Un peu de sucre dans le thé, une collation après le repas, une part de gâteau l'après-midi… On aime tous les sucreries, n'est-ce pas ? Mais à cause de cette envie de sucré, on consomme chaque jour, sans s'en rendre compte, une grande quantité de sucre. Ce sucre ingéré peut entraîner une prise de poids et de nombreux autres problèmes de santé. C'est pourquoi on parle de plus en plus d'alternatives au sucre . L'une d'entre elles, le fruit du moine, gagne en popularité. Examinons cela de plus près.
Qu'est-ce que le fruit du moine ?
En résumé, il s'agit d'un fruit ressemblant à une petite pastèque, cultivé dans le sud de la Chine depuis des siècles. On l'appelle « fruit du moine » en raison des moines bouddhistes qui le cultivaient autrefois. On le connaît aussi sous le nom de « lo han guo ». Il appartient à la même famille que les courges et les pastèques.
Imaginez, ce fruit n'est consommé que depuis peu. Pourtant, dans les pays d'Orient, il est utilisé depuis longtemps comme remède contre les maux d'estomac et les rhumes.
Sa principale caractéristique est son pouvoir sucrant 100 à 250 fois supérieur à celui du sucre classique ! Cette douceur provient d' antioxydants appelés mogrosides, présents dans le fruit. De ce fait, c'est un édulcorant naturellement peu calorique .
La poudre de fruit du moine ( sucre ) est généralement fabriquée en quelques étapes comme ceci :
- Tout d'abord, les fruits sont bien écrasés et le jus est séparé.
- Le jus est ensuite mélangé à de l'eau chaude et filtré.
- Enfin, ce liquide sucré est séché et transformé en poudre. C'est cette poudre que l'on achète en magasin.
Quels sont les avantages de l'utilisation du fruit du moine ?
De nombreux édulcorants laissent un goût désagréable en bouche. Le fruit du moine, quant à lui, ne laisse pratiquement aucun arrière-goût. De plus, sa consommation présente plusieurs bienfaits pour la santé. Examinons-les de plus près.
| Avantage | Une explication simple |
|---|---|
| Faible en calories | Ce produit n'est pas digéré par notre organisme comme le sucre, il peut donc être d'une grande aide pour réduire le nombre de calories que vous consommez chaque jour. |
| Aucun effet sur la glycémie | C'est une bonne option, même pour les personnes diabétiques, car elle ne fait pas augmenter la glycémie. Elle contribue également à maintenir un bon équilibre glycémique. |
| Réduit l'inflammation (anti-inflammatoire) | Ses composants au goût sucré (les mogrosides) ont la capacité de réduire l'inflammation dans le corps. |
| Peut combattre les cellules cancéreuses | Certaines études ont montré que ces composés (les mogrosides) pourraient aider à contrôler la croissance des cellules cancéreuses, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet. |
| Aucun dommage pour les dents | Ce produit ne contient pas de sucre, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter des caries. |
| Il y en a une petite quantité. | Comme il est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, une petite quantité suffit pour obtenir le goût sucré désiré. Un sachet dure donc longtemps. |
Le fruit du moine est-il bon pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers ?
L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) l'a approuvé comme étant « généralement reconnu comme sûr ( GRAS ) ».
Comme je l'ai dit précédemment, il s'agit d'une option très intéressante et sûre pour les personnes diabétiques car elle n'a aucun effet sur la glycémie.
Il est également très populaire auprès des personnes suivant des régimes spéciaux comme le régime « Keto », car il n'apporte pas de glucides à l'organisme.
Bien que son utilisation soit autorisée chez les femmes enceintes et les jeunes enfants, les recherches approfondies sur ces populations restent insuffisantes. Par conséquent, en cas de problème de santé, de grossesse ou si vous administrez ce médicament à un enfant, il est préférable de consulter votre médecin au préalable.
Comment utilise-t-on le fruit du moine ?
Vous pouvez le substituer à presque tous les sucres que vous utilisez. Ce changement vous permettra de réduire considérablement votre consommation de sucre et de glucides.
N'oubliez pas que le sucre est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre traditionnel ; il convient donc de l'utiliser avec parcimonie. Du fait de son pouvoir sucrant élevé, il est parfois mélangé à d'autres édulcorants dans certains produits du commerce. Lisez donc attentivement l'étiquette avant d'acheter.
Vous pouvez essayer d'utiliser le fruit du moine de ces manières :
- Ajoutez un peu de sucre au thé et au café à la place du sucre.
- Arrosez-en légèrement une salade de fruits.
- Sucrer les aliments comme le yaourt et le lait écrémé.
- Pour la préparation de vos gâteaux et puddings préférés, utilisez-en un peu à la place du sucre.
Un autre avantage est sa résistance aux hautes températures, ce qui la rend idéale pour la cuisson. Bien qu'elle soit utilisée depuis des siècles dans des pays comme la Chine sans effets secondaires connus, les recherches à son sujet se poursuivent en Occident. Par conséquent, comme pour tout, il est conseillé de l'utiliser avec modération.
Message à retenir
- Le fruit du moine est un édulcorant naturel à base de fruit qui peut être utilisé à la place du sucre.
- Il ne contient aucune calorie et n'augmente pas la glycémie. Par conséquent, il est bénéfique pour les personnes diabétiques et celles qui cherchent à perdre du poids.
- Comme il est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, vous ne devez en utiliser qu'une très petite quantité (par exemple, environ une cuillère à café).
- Bien que cela soit généralement considéré comme sûr, consultez votre médecin avant d'en administrer à des enfants si vous souffrez de problèmes de santé, si vous êtes enceinte ou si vous avez des enfants.
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