Dè a th' ann an kefir? Ionnsaichidh sinn mu na buannachdan slàinte a tha an lùib an deoch shàr-mhath seo.

A bheil thu dèidheil air iogart? An-diugh tha sinn a’ dol a bhruidhinn mu dheoch a tha beagan coltach ri iogart, ach eadhon nas buannachdail. Is e Kefir an t-ainm a th’ air. Is dòcha gu bheil thu air an ainm seo a chluinntinn, no is dòcha gu bheil thu air na botail seo fhaicinn ann am mòr-bhùth. Ach chan eil fios aig mòran dhaoine dè a th’ ann an kefir dha-rìribh, agus dè na buannachdan a th’ ann . Mar sin leig dhuinn barrachd ionnsachadh mu dheidhinn an-diugh.

Dè dìreach a th' ann an Cefir?

Gu sìmplidh, 's e deoch a th' ann an kefir air a dhèanamh à bainne coipthe. Dìreach mar ar iogart agus bainne sgimichte. Ach tha an dòigh anns a bheil e air a dhèanamh agus a chàileachd beagan eadar-dhealaichte. Mar as trice bidh e air a dhèanamh à bainne bò, bainne gobhair, no bainne chaorach. Tha rud sònraichte ann airson a dhèanamh, ris an canar "Gràinean Kefir". Ach chan e seo na gràinean a bhios sinn ag ithe. Gu dearbh, is e gràineanan beaga coltach ri jelly a tha seo air an cruthachadh le measgachadh de bacteria buannachdail agus beirm . Tha iad coltach ri pìosan beaga de chal-flùr. Nuair a thèid na gràinean kefir seo a chur ri bainne agus fhàgail airson timcheall air 24 uair a thìde, bidh na meanbh-fhàs-bheairtean ann a’ coipeadh an siùcair (lactose) anns a’ bhainne, agus is e sin a tha a’ dèanamh an deoch kefir seo. Ma choimheadas tu air eachdraidh, thathas a’ creidsinn gun tàinig an deoch seo bho Bheanntan Caucasus ann an taobh an ear na Roinn Eòrpa. Tha am facal kefir a’ tighinn bhon fhacal Turcach "keif". Tha e a’ ciallachadh "faireachdainn math." Gheibh thu beachd air a chàileachd bhon ainm fhèin.

An urrainn do dhaoine le aileardsaidhean bainne kefir òl?

Seo ceist a tha aig mòran dhaoine. An urrainn do dhaoine aig a bheil neo-fhulangas lactose, aig a bheil trioblaidean stamag às dèidh dhaibh bainne òl, kefir òl? Is e am freagairt, sa mhòr-chuid de chùisean, tha! Leis gu bheil am bacteria buannachdail a dh’ainmich sinn na bu thràithe a’ briseadh sìos an siùcar lactose ann am bainne rè a’ phròiseas coipeadh airson kefir a dhèanamh. Mar sin, tha kefir tòrr nas fhasa a chnàmh na bainne. Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil òl kefir a’ meudachadh a’ chomas lactose a chnàmh.

Kefir agus iogart - dè an diofar a th' ann?

Bidh mòran dhaoine a’ measgachadh kefir agus iogart. Ged a tha an dà chuid nan toraidhean bainne coipthe, tha eadar-dhealachaidhean mòra eatorra. Seallaidh sinn dè a th’ annta.

Buannachdan slàinte bho bhith ag òl kefir

Chan e dìreach deoch bhlasta a th’ ann an kefir. Tha mòran bhuannachdan slàinte ann.

1. Cnàmhadh agus slàinte caolan

Seo am prìomh bhuannachd a tha aig kefir. Tha an ìre àrd de probiotics ann a’ meudachadh àireamh-shluaigh bacteria buannachdail anns na caolan againn. Mar sin,

• Bidh cnàmhadh a’ fàs nas fhasa.
• Bidh e a’ cuideachadh le smachd a chumail air tinneasan leithid Irritable Bowel Syndrome ( IBS ) , a dh’adhbhraicheas comharraidhean leithid sèid agus cramps stamag .
• A’ cuideachadh le casg agus làimhseachadh cuid de shuidheachaidhean a’ bhuineach.
• Adhbharan ulcers stamagA’ cuideachadh le bhith a’ sabaid an aghaidh a’ bacteria H. pylori .

2. A’ neartachadh chnàmhan agus a’ lughdachadh cunnart osteoporosis

'S e deoch làn calcium a th' ann an kefir. Tha bhiotamain K2 ann cuideachd, beathachadh a tha riatanach airson slàinte chnàmhan. Bidh bhiotamain K2 a' leasachadh gabhail a-steach calcium sa bhodhaig. Mar sin, bidh òl kefir a' cuideachadh le bhith a' lughdachadh cunnart osteoporosis, galar anns am bi cnàmhan a' fàs nas taine agus nas fhasa a bhriseadh mar a bhios sinn ag aois.

3. Togalaichean antibacterial

Bidh cuid de na probiotics a lorgar ann an kefir, leithid Lactobacillus kefiri , a’ sabaid bacteria cronail nar cuirp. Faodaidh iad fàs bacteria cunnartach leithid Salmonella, H. pylori, agus E. coli a smachdachadh. Tha seo a’ ciallachadh gu bheil e ag obair mar antibiotic nàdarra.

4. Math airson slàinte a’ chridhe

Tha cuid de rannsachadh a’ sealltainn gum faod òl kefir cuideachadh le bruthadh-fala a riaghladh, ìrean droch cholesterol a lughdachadh, agus triglycerides, seòrsa geir san fhuil, a riaghladh. Dh’ fhaodadh seo cuideachd cur ri bhith a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe.

5. Dh’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala

Dh’fhaodadh gum biodh e na bhuannachd do dhaoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 kefir òl. Tha rannsachadh air sealltainn gum faod kefir cuideachadh le bhith a’ lughdachadh ìrean siùcar fala luath. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh air seo.

A bheil fo-bhuaidhean no cunnartan sam bith ann bho kefir?

Ged a tha kefir na dheoch glè shàbhailte, tha beagan rudan ann air am bu chòir dhut a bhith eòlach.

• Fo-bhuaidhean tùsail: Mura h-eil thu air biadhan beairteach ann am probiotics mar kefir a ghabhail roimhe, is dòcha gum bi beagan gas is sèididh ort airson a’ chiad beagan làithean. Tha seo àbhaisteach. Tòisich le glè bheag de dh’fhaid gus am bi do bhodhaig cleachdte ris. Mean air mhean àrdaich an ìre gach latha.
• Beagan deoch làidir: Air sgàth a’ phròiseis coipeadh, is dòcha gu bheil glè bheag de dheoch làidir ann an kefir. Chan eil seo na dhuilgheadas don mhòr-chuid de dhaoine. Ach, ma tha thu mothachail air deoch làidir no ma tha thu air stad a chuir air òl deoch làidir gu tur airson adhbhar air choireigin, bi mothachail air seo.
• Daoine le siostam dìon lag: Tha seo glè chudromach. Ma tha an siostam dìon agad lag (mar eisimpleir, cuideigin a’ faighinn làimhseachadh aillse, cuideigin le HIV, no cuideigin a’ gabhail dhrogaichean a tha a’ cur bacadh air an t-siostam dìon), bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus òl thu kefir. Ged nach eil duilgheadasan ann a’ mhòr-chuid den ùine, is ann ainneamh a dh’ fhaodadh probiotics galairean dona adhbhrachadh, leithid sepsis.

An gabhadh duilgheadasan a bhith ann le cuid de chungaidh-leigheis?

'S e. Ma tha thu a' gabhail dhrogaichean a tha a' cur bacadh air an t-siostam dìon, dh'fhaodadh gum bi thu ann an cunnart gabhaltachd fhaighinn bhon bacteria beò ann an kefir. Mar sin, ma tha thu a' gabhail chungaidhean-leighis leithid Azathioprine, Corticosteroids, no Cyclosporine, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus òl thu kefir.

Ciamar a nì thu kefir aig an taigh?

Tha e tòrr nas fhasa kefir a dhèanamh aig an taigh na bhith ga cheannach bhon bhùth. Chan eil feum agad ach air bainne, botal glainne, agus beagan ghràinean kefir as urrainn dhut a cheannach air-loidhne. 1. Cuir beagan spàinean-tì de ghràinean kefir agus mu 1 cupa bainne ann am botal glainne glan. (An turas seo, le bhith a’ cleachdadh bainne làn-geir nì e an kefir nas tiugh.) 2. Còmhdaich am botal le clò no searbhadair pàipeir agus dùin e le còmhlan rubair. Na dùin am mullach gu teann, oir tha thu airson gum faigh èadhar a-steach. 3. Fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 24-48 uairean. Rè na h-ùine seo, tòisichidh am bainne a’ tiughad. 4. Nuair a bhios an ùine seachad, sìolaich e gu soitheach eile le sìoltachan nach eil air a dhèanamh le plastaig. 5. Faodaidh tu na gràinean kefir a tha air fhàgail a chleachdadh gus kefir a dhèanamh an ath thuras. Dìreach cuir air ais dhan bhainne iad agus dèan e san aon dòigh.

Teachdaireachd airson a thoirt dhachaigh

• Is e deoch bainne coipthe a th’ ann an kefir anns a bheil barrachd probiotics (bacteria buannachdail agus beirm) na iogart.
• Cuidichidh seo le slàinte a’ bhroinn, a’ neartachadh chnàmhan, agus is dòcha eadhon a’ cumail smachd air ìrean siùcar fala.
• Is dòcha gum bi beagan mì-chofhurtachd stamag ort nuair a thòisicheas tu an toiseach, mar sin tòisich le glè bheag agus àrdaich e mean air mhean.
• Ma tha siostam dìon lag agad no ma tha thu a’ gabhail chungaidh-leigheis a chuireas bacadh air an t-siostam dìon, bi cinnteach gun bruidhinn thu ris an dotair agad mus òl thu kefir.
• Faodaidh tu kefir a dhèanamh gu furasta aig an taigh cuideachd.

Ceifir, probiotics, biadh fallain, iogart, cnàmhadh, slàinte a' bhroinn, bainne coipthe