گلوکاگون | هورمونی که هنگام پایین بودن سطح قند خون، سیگنال تجزیه گلیکوژن برای تولید گلوکز را ارسال میکند. | توسط پانکراس تولید و به جریان خون آزاد میشود. |
به عبارت ساده، گلوکز مانند پولی است که استفاده میکنید. گلیکوژن مانند پولی است که در بانک دارید. گلوکاگون مانند «پیامی» است که به شما میگوید وقتی به پول نیاز دارید با بانک تماس بگیرید.
تفاوت اندکی در نحوه تجزیه گلیکوژن در کبد و عضلات وجود دارد. کبد گلیکوژن را تجزیه میکند تا گلوکز را برای استفاده کل بدن تولید کند. اما گلوکزی که گلیکوژن عضلات میسازد، فقط توسط همان عضلات قابل استفاده است. دلیل این امر این است که عضلات در طول ورزش به انرژی زیادی نیاز دارند. اگر گلوکز را از خون به سراسر بدن بکشند، اندامهای ضروری مانند مغز گلوکز کافی نخواهند داشت. بنابراین عضلات ذخایر انرژی خود را حفظ میکنند.
آیا میتوانم سطح گلیکوژن خود را بررسی کنم؟
در واقع، اندازهگیری مستقیم سطح گلیکوژن کمی پیچیده است و کاری نیست که معمولاً انجام شود. زیرا این سطح بسته به آنچه میخوریم و مینوشیم و میزان ورزشی که انجام میدهیم، دائماً در طول روز تغییر میکند. در موارد خاص، در صورت لزوم، پزشک ممکن است یک قطعه کوچک از بافت کبد یا عضله را برداشته و آن را بررسی کند (به این کار بیوپسی میگویند) تا سطح گلیکوژن را بررسی کند.
اما معمولاً پزشکان آزمایشهای سادهتری انجام میدهند تا ببینند آیا مشکلی مرتبط با گلوکز وجود دارد یا خیر.
- آزمایش خون برای بررسی سطح گلوکز خون و عملکرد کبد و عضلات.
- اسکن سونوگرافی کبد برای بررسی بزرگ شدن کبد.
- در صورت وجود سوءظن به بیماری ارثی، آزمایشهای ژنتیکی انجام میشود.
به طور متوسط، یک فرد بالغ سالم حدود ۶۰۰ گرم گلیکوژن در بدن خود ذخیره دارد. این مقدار میتواند بسته به اندازه بدن، رژیم غذایی و سطح ورزش فرد متفاوت باشد.
بیماریهای مرتبط با گلیکوژن
بیماری ذخیره گلیکوژن (GSD) یک بیماری نادر و ارثی است که توانایی تولید یا تجزیه گلیکوژن را مختل میکند. این بیماری ناشی از یک نقص ژنتیکی است. این بیماری زمانی رخ میدهد که بدن فاقد آنزیمهای مورد نیاز برای متابولیسم گلیکوژن است.
این میتواند منجر به تجمع خطرناک گلیکوژن در اندامهایی مانند کبد شود، یا در برخی افراد، بدن به هیچ وجه قادر به تولید گلیکوژن نیست. این میتواند منجر به علائم مختلفی مانند ضعف عضلانی شود.
اگرچه هیچ درمانی برای GSD وجود ندارد، اما درمان میتواند علائم را کنترل کند. برای برخی نژادها درمان جایگزینی آنزیم و برای بسیاری از نژادها درمان با نشاسته ذرت وجود دارد.
اگر در مورد سطح قند خون، کمبود انرژی یا گرفتگی مکرر عضلات خود نگرانی دارید، حتماً با پزشک خود صحبت کنید . دریافت توصیههای پزشکی مناسب بسیار مهمتر از جستجوی اطلاعات در اینترنت است.
پیام مفید برای خانه
- گلیکوژن راهی است که بدن ما گلوکز (قند) را ذخیره میکند. گلیکوژن مانند یک «پاوربانک» در بدن ماست.
- این انرژی عمدتاً در کبد و ماهیچهها ذخیره میشود.
- گلیکوژن برای حفظ سطح قند خون پایدار و تأمین انرژی در طول ورزش و روزهداری ضروری است.
- هورمون انسولین به ذخیره گلوکز کمک میکند و هورمون گلوکاگون به استفاده مجدد از انرژی ذخیره شده کمک میکند.
- اگر در مورد سطح قند خون یا انرژی بدن خود نگرانی دارید، در مورد آن حدس نزنید و حتماً برای مشاوره با پزشک خود مشورت کنید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید