શું તમે ગર્ભવતી માતા છો? તો પછી તમારે ખાવા-પીવા વિશે આ બાબતો જાણવાની જરૂર છે! (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાકની સલામતી)

જો તમે આજકાલ બાળકની અપેક્ષા રાખી રહ્યા છો, તો આ તમારા અને તમારા બાળક માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સમય છે. આ એવો સમય છે જ્યારે આપણે શું ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તેના વિશે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે. કારણ કે, કેટલાક ખોરાક તમારા અને તમારા બાળક માટે નાની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તો, આજે આપણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આપણે શું ખાઈએ છીએ અને પીએ છીએ તેના વિશે વાત કરીશું, ખાસ કરીને આપણે શું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે. ચિંતા કરશો નહીં, આ કોઈ મોટી વાત નથી, ફક્ત થોડું ધ્યાન પૂરતું છે!

આપણે ખાવા-પીવાની આટલી બધી ચિંતા કેમ કરવી જોઈએ?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સૂક્ષ્મ ફેરફારો થાય છે. પરિણામે, તમને ચોક્કસ ખોરાકમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયા અને વાયરસથી બીમાર થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. આ ખોરાક, જેમ કે લિસ્ટેરિયોસિસ , ટોક્સોપ્લાઝ્મોસીસ અને સાલ્મોનેલા , ક્યારેક ગર્ભાશયમાં રહેલા બાળક માટે ખૂબ જ ખતરનાક બની શકે છે. આ બાળકના વિકાસને અસર કરી શકે છે, જન્મજાત ખામીઓનું કારણ બની શકે છે અને ક્યારેક ગર્ભપાત પણ કરી શકે છે. એટલા માટે આપણે આ વિશે ખૂબ વિચારવાની જરૂર છે.

તો, આપણે કયા ખોરાક અને પીણાં ચોક્કસપણે ટાળવા જોઈએ?

ઠીક છે, હવે ચાલો જોઈએ કે આ સમય દરમિયાન આપણે કયા ખોરાક થોડા સમય માટે બાજુ પર રાખવા જોઈએ. આમાંથી કેટલાક તમારા મનપસંદ ખોરાક હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારે બાળક માટે એક નાનો બલિદાન આપવો પડશે, ખરું ને?

બેક્ટેરિયલ ચેપથી બચવા માટે આ વસ્તુઓથી દૂર રહીએ!

કેટલાક ખોરાક એવા છે જેમાં ઉપર જણાવેલ ખતરનાક બેક્ટેરિયા હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે.

• અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ચીઝ: કેટલીક ચીઝને "તાજી" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે અથવા અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણોમાં ફેટા, બકરી ચીઝ, બ્રી, કેમમ્બર્ટ, બ્લુ-વેઇન્ડ ચીઝ અને મેક્સીકન ક્વેસો ફ્રેસ્કોનો સમાવેશ થાય છે. આનાથી દૂર રહેવું શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો ચીઝને "પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે અને તે સ્ટોરમાં જથ્થાબંધ વેચાય નહીં, તો તે સામાન્ય રીતે સલામત છે.

કલ્પના કરો કે તમે સુપરમાર્કેટમાંથી ચીઝ ખરીદી રહ્યા છો. જો તેને મોટા ચક્રમાંથી કાપીને છોડી દેવામાં આવે, તો તેના પર બેક્ટેરિયા વધવાની શક્યતા વધુ હોય છે. તેથી જ એવી ચીઝ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે વ્યક્તિગત રીતે પેક કરવામાં આવે અને "પેશ્ચરાઇઝ્ડ" હોય.

• પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ, ફળોનો રસ અને સફરજન સીડર: ચીઝની જેમ જ. પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધઆ સમયે પાશ્ચરાઇઝ્ડ ન કરેલા ફળોના રસ તેમજ પીણા પીવા સારા નથી.

• કાચા ઈંડા અથવા કાચા ઈંડા ધરાવતા ખોરાક: આ એવી વસ્તુ છે જે ઘણા લોકો જાણતા પણ નથી. કાચા ઈંડામાં સાલ્મોનેલા જેવા બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે. તેથી, કેટલાક ઘરે બનાવેલા ખોરાક, જેમ કે મૌસે, તિરામિસુ, કાચી કૂકીનો લોટ, કેટલાક એગનોગ, ઘરે બનાવેલા આઈસ્ક્રીમ (જો કાચા ઈંડાથી બનાવવામાં આવે તો), અને કેટલાક સીઝર સલાડ ડ્રેસિંગમાં કાચા ઈંડા હોઈ શકે છે. જો તમે ઈંડા ખાઓ છો, તો ખાતરી કરો કે જરદી અને સફેદ ભાગ બંને સારી રીતે રાંધેલા છે.

• કાચી કે ઓછી રાંધેલી માછલી, શેલફિશ અને માંસ: વર્ષના આ સમયે કાચી માછલી, જેમ કે "સુશી" ખાવી એ સારો વિચાર નથી. તેવી જ રીતે, ઓછી રાંધેલી માંસ અને માછલી ખાવાથી પણ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. માંસ રાંધતી વખતે, તેને અંદરથી સારી રીતે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવું જોઈએ. ગુલાબી રંગના માંસના કોઈપણ ટુકડા ખાવાનું ટાળો.

• પેટે અને માંસનો ફેલાવો: આમાં લિસ્ટેરિયોસિસ જેવા બેક્ટેરિયા હોઈ શકે છે કારણ કે તે ક્યારેક રેફ્રિજરેટેડ વેચાય છે અને ક્યારેક યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવતા નથી.

• પ્રોસેસ્ડ મીટ: ઉદાહરણોમાં હોટ ડોગ્સ અને ડેલી મીટ (જેમ કે સોસેજ, હેમ અને બેકન)નો સમાવેશ થાય છે. જો તમે આ ખાઓ છો, તો ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણપણે ગરમ અને રાંધેલા છે. આ સમય દરમિયાન તેમને સીધા પેકેજમાંથી ન ખાઓ.

સીફૂડ વિશે શું? શું તે ખાવાનું પણ સારું નથી?

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સીફૂડ ખરેખર ખાવા માટે એક ઉત્તમ વસ્તુ છે. તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે તમારા બાળકના મગજના વિકાસ માટે જરૂરી છે . તેમાં પ્રોટીન પણ વધુ હોય છે અને સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. જોકે, અહીં એક નાની સમસ્યા છે. કેટલાક સીફૂડમાં પારો નામની ભારે ધાતુનું પ્રમાણ વધુ હોઈ શકે છે. આ પારો તમારા બાળકના મગજના વિકાસને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તો, આપણે કેવા પ્રકારનો સીફૂડ ખાવો જોઈએ, અને શું ટાળવું જોઈએ?

• આ પ્રકારની માછલીઓથી ચોક્કસપણે દૂર રહો:
• શાર્ક
• સ્વોર્ડફિશ
• કિંગ મેકરેલ
• ટાઇલફિશ
• ટુના સ્ટીક (તૈયાર માછલી, ખાસ કરીને હળવી ટુના, મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, આપણે તેના વિશે થોડી વાર વાત કરીશું)

• સારું, તો પછી આપણે કયા સલામત સીફૂડ ખાઈ શકીએ?
• જ્યારે તમે સીફૂડ પસંદ કરો છો, ત્યારે ફક્ત એક જ પ્રકારની માછલી ખાવાને બદલે વિવિધ પ્રકારની માછલીઓ અને શેલફિશ ખાવી શ્રેષ્ઠ છે.
• દર અઠવાડિયે તમે જે સીફૂડ ખાઓ છો તેનું પ્રમાણ ૧૨ ઔંસ (લગભગ ૩૪૦ ગ્રામ) સુધી મર્યાદિત રાખો.આ સામાન્ય રીતે બે ભોજન જેટલું હોય છે.
• ઓછા પારામાં સુરક્ષિત સીફૂડમાં શામેલ છે: તૈયાર હળવી ટુના, મેકરેલ, પોલોક, સૅલ્મોન અને ઝીંગા.
• આલ્બાકોર ટુના ( જેને સફેદ ટુના તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) માં હળવા ટુના કરતા થોડો વધુ પારો હોય છે. તેથી, જો તમે આલ્બાકોર ટુના ખાઓ છો, તો તેને 6 ઔંસ (લગભગ 170 ગ્રામ) થી વધુ અથવા દર અઠવાડિયે એક સર્વિંગ સુધી મર્યાદિત રાખો.

યાદ રાખો, ભલે સીફૂડ સારી વસ્તુ હોય, પણ એક કહેવત છે કે "કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ ખરાબ હોય છે." તેથી, તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

આપણે બીજી કઈ મહત્વપૂર્ણ બાબતો યાદ રાખવી જોઈએ?

આ સમય દરમિયાન, આપણે આપણા ખોરાકની પસંદગીઓ, તેને કેવી રીતે તૈયાર કરીએ છીએ અને આપણી સ્વચ્છતા વિશે વિચારવાની જરૂર છે.

• શાકભાજી અને ફળોને સારી રીતે ધોવા: શાકભાજી અને ફળોમાં ફક્ત અદ્રશ્ય જંતુઓ અને ગંદકી જ નહીં, પણ જંતુનાશકોના અવશેષો પણ હોઈ શકે છે. તેથી, ખાતા પહેલા તેમને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો. જો શક્ય હોય તો, તેમને ધોવા પહેલાં મીઠાના પાણીમાં થોડીવાર પલાળી રાખવાનો પણ સારો વિચાર છે.

• ખોરાક બનાવતા પહેલા અને ખાતા પહેલા તમારા હાથ સાબુ અને પાણીથી સારી રીતે ધોવા: આ હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમારે વધુ કાળજી લેવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને કાચા માંસ અને માછલીને હાથ લગાવ્યા પછી, તમારે ચોક્કસપણે તમારા હાથ સારી રીતે ધોવા જોઈએ. નહીંતર, તમે તે જંતુઓ અન્ય ખોરાકમાં ટ્રાન્સફર કરી શકો છો.

ભલે તમારે બાળકના જન્મ સુધી આ ખોરાક છોડવો પડે... એ થોડો સમય છે!

હા, મને ખબર છે, તમારા કેટલાક મનપસંદ ખોરાક આ યાદીમાં હોઈ શકે છે. તમે વિચારી રહ્યા હશો કે, "ઓહ, આટલા મહિનાઓ સુધી હું આ વગર કેવી રીતે રહી શકું?" પણ વિચારો, તમે આ બધું તમારા ગર્ભમાં રહેલા નાના બાળકની સલામતી અને સ્વાસ્થ્ય માટે કરી રહ્યા છો, ખરું ને?

આ ફક્ત કામચલાઉ છે. બાળકના જન્મ પછી, તમે ફરીથી આ ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો. પછી તમે તેનો વધુ સ્વાદ ચાખશો, કારણ કે તમે જાણો છો કે તમે કંઈક મોટું સહન કર્યું છે અને સાવચેત રહ્યા છો.

તો, આ સમય ડર્યા વગર અને તમારા હૃદયમાં આનંદ સાથે વિતાવો. તમે શું ખાઓ છો અને શું પીઓ છો તે અંગે થોડી કાળજી રાખીને, આ સુંદર અનુભવનો આનંદ માણો. જો તમને કોઈ પ્રશ્નો કે શંકા હોય, તો શરમાશો નહીં અને તમારા ડૉક્ટરને પૂછો. તેઓ જ તમને શ્રેષ્ઠ સલાહ આપી શકે છે.

` ગર્ભાવસ્થા, ખોરાકની સલામતી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાક, બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક, બેક્ટેરિયલ ચેપ, પારો, સીફૂડ