Kun ajattelet mereneläviä, vesi alkaa nousta kielelle, eikö niin? Erityisesti katkaravut, ravut , simpukat ja osterit ovat erittäin maukkaita. Mutta tiedäthän, jotkut ihmiset eivät edes koske näihin herkullisiin ruokiin. Jopa pienen määrän syöminen voi aiheuttaa kaikenlaisia ongelmia ja vaikeuksia. Tänään puhumme yhdestä tällaisesta tilasta, eli äyriäisallergiasta. Tämä voi olla joillekin ihmisille erittäin vakava, joten on erittäin tärkeää olla tästä tietoinen.
Mitä on "äyriäisallergia"? Ymmärretään se yksinkertaisesti.
Ensinnäkin "äyriäisallergia" ja se, mitä yleensä kutsumme "mereneläväallergiaksi", eivät ole täysin sama asia. Kun sanomme "merenelävät", se sisältää sekä kalat (esimerkiksi simpukat ja sinisimpukat) että kuorineen elävät merieläimet eli "äyriäiset" (esimerkiksi katkaravut ja ravut).
Vaikka molemmat kuuluvat "äyriäisten" kategoriaan, biologisesti ajatellen kala ja äyriäiset ovat kaksi täysin eri ryhmää. Siksi, jos jollakulla on vain "äyriäisallergia", hänellä ei yleensä ole allergista reaktiota kalalle. Ongelmana on kuitenkin, jos kyseisellä henkilöllä on myös erillinen kala-allergia .
Katsotaanpa nyt, voidaanko nämä "äyriäiset" jakaa vielä kahteen luokkaan.
1. Ensimmäistä tyyppiä kutsutaan nimellä `(Äyriäiset)`. Yksinkertaisesti sanottuna ne ovat eläimiä, joilla on kuori ja monta jalkaa, ja jotka näyttävät hieman hyönteisiltä. Esimerkiksi:
- Katkaravut
- Rapuja
- Hummerit
2. Toista tyyppiä kutsutaan nilviäisiksi. Nämä eläimet ovat yleensä pehmeärunkoisia ja niillä on usein yksi tai kaksi kuorta suojana. Esimerkiksi:
Jotkut ihmiset voivat olla allergisia molemmille äyriäistyypeille. Tämä tarkoittaa, että heidän on vaikeuksia syödä sekä katkarapuja että äyriäisiä. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin olla allergisia vain yhdelle tyypille. Esimerkiksi heillä voi olla vaikeuksia syödä katkarapuja, mutta ei äyriäisiä.
Useimmiten "äyriäisallergian" oireet ilmenevät, kun joku syö tällaista ruokaa. Mutta tiesitkö, että joskus jopa näiden eläinten koskettaminen tai ruoanlaitossa syntyvien höyryjen hengittäminen voi aiheuttaa tämän allergisen reaktion . Joten sinun on oltava erittäin varovainen.
Muista, että tämä "(äyriäisallergia)" voi ilmetä missä iässä tahansa. Jopa henkilö, joka on nauttinut katkarapujen ja rapujen syömisestä pitkään ilman ongelmia, voi yhtäkkiä kehittää tämän allergian. Jotkut ruoka-aineallergiat häviävät ajan myötä, mutta ihmisten, joilla on tämä "(äyriäisallergia)", on yleensä elettävä sen kanssa loppuelämänsä. Se on hieman surullinen asia, mutta jos sitä hoidetaan oikein, ongelmaa ei ole.
Mitkä ovat "äyriäisallergian" oireet?
Kun jollakulla on äyriäisallergia, elimistön immuunijärjestelmä, joka normaalisti taistelee tauteja vastaan, reagoi yliaktiivisesti tiettyihin äyriäisten proteiineihin. Kuvittele, että kun immuunijärjestelmämme näkee nämä proteiinit, se ajattelee: "Vihollinen on saapunut!" Sitten ne vapauttavat paljon kemikaaleja , kuten histamiinia . Näiden kemikaalien vapautumisen vuoksi oireet ilmenevät.
Katsotaanpa, mitä nuo oireet ovat:
- Hengitysvaikeudet: hengityksen vinkuminen, hengitysvaikeudet, nopea hengitys.
- Yskä ja kurkun muutokset: Jatkuva yskiminen, kurkun kireys ja äänen käheys.
- Vatsavaivat: Vatsakipua, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia voi esiintyä.
- Vaikutukset silmiin: Kutiavat silmät, kyynelvuoto, silmien turvotus.
- Iho-oireet: nokkosihottuma kaikkialla kehossa, punaiset läiskät, turvotus (erityisesti huulilla, kielellä ja kasvoilla).
- Matala verenpaine: Tämä on hieman vaarallista. Saatat tuntea huimausta tai jopa pyörtyä, jos verenpaineesi laskee äkillisesti.
Reaktiot tähän "äyriäisallergiaan" voivat vaihdella henkilöstä toiseen, jopa saman henkilön sisällä. Joskus se voi olla hyvin lievä, ja iholle voi tulla vain ihottuma. Mutta toisinaan se voi olla vakava reaktio, joka vaikuttaa useisiin kehon osiin.
Mikä tärkeintä: `(Äyriäisallergia)` voi aiheuttaa erittäin vakavan, jopa hengenvaarallisen allergisen reaktion, jota kutsutaan `(anafylaksiaksi). Vaikka reaktio olisi ollut ensimmäisellä kerralla vain lievä, ei ole mahdotonta, että `(anafylaksia)` ilmenee seuraavalla kerralla.
Tämä tila, jota kutsutaan "anafylaksiaksi", voi alkaa samoilla yleisillä oireilla kuin aiemmin mainitut. Mutta jonkin ajan kuluttua hengittäminen voi vaikeutua niin paljon, että voit menettää tajuntasi. Tämä voi vaikuttaa useampaan kuin yhteen kehon osaan. Jos sitä ei hoideta ajoissa, se voi olla itse asiassa hengenvaarallinen. Joten ei ole hyvä ajatus suhtautua tähän kevyesti.
Miten tällaista allergiaa hoidetaan?
Jos sinulla on äyriäisallergia (tai jokin muu vakava ruoka-allergia), lääkärisi määrää todennäköisesti kaksi annosta adrenaliinia, jota sinun on pidettävä aina mukanasi. Tämä on lääke, jota käytetään hätätilanteessa.
Epinefriini on reseptilääke. Se on pienessä, helposti kannettavassa laitteessa ("autoinjektorissa"). Se on kuin kynä. Lääkärisi selittää, miten sitä käytetään. Sinun tulee pitää sitä aina mukanasi. Se ei toimi kaapissa tai koulun terveydenhoitajan huoneessa. Sinun tulee ottaa se mukaasi kaikkialle.
Joskus allergiaspesialistit suosittelevat myös antihistamiinien pitämistä käsillä, koska ne voivat auttaa hallitsemaan lieviä allergiaoireita. Muista kuitenkin, että vakavan allergian tapauksessa antihistamiineja tulisi käyttää vasta adrenaliinipistoksen jälkeen, ei adrenaliinin korvikkeena.
Lääkärisi voi antaa sinulle allergiasuunnitelman. Se kertoo, miten allergiseen reaktioon voi varautua, tunnistaa ja hoitaa sitä. Jaa tämä suunnitelma kaikkien niiden kanssa, joiden on oltava tietoisia siitä, kuten perheesi, koulun virkamiesten ja valmentajien kanssa. On myös hyvä käyttää lääketieteellistä varoitusranneketta, johon on listattu allergiasi.
Jokainen sekunti on tärkeä allergisen reaktion aikana. Jos sinulla ilmenee vakavia allergisia oireita, kuten suun tai kurkun turvotusta tai hengitysvaikeuksia, käytä välittömästi adrenaliiniruisketta. Myös jos oireitasi esiintyy samanaikaisesti kahdessa eri osassa kehoasi (esimerkiksi nokkosihottumaa ja oksentelua), käytä välittömästi adrenaliiniruisketta.
Soita sitten välittömästi numeroon 1990 (Sri Lankan ambulanssipalvelu) tai vie joku mukaasi sairaalan ensiapuun mahdollisimman pian. Sinun on oltava lääkärin valvonnassa. Joskus, vaikka pahin näyttäisi olevan ohi, voi esiintyä toinen vakavien oireiden aalto ("kaksivaiheinen reaktio").
Mitä muuta meidän tarvitsee tietää tästä?
Jos sinulla on äyriäisallergia, sinun ei tule syödä tämän tyyppisiä mereneläviä mistään syystä. Sen lisäksi sinun tulisi välttää myös kaikkien muiden ruokien syömistä, jotka saattavat sisältää niitä. Niiden, jotka ovat herkkiä äyriäisten kypsennyksen hajulle, on parasta pysyä mahdollisimman kaukana ravintoloista ja vastaavista paikoista, joissa niitä kypsennetään.
Elintarvikepakkausten lukeminen on erittäin tärkeää!
Lue aina elintarvikepakkausten etiketit huolellisesti varmistaaksesi, sisältääkö ruoka ainesosaa "(äyriäisiä)". Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa myyvien elintarvikevalmistajien on ilmoitettava etiketissä selvästi, sisältävätkö heidän tuotteensa "(äyriäisiä ja simpukoita)" (eli katkarapuja, rapuja jne.). Etiketissä on joko ainesosaluettelossa sana "äyriäiset" tai luettelon jälkeen teksti "Sisältää äyriäisiä".
Maassamme tilanne voi kuitenkin olla hieman erilainen. Vaikka joillakin tuontituotteilla on hyvät etiketit, paikallisissa tuotteissa ei aina ole yhtä selkeitä tietoja. Siksi on oltava erittäin varovainen.
Jotkin elintarvikkeet saattavat näyttää hyviltä ainesosaluettelossa, mutta niitä valmistettaessa ne voivat joutua kosketuksiin äyriäisten kanssa. Tätä kutsutaan ristikontaminaatioksi. Etsi esimerkiksi etiketistä ohjeita, kuten "Saattaa sisältää äyriäisiä", "Käsitelty laitoksessa, joka käsittelee myös äyriäisiä" tai "Valmistettu laitteilla, joita käytetään myös äyriäisten käsittelyyn". Kaikki yritykset eivät merkitse tätä "(Ristikontaminaatioksi )". Joten jos olet epävarma, on parasta soittaa tai lähettää sähköpostia yritykselle varmistaaksesi asian.
Lain mukaan valmistajien ei myöskään tarvitse merkitä ainesosia, jotka sisältävät nilviäisiä (esim. simpukoita, sinisimpukoita ja ostereita), koska niitä ei pidetä merkittävänä ruoka-allergeenina (Yhdysvaltain lain mukaan). Kun etiketissä lukee nilviäiset, se tarkoittaa usein äyriäisiä. Siksi on tärkeää kysyä yritykseltä, onko olemassa ristikontaminaation riski nilviäisten kanssa.
Ole erittäin varovainen ulkona syödessäsi ja ravintoloissa käydessäsi!
Ristikontaminaatio on yleinen ravintoloissa, erityisesti niissä, jotka tarjoilevat mereneläviä. Keittiöissä työntekijät käyttävät usein samoja pintoja, välineitä (kuten veitsiä, leikkuulautoja ja pannuja) tai öljyjä äyriäisten ja muiden ruokien valmistukseen, mikä voi siirtää äyriäisten hiukkasia muihin ruokiin.
Kuvittele, että menet ravintolaan ja tilaat paistettua riisiä. Mutta jos he paistavat sen samassa öljyssä, se voisi olla paistettua, eikö niin? Sitä me kutsumme "ristikontaminaatioksi". Tämä on erityisen yleistä mereneläviä tarjoilevissa ravintoloissa, joten jotkut ihmiset ajattelevat, että turvallisinta on välttää tällaisia paikkoja kokonaan. Ravintoloissa ulkona syödessä voi olla hyvä ajatus välttää paistettuja ruokia. Tämä johtuu siitä, että monissa paikoissa paistetaan kanaa, ranskalaisia perunoita ja "äyriäisiä" samassa öljyssä.
Kun syöt ulkona, varmista, että sinulla on mukanasi kaksi voimassa olevaa adrenaliiniruisketta. Muista myös kertoa ruoanlaittajalle tai tarjoilijalle äyriäisallergiastasi. Joskus on hyvä tuoda kotoa turvallinen elintarvike, jonka tiedät olevan sinulle turvallinen. Jos kokki, ravintolapäällikkö tai omistaja vaikuttaa epämukavalta pyyntösi suhteen turvallisesta elintarviketuotteesta, on luultavasti parasta välttää syömistä kyseisessä ravintolassa.
Koulussa ja töissä
Keskustele henkilökunnan kanssa kouluruokalan ruoan ristikontaminaation riskistä. Monissa tapauksissa on parasta pakata omat lounaat. Näin voit hallita niiden sisältöä.
Jos haluat lisätietoja näiden ruoka-allergioiden hallinnasta, löydät tietoa kansainvälisten organisaatioiden, kuten "Food Allergy Research and Education Network (FARE), verkkosivuilta. On myös parasta kysyä lisätietoja lääkäriltäsi tai allergologilta.
Tärkeimmät asiat, jotka kannattaa pitää mielessä (Viesti kotiin)
Okei, voisimmeko muistuttaa teitä joistakin asioista, joista olemme keskustelleet ja joita pidätte tärkeinä?
- "Äyriäisallergia" on mahdollisesti vakava tila, joten älä ota sitä kevyesti.
- Jos sinulla on tämä allergia, vältä äyriäisten, kuten katkarapujen, rapujen, simpukoiden tai simpukoiden, syömistä. Ole erittäin varovainen muiden niitä mahdollisesti sisältävien ruokien suhteen.
- Pidä aina mukanasi kahta epinefriinipistosta. Tiedä tarkalleen, miten sitä käytetään.
- Jos sinulla ilmenee vakavia allergisia oireita (kuten hengitysvaikeuksia, kurkun/suun turvotusta, tajunnan menetystä) , käytä välittömästi adrenaliinia ja mene sairaalaan.
- Lue elintarvikkeiden etiketit huolellisesti. Ole tietoinen ristikontaminaatiosta, erityisesti ulkona syödessäsi.
- Kerro allergiasi perheellesi, ystävillesi ja koulu-/työtovereillesi.
- Älä huoli. Jos asiaa hoidetaan oikein, voit elää normaalia elämää tämän (äyriäisallergian) kanssa. Tärkeintä on tietoisuus ja varovaisuus.
Toivottavasti näistä tiedoista on sinulle apua. Jos sinulla on kysyttävää, muista keskustella lääkärisi kanssa.
Äyriäisallergia, anafylaksia, adrenaliini, ristikontaminaatio
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi