Que é a crema de leite? É realmente boa para a saúde?

Cando miras receitas en liña, especialmente cando buscas comida occidentais, seguro que escoitaches falar de algo chamado "crema agria", non si? Pode que a viches usada en bolos, ensaladas, salsas, etc. A pregunta que moita xente se fai é que é, se é como o iogur e se é realmente boa para a nosa saúde. Así que hoxe, imos falar diso dun xeito sinxelo e directo.

En poucas palabras, que é a crema de leite?

A crema de leite é algo moi sinxelo. Engadímoslle bacterias do ácido láctico á crema normal que usamos (crema pasteurizada) e deixámola fermentar durante aproximadamente un día. O nome especial que lles damos a estas bacterias é "probióticos" . Este proceso é o que espesa a crema e lle dá o seu sabor acedo único. Debido a este sabor acedo, a crema de leite úsase para engadir un sabor diferente tanto a pratos doces como a pratos salgados . Mira isto para entender a diferenza entre os dous un pouco máis claramente.

Podes facer crema agria na casa?

Si, podes! Á crema de leite comprada ás veces engádenselle espesantes artificiais. Pero se o prefires, podes facela na casa dun xeito moi sinxelo.

Cousas necesarias:

• Leite enteiro (leite enteiro): 1/4 de cunca.
• Nata espesa ou nata para montar: 1 cunca. Isto dálle unha consistencia espesa e agradable.
• Zume de limón ou vinagre: 2 culleradas. Isto proporciona a acidez necesaria para o proceso de fermentación.

Aquí tes como facelo:

1. Primeiro, bota 1/4 de cunca de leite a temperatura ambiente nunha botella de vidro limpa. 2. Engade 2 culleradas de zume de limón ou vinagre, pecha a tapa da botella e axítaa ben. 3. Agora engade a cunca de nata líquida, pecha a tapa de novo e axítaa ben ata que estea ben mesturado. 4. Despois, retira a tapa da botella, cobre a boca cun anaco de gasa ou un pano fino limpo e asegúraa cunha goma elástica. O pano utilízase para evitar que entre aire durante a fermentación. 5. Déixao así a temperatura ambiente durante 24 horas. 6. Despois de 24 horas, terás unha crema agria deliciosa! Podes gardala no frigorífico e usala durante unhas dúas semanas.

Como podes usar a crema agria?

• Coberturas para pratos como nachos, patacas asadas e sopa de chile .
• Fai ensaladas e mollos de verduras.
• Como salsa. Pero lembrade que a crema de leite pode callar ao quentarse , polo que é mellor engadila ao final da cocción.
• Engádese a produtos de forno como bolos e magdalenas.

É a crema de leite realmente boa para a saúde?

Si, a crema de leite ten varios beneficios para a saúde. Pero o máis importante é que non se debe usar como fonte principal de nutrición. É dicir, debido a que ten un alto contido en graxas, non é bo comela a culleradas. O maior beneficio para a saúde da crema de leite provén dos "probióticos" que mencionei antes. Estas son as bacterias boas que viven nos nosos intestinos e son moi útiles para a nosa saúde.

• Axuda coa dixestión: Algunhas persoas teñen dificultades para dixerir o leite e os produtos lácteos. A esta condición chámaselle "intolerancia á lactosa" . Os probióticos da crema de leite axudan a dixerir este tipo de azucre chamado lactosa.
• Saúde intestinal: síndrome do intestino irritable (SII), que se caracteriza por cólicas e inchazo estomacal frecuentesEstes probióticos axudan a controlar a síndrome do intestino irritable (SII).
• Protección contra as úlceras estomacais : tamén axudan a controlar o crecemento da bacteria Helicobacter pylori, que causa gastrite e úlceras estomacais.
• Reforzar a inmunidade: Os estudos demostraron que as persoas que seguen unha dieta rica en probióticos teñen un sistema inmunitario máis forte, o que reduce o risco de infeccións das vías respiratorias superiores como a gripe e os arrefriados.

Cal é o valor nutricional da crema agria?

A crema de leite normal ten bastante graxa e calorías. Aquí tes a información nutricional por cada 100 gramos.

Que substitutos se poden usar en lugar da crema agria?

Ás veces pode que queiras usar outra cousa en lugar de crema de leite. Pode haber varias razóns para isto.

• Contido de graxa: alguén que intente perder peso pode querer evitar a crema de leite debido ao seu alto contido en graxa.
• Intolerancia á lactosa: a crema de leite non é axeitada para persoas con alerxias aos lácteos.
• Dieta vegana: Quen evita completamente os produtos animais non pode usar crema de leite.

Aquí tes algúns substitutos saudables que podes usar nunha situación coma esta.

Iogur baixo en graxa

Este é o mellor e máis doado substituto. Ten sabor e espesamento como a crema de leite. Tamén é baixo en graxas e calorías, e rico en proteínas.

Requeixo

Este tipo de leite desnatado, semellante ao paneer do noso país, tamén é un bo substituto. Ten un alto contido en proteínas e un baixo contido en graxas. Para obter unha boa consistencia, mestura 1 cunca de leite desnatado, 1/4 de cunca de iogur desnatado e 1 cucharadita de zume de lima e bate ben.

Anacardos - Para veganos

Isto é xenial para as persoas intolerantes á lactosa e veganas. Mestura uns anacardos ben remollados, zume de lima, auga, sal e unha pitada de mostaza. Engade auga pouco a pouco para axustar a consistencia ao teu gusto.

Iogur de soia - Para veganos

O iogur feito de soia pódese facer ao gusto e espesar como a crema de leite engadindo un pouco de zume de limón ou vinagre. Se non estás seguro do que é mellor para a túa dieta ou saúde, o mellor é consultar co teu médico ou cun nutricionista . Crema de leite, crema de leite, probióticos, nutrición, comida saudable, como facelo na casa, substitutos da crema de leite