Hawwe jo ea ûnderkocht fleis iten, benammen bargefleis, en in pear dagen letter magepine of braken krigen? It kin te tankjen wêze oan in tastân dy't trichinose hjit, dêr't wy it hjoed oer hawwe sille. It klinkt miskien wat eng, mar as wy ús der bewust fan binne, kinne wy it maklik foarkomme.
Wat is Trichinose?
Simpelwei sein, Trichinose is in parasitêre sykte dy't ûntstiet as jo rau of net genôch gaar fleis ite, benammen bargefleis, dat de larven befettet fan in wjirm mei de namme Trichinella. It wurdt ek wol Trichinellose neamd.
Stel jo foar, as jo fleis mei sokke wjirms ite, lossen de soeren en enzymen yn jo mage de beskermjende sel (cyste) om 'e larven op, wêrtroch't de wjirms frijkomme. Dan geane dizze wjirms en festigje har yn jo lichemsweefsels, foaral yn jo spieren . Dizze sykte kin by elkenien ûntwikkelje, nettsjinsteande leeftyd of sûnensstatus.
Hoe faak komt dizze sykte foar?
Trichinose is in sykte dy't oer de hiele wrâld te sjen is. Neffens skattings krije sa'n tsientûzen minsken yn 'e wrâld it elk jier . Yn lannen lykas Amearika is dit no lykwols flink ôfnommen. Hoewol't der eartiids sa'n 400 gefallen per jier rapportearre waarden, is dat oantal tusken 2011 en 2015 sakke nei 16. De reden hjirfoar is dat minsken bewust binne fan 'e dingen dy't goed folge wurde moatte by it koken fan fleis.
Wat feroarsaket dit?
Der binne ferskate haadoarsaken fan trichinose. Litte wy ris sjen wat se binne:
- It iten fan rau of ûnderkocht porkprodukten is de wichtichste oarsaak.
- It iten fan fleis dat net goed opslein is.
- Net goed skjinmeitsje fan keukengerei (lykas messen en snijplanken) dat brûkt wurdt by it tarieden fan fleis. Stel jo foar wat der barre soe as jo in oar gerjocht snije mei itselde mes dat fleis mei wjirmeaaien snijt.
- It iten fan rau of net genôch kocht fleis fan wylde bisten dy't wjirms befetsje. Dizze bisten omfetsje reeën, elanden, wylde bargen, bearen, wolven en guon fûgels.
Wat binne de symptomen hjirfan?
De symptomen fan trichinose kinne foar guon minsken tige mild wêze, en foar oaren slimmer. Dit binne de earste symptomen dy't binnen in pear dagen nei't de wjirmlarven jo lichem ynkomme kinne begjinne:
Dan binne der symptomen dy't begjinne sawat twa wiken nei't jo it fleis ite dat de wjirms befettet, en dy't wiken oanhâlde kinne. Dat binne:
- Spierpine en searens. Lykas in stive ledemaat nei oefening.
- Koarts.
- Haadpijn.
- Swelling fan 'e eagen.
- Kâlde rillingen binne in gefoel fan kâldens yn it lichem.
- Oermjittige wurgens.
- Diarree of ferstopping (ferstopping).
- Hoest.
- Hûdútslach of jeuk.
As dit lykwols wat slimmer wurdt, kinne gruttere problemen lykas dizze ûntstean:
- Ferlieze lykwicht en muoite hawwe om te bewegen.
- Untstekking fan 'e hertspieren.
- Moeite mei sykheljen.
- In tastân lykas encefalitis, in harsenynfeksje.
Dizze symptomen kinne fiif oant 45 dagen duorje. Se begjinne lykwols meastal binnen 10 oant 14 dagen nei it iten fan fleis mei wjirms te ferskinen. Mageproblemen kinne noch earder komme, sels binnen in dei of twa. Faak, as dizze sykte mild is, betize minsken it mei in gewoane ferkâldheid. It is lykwols wichtich om te ûnthâlden dat it yn heul slimme gefallen sels de dea feroarsaakje kin .
Is Trichinose besmetlik?
Trichinose is in ynfeksje. It is lykwols gjin besmetlike sykte dy't fan persoan op persoan oerdroegen wurde kin lykas in ferkâldheid of hoest. D'r binne lykwols oanwizings dat as in swangere mem de sykte krijt, de poppe ek besmet reitsje kin.
Hoe werkenne jo dizze sykte?
Dyn dokter kin bepale oft jo trichinose hawwe op basis fan dizze faktoaren:
- De symptomen dy't jo sjen litte.
- Kontrolearje oft jo fleis iten hawwe dat wjirmlarven befetsje kin.
- Bloedûndersiken kontrolearje op in tanimming fan in type wite bloedsellen dy't eosinofilen neamd wurde.
Antistoffen tsjin Trichinella wurde yn earste ynstânsje net yn it bloed ûntdutsen. Dêrom kin in dokter de sykte befêstigje troch letter in bloedtest te dwaan om nei dizze antistoffen te sykjen. Stolmonsters kinne de sykte net opspoare.
Hiel selden kin in dokter ek in biopsie oanbefelje, wêrby't in lyts stikje fan jo weefsel nommen wurdt en it test wurdt om de diagnoaze te befêstigjen.
Wat is de behanneling hjirfoar?
As jo rau of net goed trochkocht fleis iten hawwe en symptomen fan trichinose sjen litte, moatte jo perfoarst in dokter sjen. It is it bêste om sa gau mooglik mei de behanneling te begjinnen. Hoewol dizze sykte soms fansels better wurdt, kinne guon slimme gefallen fataal wêze as se net behannele wurde.
Jo dokter kin medisinen foarskriuwe lykas dizze:
- Medisinen dy't jûn wurde om parasiten út it lichem te ferwiderjen. Foarbylden binne mebendazol en albendazol. As jo dizze medisinen binnen de earste trije dagen nei ynfeksje nimme, kinne se foarkomme dat de ynfeksje him nei de spieren ferspriedt en foarkomme dat de sykte slimmer wurdt.
- Medisinen dy't jûn wurde om pine te ferminderjen, lykas net-steroïde anty-inflammatoire medisinen (NSAID's) .
- Medisinen dy't jûn wurde om ûntstekking yn it lichem te ferminderjen. Bygelyks steroïden .
Hokker komplikaasjes kin dit feroarsaakje?
As trichinose net behannele wurdt, kin it serieuze komplikaasjes feroarsaakje. Dizze kinne omfetsje:
- Skea oan it hert, wat resulteart yn unregelmjittige hertslach (aritmy) en/of hertfalen.
- Harsenskea en omstannichheden lykas oanfallen.
- Longskea en slimme sykheljensproblemen.
- Selden komt sels de dea foar.
Sels mei behanneling kinne langduorjende komplikaasjes soms foarkomme, ynklusyf problemen mei de eagen, spieren en senuwen.
Hoe lang duorret it om te herstellen?
As jo trichinose krije, kin it wiken duorje foardat jo folslein herstelle, dus jo moatte geduld hawwe.
Wat is de útsjoch foar dyjingen mei dizze sykte? (Outlook/Prognose)
De measte minsken herstelle folslein fan trichinose, mar it kin wiken, sels moannen duorje, om folslein te herstellen.
Yn slimme gefallen dêr't skea oan 'e harsens of it hert is, binne de útsichten lykwols net sa goed.
Hoe kin ik foarkomme dat ik dizze sykte krij?
Jo kinne net sizze oft der wjirms yn it fleis sitte dat jo ite troch dernei te sjen. Parasiten kinne allinich ûnder in mikroskoop sjoen wurde. D'r binne lykwols in pear dingen dy't jo dwaan kinne om josels te beskermjen tsjin trichinose. It wichtichste is om jo hannen goed te waskjen mei sjippe en wetter foar en nei it oanreitsjen fan rau fleis, en foardat jo iten tariede.
Wês foarsichtich by it koken fan fleis.
Elk soarte fleis dat jo ite, foaral pork en fleis fan wylde dierenIt is tige wichtich om goed troch te koken. Brûk in itenstermometer om de temperatuer fan it fleis te kontrolearjen en koekje oant it de oanrikkemandearre temperatuer berikt. Waskje de termometer goed mei sjippe foar en nei gebrûk.
- Foar pork: Oanrikkemandearre temperatuer is 160 graden Fahrenheit (sawat 71 graden Celsius).
- Foar wyld fleis (lykas reeën, elanden, bearen, kninen): De oanrikkemandearre temperatuer is 165 graden Fahrenheit (sawat 74 graden Celsius).
- Foar fleis fan wylde fûgels (lykas wylde einen, kwartels): 180 graden Fahrenheit (sawat 82 graden Celsius) foar in hiele fûgel.
- Dielen fan wylde fûgels (bygelyks boarst, dij): 165 graden Fahrenheit (sawat 74 graden Celsius). Dit omfettet stuffing dy't yn 'e fûgel kocht wurdt, of grienten dy't mei de fûgel yn 'e panne kocht wurde.
Wichtich: De bêste manier om te kontrolearjen oft fleis goed gaar is, is mei in itenstermometer. Beoardielje net allinich op 'e kleur.
Fleis ynfrieze
Bewarje pork of oar fleis fan minder as 15 sm dik yn in friezer by -15 graden Celsius foar 20 dagen, -23 graden Celsius foar 10 dagen, of -30 graden Celsius foar 6 dagen . Guon wjirms yn wyld fleis wurde lykwols miskien net deade troch op dizze manier te befriezen, om't dizze parasiten soms resistint binne foar kjeld.
Wês ek bewust fan oare ferwurkingsmetoaden.
Yn it ferline waard trichinose yn Amearika feroarsake troch it iten fan ûnderkocht pork. Mar nei't minsken foarljochte waarden, naam it oantal gefallen ôf. In protte minsken koekje it fleis fan wylde bisten lykwols noch altyd net goed. Ek witte in protte minsken net dat it sâltjen fan fleis of it smoken fan fleis de trichinose-cysten net deadet. Koartlyn binne der ek gefallen fan trichinose rapportearre troch Jerky.
Wannear moat ik in dokter sjen?
As jo symptomen ûntwikkelje binnen in pear dagen of wiken nei it iten fan bargefleis of wyld, soargje derfoar dat jo in dokter rieplachtsje. De symptomen fan trichinose fariearje ôfhinklik fan it stadium fan 'e sykte, dus besykje te ûnthâlden hokker symptomen jo hiene en wannear.
As jo in behanneling ûndergeane foar trichinose en jo ûnderfine side-effekten fan 'e medikaasje dy't in soarch binne, fertel jo dokter dat ek.
As jo binnen in pear dagen nei it iten fan wyld of bepaalde soarten bargefleis mislikens, braken of magepine ûnderfine, gean dan direkt nei in dokter. As jo fiedselfergiftiging of trichinose hawwe, is it it bêste om it direkt te diagnostisearjen en te behanneljen. Tink derom, it is tige wichtich om al it fleis dat jo ite goed te koken, oant de juste temperatuer.
Ta beslút, in pear dingen om te ûnthâlden
Okee, wy hawwe in soad praat oer Trichinose. Hoewol it miskien in enge sykte liket, kinne wy it maklik foarkomme as wy in pear ienfâldige gewoanten folgje.
- It wichtichste is om fleis, benammen bargefleis en wildfleis, goed troch te garen. Brûk in itenstermometer om te soargjen dat it op de juste temperatuer gaar is.
- Waskje jo hannen goed mei sjippe foar en nei it oanreitsjen fan rau fleis, en foardat jo begjinne te wurkjen yn 'e keuken.
- Waskje en meitsje snijplanken en messen goed skjin nei gebrûk. Snij grienten net op deselde plank dy't jo brûkt hawwe om rau fleis te snijen.
- Foarkom it iten fan fertochte fleissoarten.
- As symptomen fan sykte ferskine, rieplachtsje dan sûnder fertraging in dokter.
As jo dizze dingen yn gedachten hâlde, kinne jo en jo famylje sûn bliuwe en frij bliuwe fan it probleem fan trichinose. Begripe jo dat?
` Trichinose, Parasitêre sykten, Pork, Fleis koken, Fiedingsfeiligens, Symptomen, Previnsje
💬 Comments (0)
Der binne noch gjin reaksjes pleatst. Foegje jo reaksje hjir foar it earst ta.
Foegje jo opmerking ta