Olet ehkä kuullut, että " keho on liian hapan , joten näiden ruokien syöminen ei ole hyvästä"? Jotkut sanovat, että esimerkiksi liha ja kananmunat lisäävät elimistön happamuutta ja että se on monien sairauksien perimmäinen syy. Toisaalta kuulemme, että esimerkiksi hedelmät ja vihannekset ovat hyväksi elimistölle ja että ne vähentävät elimistön happamuutta. Mikä on totuus tässä tarinassa? Puhutaanpa tästä tarkasti ja yksinkertaisesti.
Katsotaanpa ensin, mikä tämä happo ja pH on?
Yksinkertaisesti sanottuna pH mittaa aineen happamuutta tai emäksisyyttä. Se on asteikko välillä 0–14.
- pH 7 on neutraali (aivan kuten vesi).
- Jos pH on alle 7 , aine on hapan eli erittäin hapan (esim. kalkki).
- Jos pH on yli 7 , aine on emäksinen (esim. saippua).
Yleensä jos ruoan pH-arvo on alle 4,6 , sitä kutsutaan happamaksi ruoaksi. Koska mikro-organismit eivät kasva helposti tällaisissa ruoissa, niiden pilaantuminen kestää hieman kauemmin.
Millainen on kehomme happo-emästasapaino?
Ajattelehan, kehomme on todella hämmästyttävä kone. Kehomme, erityisesti veremme, keskimääräinen pH on noin 7,4 . Se tarkoittaa, että se on hieman emäksinen. Tämä taso on välttämätön kaikkien kehon prosessien, erityisesti tärkeiden asioiden, kuten hapen kuljettamisen veren läpi, moitteettomalle toiminnalle.
Tärkeää on, että syömmepä mitä tahansa, kehomme (erityisesti munuaiset ja keuhkot) tekee kovasti töitä pitääkseen pH-tason 7,4:ssä .
Tämä tarkoittaa, että veremme pH-arvoa on erittäin vaikea muuttaa merkittävästi syömämme ja juomamme avulla. Keho pitää sen aina tasapainossa.
Ruoan syömisen jälkeen elimistöön jäävän hapon määrää kutsutaan kuitenkin "potentiaaliseksi munuaishappokuormaksi" (PRAL) . Jotkut ihmiset yrittävät vähentää happamuutta lisäävien ruokien syömistä ajattelemalla tätä PRAL-arvoa.
| Ruoat, jotka lisäävät hapon tuotantoa kehossa (korkea PRAL-arvo) | Ruoat, jotka luovat kehoon emäksisen tilan (alhainen PRAL-arvo) |
|---|---|
| Tuoreet ja suolatut lihat | Monet vihannekset (esim. kurkut, pinaatti, punajuuret) |
| Munat | Monet hedelmälajikkeet (esim. banaanit, appelsiinit, granaattiomenat) |
| Pavut | Perunat, bataatit |
| Joitakin juustotyyppejä | Soija, Tofu |
| Suola ja suolaiset ruoat | Oliiviöljy |
Miten hapan ruoka oikeasti vaikuttaa kehoon?
Jotta syömämme ruoat aiheuttaisivat merkittävän epätasapainon kehossa ja johtaisivat krooniseen metaboliseen asidoosiin , niiden on tapahduttava pitkän ajan kuluessa. Mutta näin ei tapahdu henkilölle, joka yleensä syö tasapainoista ruokavaliota . Katsotaanpa, onko tarina siitä, että nämä ruoat vaikuttavat kehon eri osiin, totta vai ei.
Vaikutukset virtsaan
Tämä on totta. Syömäsi ruoka voi muuttaa virtsasi pH-arvoa . Esimerkiksi jos nautit liikaa eläinproteiinia (lihaa, kalaa, kananmunia) ja sokeripitoisia juomia (erityisesti hiilihapollisia juomia), virtsasi virtsahapon määrä voi nousta, mikä lisää munuaisiin kehittyvien virtsahappokivien riskiä.
Vaikuttaako se vereen?
Ei. Kuten aiemmin mainittiin, syömämme ruoka ei muuta veremme pH-arvoa. Jos veremme happamuus lisääntyy (asidoosi), se ei johdu syömästämme ruoasta, vaan vakavasta taustalla olevasta sairaudesta, kuten diabeteksesta , munuaissairaudesta tai keuhkosairaudesta . Tällaisessa tilanteessa on tärkeää hakeutua välittömästi lääkärin hoitoon.
Vaikutukset luihin ja lihaksiin
On pitkään uskottu, että liika eläinproteiinin syöminen voi johtaa luukatoon eli osteoporoosiin.Sanotaan, että osteoporoosin kehittymisen riski kasvaa. Uudet tutkimukset eivät kuitenkaan ole antaneet riittävästi näyttöä tälle tarinalle.
Mutta yhdessä asiassa on oltava varovainen. Jotkut hiilihapotetut juomat, erityisesti tummat limsat, sisältävät fosforihappoa . Tutkimukset ovat osoittaneet, että näiden säännöllinen juominen ravitsevien juomien sijaan voi johtaa luuntiheyden vähenemiseen.
Mitä meidän siis pitäisi syödä?
On parasta syödä tasapainoista ruokavaliota sen sijaan, että luokittelisit ruokia happamiin ja emäksisiin. Ravitsemusterapeutit suosittelevat monipuolisesti hedelmiä ja vihanneksia ruokavalioosi joka päivä.
Ajattelehan, vaikka hedelmät, kuten appelsiinit ja ananakset, maistuvat happamilta syötäessäsi niitä (koska ne ovat happamia), niillä on emäksinen vaikutus, kun ne sulavat elimistössä. Siksi ne eivät vahingoita luita tai lihaksia.
Alla on joitakin hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat hyödyllisiä keholle ja joilla on emäksinen vaikutus (niillä on negatiivinen PRAL-arvo).
| Hedelmä / vihannes | Alkalinen vaikutus (PRAL-arvo) |
|---|---|
| Granaattiomena | -8.1 |
| Banaani | -5.2 |
| Punajuuri | -5.4 |
| Retiisi | -4,7 |
| Kurkku | -2,0 |
| Appelsiinit | -1,6 |
Mutta muista tämäkin! Jos sinulla on gastriitti , närästys tai mahahaava , on erittäin tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen näiden happamien hedelmien syömistä, sillä ne voivat pahentaa oireitasi.
Viestin kotiin vietäväksi
- Älä pelkää liikaa "veren happamuutta". Kehomme säätelee veremme pH-arvoa erittäin hyvin. Sitä on erittäin vaikea muuttaa normaalilla ruokavaliolla.
- Syömämme ruoka vaikuttaa pääasiassa virtsamme pH-arvoon. Liian suuren eläinproteiinin ja sokeripitoisten juomien nauttiminen voi lisätä virtsakivien kehittymisen riskiä.
- Parasta on syödä tasapainoista ruokavaliota , joka sisältää kaikkia ruokaryhmiä, kuten lihaa, kalaa, kananmunia, vihanneksia, hedelmiä ja viljoja .
- Jos sinulla on gastriitti tai mahahaava , ole varovainen happamien hedelmien, kuten appelsiinien ja ananaksen, kanssa. Ne voivat pahentaa oireitasi.
- Jos epäilet ruokavaliosi vaikutusta terveyteesi, keskustele asiasta perhelääkärisi kanssa ja kysy neuvoa.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi