Dè a th' ann an uachdar searbh? A bheil e dha-rìribh math airson do shlàinte?

Nuair a choimheadas tu air reasabaidhean air-loidhne, gu h-àraidh nuair a bhios tu a’ lorg biadh an Iar, feumaidh gun cuala tu iomradh air rudeigin ris an canar ‘Uachdar Searbh’, ceart? Is dòcha gu bheil thu air fhaicinn ga chleachdadh ann an cèicean, saladan, dips, msaa. Is e a’ cheist a th’ aig mòran dhaoine dè a th’ ann, a bheil e coltach ri iogart, agus a bheil e dha-rìribh math airson ar slàinte. Mar sin an-diugh, bruidhnidh sinn mu dheidhinn ann an dòigh shìmplidh is dhìreach.

Gu sìmplidh, dè a th’ ann an uachdar searbh?

Is e rud gu math sìmplidh a th’ ann an uachdar searbh. Cuiridh sinn bacteria searbhag lactach ris an uachdar àbhaisteach a bhios sinn a’ cleachdadh (uachdar pasteurichte) agus leigidh sinn leis coipeadh airson timcheall air latha. Is e ‘probiotics’ an t-ainm sònraichte a bheir sinn air na bacteria seo. Is e am pròiseas seo a tha a’ tiughad an uachdar agus a’ toirt dha a bhlas searbh sònraichte. Air sgàth a’ bhlas searbh seo, thathas a’ cleachdadh uachdar searbh gus blas eadar-dhealaichte a chur ri soithichean milis a bharrachd air soithichean blasta . Coimhead air seo gus an diofar eadar an dithis a thuigsinn beagan nas soilleire.

An urrainn dhut uachdar searbh a dhèanamh aig an taigh?

'S urrainn dhut! Uaireannan bidh tiughadairean fuadain air an cur ri uachdar searbh a cheannaichear sa bhùth. Ach ma thogras tu, faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh ann an dòigh gu math sìmplidh.

Rudan a dh’ fheumar:

• Bainne làn- geir (Bainne slàn): 1/4 cupa.
• Uachdar trom no uachdar-bualaidh: 1 cupa. Bheir seo cunbhalachd thiugh snog.
• Sùgh lemon no fìon-geur: 2 spàin-bùird. Bheir seo seachad an searbhachd a tha a dhìth airson a’ phròiseas coipeadh.

Seo mar a nì thu e:

1. An toiseach, cuir 1/4 cupa bainne aig teòthachd an t-seòmair ann am botal glainne glan. 2. Cuir 2 spàin-bùird de shùgh lemon no fìon-geur ris, dùin caip a’ bhotal agus crathadh gu math e. 3. A-nis cuir cupa an uachdar throm ris an seo, dùin an caip a-rithist agus crathadh gu math e gus am bi e air a mheasgachadh gu math. 4. An uairsin thoir an caip far a’ bhotal, còmhdaich beul a’ bhotal le pìos de chlò-chàise no clò tana glan agus daingnich e le còmhlan rubair. Tha an clò air a chleachdadh gus casg a chuir air èadhar bho bhith a’ dol a-steach rè coipeadh. 5. Fàg e mar seo aig teòthachd an t-seòmair airson 24 uairean. 6. Às deidh 24 uairean, bidh uachdar searbh blasta agad! Faodaidh tu seo a stòradh anns a’ frids agus a chleachdadh airson timcheall air dà sheachdain.

Ciamar as urrainn dhut uachdar searbh a chleachdadh?

• Mullaich airson rudan mar nachos, buntàta bruichte, agus brot chili .
• Dèan saladan glasraich agus dips.
• Mar shiùcas. Ach cuimhnich, faodaidh uachdar searbh crùbadh nuair a thèid a theasachadh , agus mar sin ’s fheàrr a chur ris aig deireadh a’ chòcaireachd.
• Cuir ri bathar bèicearachd mar chèicean agus muileidean.

A bheil uachdar searbh dha-rìribh math airson slàinte?

Seadh, tha grunn bhuannachdan slàinte aig uachdar searbh. Ach is e an rud as cudromaiche nach bu chòir a chleachdadh mar phrìomh thùs beathachaidh. 'S e sin, leis gu bheil e àrd ann an geir, chan eil e math ithe spàinean-bùird. Tha am buannachd slàinte as motha bho uachdar searbh a’ tighinn bho na ‘probiotics’ a dh’ainmich mi na bu thràithe. Is iad sin na bacteria math a tha a’ fuireach nar caolan agus a tha glè chuideachail airson ar slàinte.

• Cuidichidh e le cnàmhadh: Bidh duilgheadas aig cuid de dhaoine bainne agus toraidhean bainne a chnàmh. Canar 'Neo-fhulangas Lactose' ris an t-suidheachadh seo. Bidh na probiotics ann an uachdar searbh a’ cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh an seòrsa siùcair seo ris an canar lactos.
• Slàinte a’ bhroinn: Syndrome caolan iriosal (IBS), a tha air a chomharrachadh le cràdh stamag tric agus sèidBidh na probiotics seo a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air Irritable Bowel Syndrome (IBS).
• Dìon an aghaidh othrais stamaig : Bidh iad sin cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ cumail smachd air fàs a’ bacteria Helicobacter pylori, a dh’ adhbhraicheas gastritis agus othrais stamaig.
• A’ neartachadh dìonachd: Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil siostam dìon nas làidire aig daoine a bhios ag ithe daithead beairteach ann am probiotics, a lughdaicheas cunnart ghalaran analach àrd mar a’ chnatan mhòr agus fuachdan.

Dè an luach beathachaidh a th’ ann an uachdar searbh?

Tha uachdar searbh àbhaisteach gu math àrd ann an geir agus chalaraidhean. Seo am fiosrachadh beathachaidh gach 100 gram.

Dè na stuthan-ionaid a ghabhas cleachdadh an àite uachdar searbh?

Uaireannan is dòcha gum bi thu airson rudeigin eile a chleachdadh an àite uachdar searbh. Faodaidh grunn adhbharan a bhith ann airson seo.

• Susbaint geir: Is dòcha gum bi cuideigin a tha a’ feuchainn ri cuideam a chall airson uachdar searbh a sheachnadh air sgàth an t-susbaint àrd geir a th’ ann.
• Neo-fhulangas lactsa: Chan eil uachdar searbh freagarrach dhaibhsan aig a bheil aileardsaidhean bainne.
• Daithead Vegan: Chan urrainn dhaibhsan a sheachnas toraidhean bheathaichean gu tur uachdar searbh a chleachdadh.

Seo cuid de stuthan-ionaid fallain as urrainn dhut a chleachdadh ann an suidheachadh mar seo.

Iogart ìosal ann an geir

Seo an roghainn eile as fheàrr agus as fhasa. Tha e a’ blasad agus a’ tiughad mar uachdar searbh. Tha e cuideachd ìosal ann an geir agus calaraidhean, agus àrd ann am pròtain.

Càise bothain

Tha an seòrsa bainne sgimichte seo, coltach ri paneer na dùthcha againne, na dheagh roghainn eile cuideachd. Tha e àrd ann am pròtain agus ìosal ann an geir. Gus cunbhalachd mhath fhaighinn, measgaich 1 cupa de bhainne sgimichte, 1/4 cupa de iogart ìosal ann an geir, agus 1 teaspoon de shùgh aoil agus measgaich gu math.

Cnòthan-càise - Do luchd-vegan

Tha seo math dhaibhsan aig a bheil neo-fhulangas lactose agus a tha veganach. Measgaich còmhla cnòthan-càise air am bogadh gu math, sùgh aoil, uisge, salann, agus prìne mustaird. Cuir uisge ris mean air mhean gus an cunbhalachd atharrachadh a rèir do roghainn.

Iogart Soighe - Do Vegans

Faodar iogart air a dhèanamh à soy a dhèanamh a rèir blas agus tiughad mar uachdar searbh le bhith a’ cur beagan sùgh liomaid no fìon-geur ris. Mura h-eil thu cinnteach dè as fheàrr airson do dhaithead no do shlàinte, ’s fheàrr dhut bruidhinn ris an dotair no ri neach-beathachaidh agad . Uachdar searbh, uachdar searbh, probiotics, beathachadh, biadh fallain, mar a nì thu e aig an taigh, stuthan-ionaid uachdar searbh