Conas cócaireacht a dhéanamh chun colaistéaról a laghdú? Labhraimis faoi na holaí seo (Colaistéaról agus Saillte Cócaireachta)

An ndúirt do dhochtúir leat go bhfuil do leibhéal colaistéaróil beagáinín ard? Nuair a tharlaíonn sé sin, is é an chéad rud a smaoiníonn agus a dhéanann go leor daoine ná olaí agus saillte a dhíchur go hiomlán óna n-aiste bia. Smaoiníonn siad, "Is é ithe ola is cúis leis seo, mar sin ná hith ola." Ach an raibh a fhios agat, de réir saineolaithe cothaithe, go ndéanfaidh deireadh a chur le gach cineál ola go tobann níos mó dochair ná maitheasa do do chuid iarrachtaí chun do colaistéaról a ísliú. Maidir le saillte, is é an rud is tábhachtaí ná an méid agus an cineál ceart a roghnú.

Cén fáth a bhfuil saillte/olaí riachtanach dár gcorp?

Ós rud é go bhfuil nasc idir leibhéil colaistéaróil fola agus an saill sna bianna a itheann muid, b’fhéidir go gceapfá gurb é an rud is fearr le déanamh ná saill a ghearradh amach as do réim bia ar fad. Is fachtóir riosca é colaistéaról ard do riochtaí tromchúiseacha cosúil le galar croí agus stróc. Ach deir saineolaithe go bhfuil srianta aiste bia chomh dian sin dona duit.

Go simplí, tá aigéid shailleacha riachtanach chun go bhfeidhmeoidh ár gcorp i gceart. Tá cineálacha áirithe saille , go háirithe aigéid shailleacha óimige-3, an-mhaith do do chroí i ndáiríre. Cuidíonn siad freisin le vitimíní intuaslagtha i saill cosúil le vitimíní A, D, E, agus K a iompar agus a ionsú ar fud an choirp. Ní hamháin sin, ach soláthraíonn saill fuinneamh, nó calraí, dár gcorp freisin.

Thairis sin, cuidíonn saill le blas agus boladh béile, chomh maith le cabhrú leat mothú "lán" tar éis ithe. Smaoinigh, an féidir leat leanúint ar aghaidh ag ithe béile nach bhfuil aon saill ann? Ní bhraitheann sé sásúil, ceart? Mar sin, seachas saill a ghearradh amach go hiomlán, tá sé níos tábhachtaí an cineál ceart a roghnú.

Cad iad na holaí is fearr le húsáid agus tú ag cócaireacht chun colaistéaról a ísliú?

Chun leibhéil colaistéaróil a rialú, tá sé tábhachtach an méid saille a itheann muid a theorannú, agus an cineál ceart saille a roghnú agus muid ag cócaireacht. Is féidir an saill a úsáidimid i rudaí cosúil le him, mairgairín, agus olaí glasraí a roinnt ina dhá phríomhchatagóir: saill mhaith (saill neamhsháithithe) agus saill olc (saill sháithithe agus tras-saill).

Cad is gá duit a bheith ar an eolas faoi ár n-ola cnó cócó go sonrach

Mar is féidir leat a fheiceáil, déantar ola cnó cócó a chatagóiriú mar 'saill dhona'. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil go leor saille sáithithe in ola cnó cócó. Ach tá pointe tábhachtach ann a chaithfimid a thuiscint anseo. Ós rud é gur táirge plandaí-bhunaithe é ola cnó cócó, níl colaistéaról inti . Mar sin féin, toisc go bhfuil go leor saille sáithithe inti, cosúil le haon rud eile, ba chóir ola cnó cócó a ithe go measartha . Cé nach gá duit éirí as go hiomlán, is ciallmhar an iomarca a sheachaint.

Táirgeann ár gcorp an méid saille sáithithe agus colaistéaróil atá de dhíth air. Dá bhrí sin, níl aon ghá níos mó díobh seo a fháil ón taobh amuigh. Níl gá le saillte tras ar chor ar bith.

An difríocht fíor idir ola mhaith agus ola olc

Déanta na fírinne, is meascán de shaillte maithe agus olca iad formhór na n-olaí a úsáidimid le haghaidh cócaireachta. Mar shampla, meastar gur ola "mhaith" í ola olóige, ach tá roinnt saille sáithithe (saill dhona) inti freisin. Ar an gcaoi chéanna, meastar im "olc", ach tá roinnt saille neamhsháithithe (saill mhaith) inti freisin. Braitheann sé ar an gcineál saille atá inti i méid is mó an bhfuil ola mhaith nó olc.

Is féidir le holaí maithe (cosúil le hola olóige) saill sháithithe agus calraí neamhriachtanacha a chur le do chorp nuair a chaitear iad go measartha. Cosúil le him, tá calraí i ola olóige freisin. Nuair a chuirtear calraí neamhriachtanacha leis an gcorp, méadaíonn meáchan an choirp. Is fachtóir riosca mór eile do ghalar croí é a bheith róthrom.

Mar sin, cén cineálacha olaí ba chóir duit a choinneáil sa chistin?

Ceart go leor, mar sin cén cineálacha olaí ba chóir dúinn a úsáid agus muid ag cócaireacht chun colaistéaról a ísliú?

• Le haghaidh cócaireachta ginearálta: Is fearr olaí a choinneáil i do chistin atá ard i saillte neamhsháithithe agus atá in ann teocht ard a sheasamh. I measc na samplaí tá ola glasraí, ola canola, agus ola lus na gréine. Tá siad seo saor agus is féidir iad a úsáid chun réimse miasa a ullmhú.
• Chun blas speisialta a chur leis: Is féidir leat rudaí cosúil le hola avocado agus ola almón a úsáid freisin.
• Maidir le hola olóige: Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh le hola olóige. Mar sin féin, níor cheart olaí cosúil le hola olóige breise maighdean, ola sesame, agus ola gallchnó a nochtadh do theas ard. Dóitear go héasca iad, ag cailleadh a n-airíonna agus a mblas. Is fearr iad seo a úsáid i sailéid nó mar dhoirteadh thar ghlasraí bruite.

Seachas ola cnó cócó agus ola pailme, is iad olaí glasraí eile is mó a mholann saineolaithe. Ach ní chiallaíonn sin go gcaithfidh tú im nó mairgairín a thréigean go hiomlán. Is é an rud tábhachtach ná do úsáid astu a theorannú .

Ceart go leor, anois déanaimis cócaireacht ar bhealach a íslíonn colaistéaról!

Tá roinnt bealaí simplí ann chun saillte dona a laghdú i do réim bia.

• Úsáid níos lú ná mar a iarrann an t-oideas: Mar shampla, má iarrann oideas císte 1/2 cupán ime, ba chóir duit 1/4 cupán ime agus 1/4 cupán d'ola ar ardchaighdeán a úsáid.
• Bain úsáid as roghanna malartacha níos sláintiúla: Cuir rud éigin cosúil le hola canola in ionad an ghiorrúcháin.
• Bain úsáid as ionadaigh saor ó shaill: Agus rudaí cosúil le pancóga agus muifíní á ndéanamh agat, is féidir leat cuid den ola san oideas a athsholáthar le úlla saor ó shiúcra nó iógart saor ó shaill.

Seo roinnt ionadaigh phraiticiúla ar féidir leat a úsáid.

Cibé modh a leanann tú, is ionann an toradh: laghdú a dhéanamh ar an méid saillte dona (saillte sáithithe agus tras-saillte) a chuirtear le do réim bia.