Monet meistä rakastavat naudanlihaa . Mutta kun menet kauppaan tai juttelet ulkomailla asuvan ystävän kanssa, olet ehkä kuullut kahdesta naudanlihatyypistä: ruoholla ruokitusta naudanlihasta ja viljalla ruokitusta naudanlihasta. Joten saatat miettiä: "Mitä eroa näillä kahdella on? Kumpi on todella hyväksi keholleni?" Siitä puhumme tänään löytääksemme vastauksen tähän kysymykseen.
Katsotaanpa ensin, mitä eroa on ruoholla ja viljalla ruokitulla karjalla?
Tämä on hyvin helppo ymmärtää. Kuten nimestä voi päätellä, tämä ero määräytyy ruoan mukaan, jota nämä eläimet syövät.
- Laidunruokittu naudanliha: Tämä viittaa lihaan lehmistä, joita on kasvatettu enimmäkseen luonnollisilla elintarvikkeilla, kuten ruoholla, koko elämänsä ajan. Nämä eläimet laiduntavat usein vapaana laidunmailla.
- Viljalla ruokittu naudanliha: Nämä eläimet syövät ruohoa varhain elämässään, mutta myöhemmin ne tuodaan maatiloille ja ruokitaan ruokavaliolla, joka sisältää viljoja , kuten soijaa, maissia ja muita lisäaineita, jotka auttavat niitä kasvamaan nopeammin. Joskus niille annetaan jopa kasvuhormoneja painonnousun nopeuttamiseksi ja antibiootteja tautien ehkäisemiseksi.
Monet ihmiset uskovat, että ruoholla ruokittujen eläinten lihan hankkiminen on inhimillisempi tapa.
Mitä eroa niillä on ravitsemuksellisesta näkökulmasta?
Vaikka ei ole olemassa laajoja tutkimuksia, jotka todistaisivat ruoholla ruokitun naudanlihan terveellisemmyyden, näiden kahden tyypin ravintoominaisuuksissa on joitakin eroja. Tarkastellaan tätä taulukkoa, jotta se olisi helpompi ymmärtää.
| Ravintosisältö (113 grammaa raakaa jauhelihaa kohden) | Viljalla ruokittua naudanlihaa | Ruoholla ruokittu naudanliha |
|---|---|---|
| Kalorit | Noin 280 | Noin 224 (hieman vähemmän) |
| Proteiini | Noin 20 grammaa | Noin 22 grammaa (hieman enemmän) |
| Rasvaa yhteensä | Noin 22 grammaa | Noin 14 grammaa (merkittävästi vähemmän) |
| Omega-3-rasvahapot | Keskimääräinen taso | Voi sisältää jopa kuusi kertaa enemmän. |
| E-vitamiini ja muut antioksidantit | Keskimääräinen taso | Saattaa sisältää enemmän. |
Yksinkertaisesti sanottuna ruoholla ruokitussa naudanlihassa on vähemmän rasvaa ja kaloreita ja huomattavasti enemmän sydänterveellisiä omega-3- rasvahappoja .
Mitkä ovat naudanlihan syömisen yleiset hyödyt ja riskit?
Naudanlihan tyypistä riippumatta sen syömisestä on kehollemme hyötyä, mutta myös riskejä, joita voi syntyä, jos sitä syö liikaa.
Naudanlihan hyödyt
- Tärkeää veren terveydelle: Naudanliha on runsaasti rautaa . Erityisesti hemirautaa , jota elimistö imee helposti. Tämä rauta on välttämätön hemoglobiinin, veressämme happea kuljettavan proteiinin, tuotannolle. Kun raudasta puuttuu rautaa, voi kehittyä raudanpuutosanemia , joka voi saada sinut tuntemaan olosi väsyneeksi, uupuneeksi ja heikoksi koko ajan.
- Auttaa vastustuskyvyn ja paranemisen tukemisessa: Naudanliha on sinkkipitoinen ruoka. Sinkki on välttämätöntä haavan paranemiselle, immuunijärjestelmän vahvana pitämiselle ja lasten kehitykselle.
- Erinomainen lihasten toiminnalle: Naudanliha on korkealaatuinen proteiinin lähde. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki aminohapot, joita kehomme tarvitsee. Liikuntaa harrastaville tämä proteiini on erittäin tärkeä lihasheikkouden ehkäisemiseksi ikääntyessämme. Lisäksi naudanlihassa oleva aminohappo beeta-alaniini auttaa kehoamme tuottamaan karnosiini -nimistä yhdistettä. Tämä karnosiini vähentää lihasten väsymistä ja parantaa suorituskykyä.
Ylensyönnin vaarat
Naudanliha on korkean kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen lähde, joka voi aiheuttaa rasvaisten kerrostumien muodostumista verisuoniin.
Asiantuntijoiden mukaan on yleensä hyvä ajatus rajoittaa punaisen lihan saanti enintään kahteen tai kolmeen annokseen viikossa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että liiallinen punaisen lihan ja prosessoitujen lihojen syöminen lisää sydänsairauksien, diabeteksen ja joidenkin syöpien riskiä.
Muita riskejä, jotka on hyvä tietää naudanlihan syömisessä
Rasvan ja kolesterolin lisäksi on muutamia muita asioita, jotka meidän on hyvä ottaa huomioon syödessämme naudanlihaa.
- Bakteeri-infektiot: Alikypsennetty naudanliha, erityisesti jauheliha/hampurilaiset, voivat sisältää bakteereja, kuten E. coli . Lihan jauhaminen voi levittää bakteereja kaikkialle lihaan, joten on tärkeää kypsentää jauheliha huolellisesti . Pihvissä bakteerit ovat pinnalla, ja kypsentäminen tappaa ne.
- Loisinfektiot: Raa'an tai alikypsennetyn naudanlihan syöminen voi johtaa loisten, kuten naudanlihan heisimatojen, leviämiseen.
- Rautavarasto: Vaikka sitä ei tapahdu usein, ihmisillä, joilla on geneettinen sairaus, kuten perinnöllinen hemokromatoosi, voi olla liikaa rautaa elimistössään, mikä voi vahingoittaa heidän maksaansa ja sydäntään. Jos sinulla on tämä sairaus, keskustele lääkärisi kanssa punaisen lihan saannin rajoittamisesta.
- Syöpäriski: Liian suuren punaisen lihan ja suolatun lihan syömisen sekä lihan kypsentämisen korkeissa lämpötiloissa (hyvin kypsänä) on havaittu liittyvän lisääntyneeseen paksusuolensyövän riskiin.
Miten naudanliha valmistetaan terveellisesti?
Noudata näitä yksinkertaisia vinkkejä vähentääksesi epäterveellistä rasvaa ja hyötyäksesi samalla naudanlihan ravitsemuksellisista eduista.
1. Valitse vähärasvaisia leikkeitä:Kun ostat lihaa kaupasta, valitse lihapaloja, joissa on merkintä "least" tai "extra lean", eli niissä on vähiten näkyvää rasvaa.
2. Poista näkyvä rasva: Poista ennen kypsentämistä mahdollisimman paljon näkyvää rasvaa. Suurin osa jäljellä olevasta rasvasta sulaa pois kypsennyksen aikana.
3. Valitse hyvä kypsennysmenetelmä: Grillauksessa ja paahtamisessa liha asetetaan ritilälle, jotta sulanut rasva valuu alas. Tämä vähentää kehoosi kertyvän rasvan määrää.
4. Herkullisia ja terveellisiä tapoja:
- Marinoi lihaa jonkin aikaa esimerkiksi sitruunamehussa ja soijakastikkeessa ja paista se sitten uunissa.
- Sekoita mausteet hyvin ja grillaa.
- Leikkaa pieniksi paloiksi, pujota vartaisiin vihannesten kanssa ja nauti.
Viestin kotiin vietäväksi
- Naudanliha on runsaasti ravintoaineita, kuten proteiinia, rautaa ja sinkkiä, sisältävä ruoka. On kuitenkin tärkeää olla siitä tietoinen ja syödä sitä kohtuudella .
- Ruoholla ruokitussa naudanlihassa on hieman vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin tavallisessa naudanlihassa, ja se voi sisältää enemmän sydänterveellisiä omega-3-rasvahappoja .
- Riippumatta siitä, minkä tyyppistä naudanlihaa valitset, varmista , että valitset vähärasvaisia paloja ja kypsennät ne terveellisesti .
- Jos käytät jauhelihaa, varmista, että se on kypsennetty kauttaaltaan .
- Jos olet huolissasi terveydestäsi tai ruokavaliostasi, kysy aina neuvoa lääkäriltäsi .
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi