An mbraitheann tú tinn tar éis rolla baile, pióg, nó píosa aráin ón siopa a ithe? B’fhéidir go bhfaigheann tú gríos, boilg trína chéile, nó deacracht análaithe? Más ea, b’fhéidir go bhfuil ailléirge cruithneachta ort, rud atá coitianta i measc go leor daoine. Ach mearbhallann go leor daoine an riocht seo le rud éigin eile. Is é sin ‘íogaireacht glútan’. Cé go bhféadfadh an dá rud seo a bheith cosúil le rud amháin, is dhá riocht éagsúla iad i ndáiríre. Mar sin déanaimis scrúdú a dhéanamh ar seo go díreach inniu.
An ionann 'Saor ó Ghlútan' agus 'Saor ó Chruithneacht'?
Seo an cheist is mó atá ag go leor daoine. Go simplí, is é an freagra ná 'níl' . Ná glac leis go bhfuil táirge 'Saor ó Chruithneacht' díreach toisc go ndeir sé 'Saor ó Ghlútan'.
Smaoinigh air ar an mbealach seo. Is cineál próitéine é glútan . Faightear é i ngráin cruithneachta. Ach ní hamháin cruithneacht ina bhfuil glútan, ach tá glútan i ngráin eile cosúil le eorna agus seagal freisin.
Anois, féach, cé go bhfuil lipéad "saor ó ghlútan " ar roinnt táirgí bácúis, déantar iad i ndáiríre le rud ar a dtugtar "stáirse cruithneachta". Baineann sé seo leis an bplúr cruithneachta amháin a bhaintear an próitéin ar a dtugtar glútan. Mar sin féin, d'fhéadfadh comhpháirteanna eile cruithneachta a bheith i láthair sa phlúr sin fós. Má tá ailléirge cruithneachta agat, is féidir leis an stáirse cruithneachta seo a bheith díobhálach do do chorp, cé go bhfuil sé saor ó ghlútan.
Mar sin, nuair a cheannaíonn tú rud éigin ón siopa, léigh an liosta comhábhar go cúramach. Bí ag faire amach go háirithe do na focail "Tá cruithneacht ann". Tá sé seo an-tábhachtach chun do shláinte a chosaint.
Mar sin, cad is féidir leat a ithe in ionad cruithneachta?
Ná bíodh imní ort mura féidir leat cruithneacht a ithe. Tá go leor gránaigh bhlasta, cothaitheacha ann ar féidir leat a úsáid ina n-ionad. Ach cuimhnigh, sula gcuireann tú aon mhíreanna nua le do réim bia, ba chóir duit labhairt le do dhochtúir agus comhairle a fháil. Bíonn ailléirgí ag gach duine difriúil.
Taispeánann an tábla thíos roinnt roghanna ar féidir leat triail a bhaint astu.
| Gráin Mhalartach | Réamhrá gairid |
|---|---|
| Amarant | Síol beag, cothaitheach. |
| Arrowroot | Úsáidtear é chun anraithí agus anlainn a thiúsú. |
| Ruán | In ainneoin go bhfuil "cruithneacht" ina ainm, ní cineál cruithneachta é seo. |
| Arbhar | Is minic a thugtar plúr arbhair ar min choirce. |
| Muiléad | Inár dtír, is furasta kurakkan a fháil mar phlúr. |
| Coirce | Roghnaigh coirce atá deimhnithe mar "saor ó chruithneacht". |
| Quinoa (Ciúna) | Gráin a bhfuil cion próitéine an-ard ann. |
| Rís | Tá plúr ríse ar cheann de na hionadaigh is fearr do phlúr cruithneachta. |
| Taipióca | Úsáidtear plúr tapioca le haghaidh táirgí bácúis. |
| Eorna agus Seagal | Tá glútan sna cinn seo. Ach má tá ailléirge agat ar chruithneacht íon amháin, d'fhéadfadh siad seo a bheith oiriúnach le ceadú do dhochtúra. Arís, ná déan iarracht ar rud ar bith gan ceist a chur ar do dhochtúir. |
Rudaí is féidir leat a úsáid in ionad cruithneachta sa chistin
Is cosúil gur dúshlán é bianna ina bhfuil cruithneacht a sheachaint agus tú ag gabháil dó, ach tá roinnt réitigh an-simplí ann.
| Bia ina bhfuil cruithneacht | Ionadaithe féideartha |
|---|---|
| Plúr Cruithneachta | Plúr ríse, plúr arbhair, plúr pónaire soighe, plúr cassava, plúr prátaí. (Nuair a bhíonn tú ag déanamh rudaí cosúil le cácaí, coinnigh i gcuimhne nach n-éiríonn na cineálacha plúir seo cosúil le plúr cruithneachta.) |
| Núdail / Pasta | Tá núdail agus pastaí "saor ó chruithneacht" ar an margadh anois atá déanta as rís, arbhar, nó gráin eile. |
| Blúiríní aráin | Is féidir leat calóga arbhair brúite, brioscaí "saor ó chruithneacht" brúite, nó min arbhair a úsáid chun cutlets agus arán feola a chóta. |
| Chun anlainn/graibh a thiúsú (Tiúsóirí) | Cuir beagán stáirse arbhair nó plúr ríse leis. |
| Beoir | Iarrann roinnt oidis beoir, ach is féidir leat sú úll nó beagán fíona a chur ina ionad. |
Bí cúramach agus tú ag ithe amuigh.
Má bhíonn tú ag ithe i mbialann, ná déan dearmad riamh an fhoireann a chur ar an eolas faoi d’ailléirge cruithneachta. Fiafraigh go soiléir, "Tá ailléirge agam ar chruithneacht, mar sin an féidir leat an bia a dhéanamh gan rudaí cosúil le plúr cruithneachta agus brioscaí aráin?" Tá sé an-tábhachtach ar mhaithe le do shábháilteacht.
Cé gur féidir go mbeadh sé beagáinín deacair maireachtáil le hailléirge cruithneachta, leis an eolas agus an phleanáil cheart , is féidir leat taitneamh a bhaint as béilí blasta gan aon fhadhbanna.
Teachtaireacht le Tabhairt Abhaile
- Is dhá riocht iad Ailléirge Cruithneachta agus Íogaireacht Glútan.
- Ní chiallaíonn sé go bhfuil bia a cheannaíonn tú i siopa 'Saor ó Ghlútan' go bhfuil sé 'Saor ó Chruithneacht'. Léigh an liosta comhábhar go cúramach i gcónaí.
- Tá go leor roghanna malartacha blasta, sláintiúla in ionad cruithneachta ar féidir leat a úsáid, amhail rís, arbhar agus muiléad.
- Sula ndéanann tú aon athruithe móra ar do réim bia nó sula ndéanann tú triail as grán nua, bí cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir .
💬 Comments (0)
Níl aon tráchtaireacht postála fós. Cuir do thuairim anseo den chéad uair.
Cuir do nóta tráchta leis