Kun ajattelemme kaupasta ostamaamme keksipussia, makkaraa, leipää, hillopurkkia... tällaisia asioita pohdittaessa kaikki nämä kuuluvat "prosessoitujen elintarvikkeiden" kategoriaan. Useimmiten ajattelemme, että nämä "prosessoidut" elintarvikkeet eivät ole hyväksi keholle ja aiheuttavat sairauksia. Mutta tiedättehän, tuo tarina ei ole täysin totta. Jotkut prosessoidut elintarvikkeet voivat itse asiassa olla hyödyllisiä terveydellemme. Joten tänään puhutaan prosessoiduista elintarvikkeista yksinkertaisella ja suoraviivaisella tavalla.
Katsotaanpa ensin, mitä nämä prosessoidut elintarvikkeet ovat?
Yksinkertaisesti sanottuna, jos luonnossa esiintyvää elintarviketta on muutettu jollain tavalla sen luonnollisesta tilasta, se on prosessoitu elintarvike. Tämä muutos voi olla hyvin pieni. Ajattele vihanneksen pesemistä, leikkaamista, lämmittämistä, säilömistä, kypsentämistä, pakastamista, kuivaamista, jauhamista, sekoittamista muiden aineiden kanssa tai pakkaamista... kaikki nämä ovat prosessointimenetelmiä.
Myös säilöntäaineiden, ravintoaineiden, aromien, suolan, sokerin tai öljyjen lisääminen elintarvikkeeseen kuuluu tähän käsittelyyn.
Miten näitä prosessoituja elintarvikkeita valmistetaan?
Maailmanlaajuisesti on olemassa NOVA-luokittelujärjestelmä, joka jakaa elintarvikkeet neljään pääluokkaan. Katsotaanpa, mitä ne ovat. Tämän ymmärtäminen auttaa sinua tekemään parempia ostopäätöksiä.
| Ruokaryhmä (NOVA-ryhmä) | Kuvaus ja esimerkit |
|---|---|
| Luokka 1: Käsittelemättömät tai minimaalisesti käsitellyt elintarvikkeet | Nämä ovat ruokia, jotka ovat lähimpänä luonnollista tilaansa. Niitä on muutettu vain pienillä muutoksilla. Esimerkiksi pilkotut vihannekset, paahdetut maapähkinät, tuoreet hedelmät, kuivattu halwa jne. Näiden ravintoarvoihin ei ole tehty merkittäviä muutoksia. |
| Luokka 2: Jalostetut ruoanlaittoainesosat | Vaikka nämä on valmistettu luonnollisista ainesosista, niitä on jonkin verran käsitelty. Nämä eivät ole asioita, joita syöt sellaisenaan, vaan niitä käytetään ruoanlaitossa. Esimerkkejä: kookosöljy, voi, sokeri, suola. |
| Luokka 3: Jalostetut elintarvikkeet | Nämä valmistetaan lisäämällä ryhmän 1 ruokia ja ryhmän 2 ainesosia (suolaa, sokeria, öljyä). Nämä ruoat sisältävät yleensä kaksi tai kolme ainesosaa. Esimerkkejä: säilykekala, hedelmät sokeriliemessä, tuore leipä, juusto. |
| Luokka 4: Erittäin prosessoidut elintarvikkeet ja juomat | Tähän kategoriaan meidän on kiinnitettävä eniten huomiota. Nämä ovat tuotteita, jotka valmistetaan tehtaissa monimutkaisten prosessien jälkeen. Ne sisältävät sokerin, öljyn ja suolan lisäksi myös ruoasta erotettuja aineksia, kuten (kaseiinia), (laktoosia), (gluteenia), (heraa), hydrattuja öljyjä, proteiini-isolaattia, (maltodekstriiniä), inverttisokeria ja runsasfruktoosista maissisiirappia . Ne sisältävät myös paljon keinotekoisia makuaineita, värejä ja säilöntäaineita. Esimerkkejä: makeutetut juomat, pakatut keksit, välipalat, kuten sipsit, makkarat, lihapullat ja pikanuudelit. |
Miten nämä ruoat vaikuttavat terveyteemme?
Kuten aiemmin totesimme, jotkin kolmen ensimmäisen luokan elintarvikkeet voivat olla osa terveellistä ruokavaliota. Neljänteen luokkaan kuuluvat erittäin prosessoidut elintarvikkeet voivat kuitenkin aiheuttaa merkittäviä terveysriskejä .
Tärkeintä on, että koska nämä pitkälle prosessoidut ruoat ovat niin herkullisia ja helposti saatavilla, meistä tulee tietämättämme riippuvaisia niistä ja meillä on taipumus syödä liikaa.
Liikaa suolaa, sokeria ja öljyä
Nämä pitkälle jalostetut elintarvikkeet ovat täynnä suolaa, sokeria ja öljyä niiden maun, houkuttelevuuden ja säilyvyyden parantamiseksi. Tämän seurauksena päädymme tietämättämme kuluttamaan enemmän näitä ravintoaineita kuin tarvitsemme. Tämä osaltaan edistää sairauksia, kuten korkeaa verenpainetta, diabetesta ja sydänsairauksia .
Kaloripitoisuus on erittäin korkea.
Näiden ruokien ainesosien vuoksi niiden kalorimäärä on myös erittäin korkea. Ajattele, pienessä keksissä voi olla noin 50 kaloria. Se on sama määrä kuin kupillisessa papuja. Joten kun täytämme vatsamme näillä ruoilla, kehoomme lisättyjen kalorien määrä on erittäin korkea. Tämä on merkittävä syy painonnousuun .
Onko olemassa syöpäriskiä?
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että mitä enemmän ihminen syö prosessoituja ruokia, sitä suurempi on hänen riskinsä sairastua syöpään.Asiantuntijat uskovat, että tämä voi johtua näihin elintarvikkeisiin lisätyistä keinotekoisista kemikaaleista ja lisäaineista.
Ravinnon puute keholle
Kun elintarvikkeita prosessoidaan liikaa, ne menettävät luonnolliset ravintoaineensa, vitamiininsa ja kuitunsa. Jotkut valmistajat lisäävät sitten keinotekoisia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta he eivät koskaan saa luonnollisen ruoan täyttä ravintoarvoa.
Nopean ruoansulatuksen aiheuttama ongelma
Prosessoidut ruoat sulavat kehollemme paljon helpommin kuin luonnolliset ruoat. Tämä tarkoittaa, että kehomme kuluttaa vähemmän kaloreita niiden sulattamiseen. Asiantuntijoiden mukaan prosessoitujen ruokien sulattamiseen kuluu noin puolet vähemmän kaloreita kuin täysjyväisten ruokien sulattamiseen. Joten kun syöt enemmän kaloreita ja kulutat vähemmän kaloreita niiden sulattamiseen, painonhallinnasta tulee erittäin vaikeaa.
Joten miten teemme terveellisiä valintoja?
On vaikeaa välttää kokonaan prosessoituja ruokia kerralla, mutta mahdollisimman lähellä luonnollista tilaa olevien ruokien valitseminen on paras tapa elää terveellistä elämää.
On myös terveellisiä prosessoituja ruokia.
Tässä on joitakin esimerkkejä:
- Täysjyväleipä
- Valmiiksi leikatut vihannekset
- Vähärasvainen maito
- Maitoa tai tuoremehujuomia, joihin on lisätty D-vitamiinia ja kalsiumia
- Säilykehedelmiä vedessä tai luonnonmehussa
- Aamiaismurot, joihin on lisätty kuitua
Muutamia vinkkejä hyvän ruoan valitsemiseen aina
- Lue etiketti: Jos elintarvikkeessa on pitkä ainesosaluettelo ja paljon outoja nimiä, joita et osaa lukea, se on todennäköisesti pitkälle prosessoitu elintarvike. Mitä vähemmän ainesosia, sitä parempi.
- Valitse tuoreita tuotteita: Osta enemmän supermarketin tuoreiden vihannesten, hedelmien ja lihan osastolta. Vältä pakattuja ja laatikoituja tuotteita niin paljon kuin mahdollista.
- Vältä prosessoituja lihoja: Valitse tuoretta kanaa tai kalaa pitkälle prosessoitujen lihojen, kuten makkaroiden, pekonin, kinkun ja lihapullien, sijaan.
- Kokkaa kotona: Ulkona syödessä on vaikea tietää, mitä ruokasi todellisuudessa sisältää. Jos kokkaat kotona, sinulla on täysi hallinta ainesosista.
Viestin kotiin vietäväksi
- Prosessoidut elintarvikkeet ovat mitä tahansa ruokaa, jota on jollain tavalla muutettu sen luonnollisesta tilasta.
- Kaikki prosessoidut ruoat eivät ole pahoja. On myös joitakin terveellisiä, kuten säilykekala ja täysjyväleipä.
- Ole erityisen varovainen erittäin prosessoitujen ruokien kanssa. Esimerkkejä ovat sokeripitoiset juomat, pakatut välipalat ja makkarat.
- Nämä sisältävät paljon sokeria, suolaa, epäterveellisiä öljyjä ja kaloreita, ja niillä on hyvin vähän ravintoarvoa.
- Lukemalla tuotetarroja ruokaa ostaessasi, laittamalla ruokaa kotona ja suosimalla luonnollisia ruokia, sinä ja perheesi voitte elää terveellistä elämää.
- Jos sinulla on huolenaiheita ruokavaliostasi tai terveydestäsi, on erittäin tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ja pyytää neuvoja.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi