⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
આપણા શરીરને ખરેખર ચરબીની જરૂર કેમ છે?
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનની જેમ, ચરબી પણ આપણા સંતુલિત આહારનો એક આવશ્યક ભાગ છે. ચાલો જોઈએ શા માટે.- ઉર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત: ચરબી એ ઉર્જાનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. જરા વિચારો, એક ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન આપણને ફક્ત 4 કિલોકેલરી ઉર્જા પૂરી પાડે છે. પરંતુ એક ગ્રામ ચરબી 9 કિલોકેલરી ઉર્જા પૂરી પાડે છે.
- વિટામિન્સ શોષવામાં મદદ કરે છે: આપણા શરીર માટે વિટામિન A , D, E અને K જેવા ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સને યોગ્ય રીતે શોષવા માટે ચરબી જરૂરી છે. તમે ગમે તેટલું લો, જો તમારા શરીરમાં પૂરતી ચરબી ન હોય તો આ વિટામિન્સ એટલા અસરકારક રહેશે નહીં.
- આવશ્યક ફેટી એસિડ પૂરા પાડે છે: એવા ફેટી એસિડ છે જે આપણું શરીર પોતાની જાતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, પરંતુ તે જીવન ટકાવી રાખવા માટે જરૂરી છે. આપણે આ ફક્ત ખોરાકમાંથી જ મેળવીએ છીએ.
ચરબી કયા પ્રકારના હોય છે? ચાલો 'સારા' અને 'ખરાબ' ચરબી ઓળખીએ.
સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ચરબીને બે મુખ્ય પ્રકારોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. આ 'સારી ચરબી' અને 'ખરાબ ચરબી' છે. આ કોષ્ટક તમને આનો સારો ખ્યાલ આપશે.| ચરબીનો પ્રકાર | પ્રકૃતિ અને આરોગ્ય પર અસર |
|---|---|
| 'સારી' ચરબી - અસંતૃપ્ત ચરબી | આ ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી હોય છે (દા.ત. વનસ્પતિ તેલ). તે હૃદય માટે ખૂબ જ સારા છે. તે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જેનાથી હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોક જેવા રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે. તેના બે પ્રકાર છે: મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ. |
| 'ખરાબ' ચરબી - સંતૃપ્ત ચરબી | આ ઓરડાના તાપમાને ઘન હોય છે (દા.ત. માખણ, નાળિયેર તેલ). તે પ્રાણીઓના ખોરાક (માંસ, ચીઝ) માં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. તેમને વધુ પડતું ખાવાથી શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) નું સ્તર વધી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ વધી શકે છે. |
| 'ખૂબ જ ખરાબ' ચરબી - ટ્રાન્સ ચરબી | આ ચરબીનો સૌથી ખતરનાક પ્રકાર છે. આ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલી ચરબી (હાઇડ્રોજનેશન દ્વારા) ઘણીવાર બેકડ સામાન, માર્જરિન અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) વધારે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ઘટાડે છે. આ હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે. |
તો, સમજ્યા? આપણે ચરબી ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી. જે મહત્વનું છે તે છે ખરાબ ચરબી (સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી) ઘટાડવી અને તેના બદલે આપણા આહારમાં સારી ચરબી (અસંતૃપ્ત ચરબી) ઉમેરવી.
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →કયા ખોરાકમાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી (PUFA) હોય છે?
ઠીક છે, હવે ચાલો આપણી વાર્તાના હીરો, પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ પર નજીકથી નજર કરીએ. આ બે મુખ્ય પ્રકારોમાં વહેંચાયેલા છે. તે ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 છે. બંને આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. અહીં તેમને આપણા દૈનિક આહારમાં ઉમેરવાની કેટલીક રીતો છે.| ઓમેગા-૩ થી ભરપૂર ખોરાક | ઓમેગા-૬ થી ભરપૂર ખોરાક |
|---|---|
|
|
આપણા શરીર માટે પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીના ફાયદા
આ સારી ચરબી આપણા શરીરને વિવિધ રીતે મદદ કરે છે.- તે તમારા લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ( LDL ) નું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબી જમા થવાનું અને અવરોધ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
- હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે.
- તે આપણા શરીરમાં કોષોના વિકાસ અને જાળવણીમાં મદદ કરે છે.
- મગજના વિકાસ અને કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ.
- તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.
- વિટામિન E જેવા ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન શરીરની તેમને શોષવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
આપણા માટે કેટલું સારું છે?
તમે કયા પ્રકારની ચરબી ખાઓ છો તે પણ તેની માત્રા જેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે. ડોકટરો દર અઠવાડિયે લગભગ 225 ગ્રામ (8 ઔંસ) વિવિધ પ્રકારના સીફૂડ ખાવાની ભલામણ કરે છે. દિવસમાં લગભગ 3 ચમચી સ્વસ્થ વનસ્પતિ તેલ, જેમ કે ઓલિવ તેલ અને કેનોલા તેલ ઉમેરવાનો પણ સારો વિચાર છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદતા ખોરાક અને નાસ્તા પરના લેબલ્સ વાંચો. તેમાં કયા પ્રકારની ચરબી હોય છે તે જુઓ, ખાસ કરીને સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબી. એવા ખોરાક પસંદ કરો જેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય અને અસંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય.જો તમને આ અંગે કોઈ પ્રશ્નો હોય, ખાસ કરીને જો તમને અન્ય તબીબી સ્થિતિઓ (જેમ કે ડાયાબિટીસ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશર) હોય, તો તમારા ફેમિલી ડૉક્ટર સાથે વાત કરો . તેઓ તમને તમારી સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ માટે શ્રેષ્ઠ સલાહ આપી શકશે.
ઘરે લઈ જવાનો સંદેશ
- 'ચરબી' કહેતી દરેક વસ્તુ ખરાબ નથી હોતી. પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ એ 'સારી ચરબી' છે જે આપણા શરીર અને હૃદય માટે સારી છે.
- આપણું શરીર આ સારી ચરબી જાતે બનાવી શકતું નથી, તેથી આપણે તેને તેલયુક્ત માછલી, બદામ (અખરોટ) અને બદામ (ઓલિવ તેલ) માંથી બનાવેલા તેલ જેવા ખોરાકમાંથી મેળવવાની જરૂર છે.
- બેકડ સામાન, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને પ્રાણીજ ચરબીમાં જોવા મળતી 'ખરાબ ચરબી' (સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી) શક્ય તેટલી ઓછી કરો.
- સારી ચરબી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને મગજના કાર્યમાં મદદ કરે છે.
- તમારા આહાર વિશે શ્રેષ્ઠ સલાહ માટે હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.