શું ઓછી ચરબીવાળો આહાર ખરેખર તમારા માટે સારો છે? ચાલો શોધી કાઢીએ!

જ્યારે તમે વજન ઘટાડવા અથવા કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવા માટે દુકાન પર જાઓ છો, ત્યારે શું તમે છાજલીઓ પર "ચરબી રહિત" અને "ઓછી ચરબીવાળા" લેબલો શોધતા નથી? ઘણા લોકો માને છે કે આવા ખોરાક શરીર માટે ખૂબ સારા છે અને તેમાં કોઈ સમસ્યા નથી. પરંતુ શું તમે આ સુંદર લેબલો પાછળની વાસ્તવિક વાર્તા જાણો છો? " ચરબી રહિત" નો અર્થ હંમેશા "કોઈ સમસ્યા નથી" એવો નથી હોતો. ચાલો આ વિશે વિગતવાર વાત કરીએ.

આ 'ચરબી રહિત' અને 'ઓછી ચરબીવાળા' લેબલોનો ખરેખર અર્થ શું છે?

જ્યારે આપણે કોઈ દુકાનમાંથી દહીં કે બિસ્કિટનું પેકેટ ખરીદીએ છીએ ત્યારે આપણને આ શબ્દો વારંવાર જોવા મળે છે. પરંતુ આ દરેક લેબલ એક અલગ વાર્તા કહે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તેનો અર્થ આ છે:

'ચરબી રહિત' ખોરાકની છુપી સમસ્યા

વિચારો, જ્યારે તમે ખોરાકમાંથી ચરબી સંપૂર્ણપણે દૂર કરો છો ત્યારે શું થાય છે? ઘણીવાર, તે તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે . તો ખોરાક ઉત્પાદકો આ સ્વાદને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે શું કરે છે? તેઓ તેમાં અન્ય વસ્તુઓ ઉમેરે છે. ખાસ કરીને, ખાંડ, બ્રેડનો લોટ, વિવિધ ઘટ્ટ બનાવનારા અને મીઠું જેવી વસ્તુઓ. આના પરિણામે ખોરાકમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધે છે, ભલે ચરબી નીકળી જાય. ઉપરાંત, આ ખોરાકનો સ્વાદ બહુ સારો ન હોવાથી, તે આપણને પેટ ભરતા નથી. પછી, આપણે ખ્યાલ પણ ન રાખતા તેમાંથી વધુ ખાઈ લઈએ છીએ. અંતે, વજન ઘટાડવાને બદલે આપણું વજન વધે છે.

'નો ફેટ' કહેવાને બદલે, ચાલો 'સારી ફેટ' વિશે વિચારીએ!

જ્યારે સ્વસ્થ જીવનશૈલીની વાત આવે છે, ત્યારે આપણે કેટલી ચરબી ખાઈએ છીએ તેના કરતાં વધુ મહત્વનું એ છે કે આપણે કયા પ્રકારની ચરબી ખાઈએ છીએ . આપણા શરીરને ચરબીની જરૂર છે. પરંતુ તે "સારી" પ્રકારની ચરબી છે. જ્યારે આપણે કોલેસ્ટ્રોલ વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ વિશે સાંભળ્યું છે, ખરું ને?

• LDL (લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન): આ " ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ " છે. તે આપણી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થાય છે, તેમને સાંકડી કરે છે અને હૃદય રોગનો માર્ગ મોકળો કરે છે.
• HDL (હાઈ-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન): આ "સારું કોલેસ્ટ્રોલ" છે. HDL આપણી રક્તવાહિનીઓમાંથી ખરાબ LDL કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરીને આપણા હૃદયનું રક્ષણ કરે છે.

તેથી આપણું લક્ષ્ય એવા ખોરાક ખાવાનું હોવું જોઈએ જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ને વધારે. અહીં "સારી ચરબી" અને "ખરાબ ચરબી" નું વર્ગીકરણ છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન જેવી મોટી આરોગ્ય સંસ્થાઓ ભલામણ કરે છે કે આપણે આપણી દૈનિક કેલરીના 6% કરતા ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી રાખીએ. શક્ય તેટલું આપણા આહારમાંથી ટ્રાન્સ ચરબી દૂર કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

સ્વસ્થ પસંદગીઓ કેવી રીતે કરવી?

આનો અર્થ એ નથી કે 'ચરબી રહિત' ખોરાક સંપૂર્ણપણે ખરાબ છે. પરંતુ આપણે તેમને પસંદ કરતી વખતે સમજદારી રાખવાની જરૂર છે.

• ફૂડ લેબલ કાળજીપૂર્વક વાંચો: 'ચરબી રહિત' લખેલું કંઈપણ ખરીદશો નહીં. તેમાં કેટલી ખાંડ અને મીઠું છે તે તપાસો, અને તેમાં ખરેખર નિયમિત ઉત્પાદન કરતાં ઓછી કેલરી છે કે નહીં. ઉપરાંત, પીરસવાના કદ પર ધ્યાન આપો.
• તમારા ભોજનના કદનું ધ્યાન રાખો: કલ્પના કરો કે એક કપ 'લો-ફેટ' આઈસ્ક્રીમમાં 3 ગ્રામ ચરબી અને 250 કેલરી હોય છે. જો તમે તેમાંથી ત્રણ કપ ખાશો, તો તમે તમારા શરીરમાં 9 ગ્રામ ચરબી અને 750 કેલરી ઉમેરશો! ક્યારેક, આવી ઘણી બધી ખાંડવાળી વાનગીઓ ખાવા કરતાં થોડી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
• કુદરતી ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપો: તમારા આહારમાં વધુ શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજ અને બદામ ઉમેરો. તેમાં ફાઇબર અને પોષક તત્વો વધુ હોય છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે અને કુદરતી રીતે ચરબી પણ ઓછી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, દુકાનમાંથી ખરીદેલા "બેકડ" બટાકા કરતાં ઘરે શેકેલા શક્કરિયા અથવા બટાકા (માખણ કે ચીઝ વગર) ખાવા વધુ સારા છે. આનું કારણ એ છે કે આખા બટાકામાં પોષક તત્વો અને ફાઇબર વધુ હોય છે, અને કેલરી પણ ઓછી હોય છે.

તમારો આહાર વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડને બદલે કુદરતી, આખા ખોરાક પર આધારિત હોવો જોઈએ. ઓછી ચરબીવાળો ખોરાક, સ્વસ્થ આહાર, કોલેસ્ટ્રોલ, સારી ચરબી, ખરાબ ચરબી, વજન ઘટાડવું, હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય